上海 碘盐标准

上海碘盐标准
上海碘盐标准是指在上海地区销售的食盐中碘含量的标准。

以下是详细介绍上海碘盐标准的三个要点：
一、碘含量标准
1.根据国家食品安全标准，上海地区食盐的碘含量必须符合以下标准：每公
斤食盐中，碘的含量应在20-30毫克之间。

2.这一标准的制定主要是为了满足人体每日对碘的需求，预防碘缺乏病的发
生。

3.碘是人体必需的微量元素之一，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。

缺碘可能导致甲状腺肿大、甲状腺功能减退等疾病。

二、储存和烹调标准
1.储存：在储存食盐时，应避免潮湿和高温环境，保持干燥、阴凉、通风。

同时，应避免将食盐暴露在阳光下或靠近热源，以免影响碘的稳定性。

2.烹调：在烹调过程中，为避免碘的损失，烹饪时应尽量减少对食盐的搓揉
或搅拌。

此外，烹饪时间不宜过长，以免碘流失。

使用加碘食盐时，应在
菜肴即将出锅时加入，以减少碘的挥发。

三、监督和检测标准
1.上海地区对食盐的碘含量进行严格的监督和检测，确保市场上销售的食盐
符合国家食品安全标准。

2.相关部门会定期对市场上的食盐进行抽样检测，对不符合标准的食盐进行
处罚，并公示检测结果，以保障消费者的权益。

3.消费者在购买食盐时，应选择正规渠道，注意查看产品包装上的碘含量标
识，确保购买到符合国家标准的加碘食盐。