贮前热处理对丰水梨果实贮藏品质的影响

贮前热处理对丰水梨果实贮藏品质的影响
王亚;郁志芳;章镇;侯田莹;李妍;宋雯雯
【期刊名称】《江苏农业科学》
【年(卷),期】2006(000)004
【摘要】以20℃贮藏丰水梨果实为对照,研究了35℃-24 h、35℃-36 h、40℃-12 h、40℃-24 h、40℃-36 h、45℃-12 h热空气处理对丰水梨果实贮藏品质的影响.结果表明,适宜的热空气处理有效减轻了丰水梨果实腐烂,抑制了呼吸作用,延缓了果实软化和品质劣变;同时发现丰水梨对热较敏感,易受热伤害(果心褐变).综合分析,所有处理中以35℃-36 h热空气处理丰水梨果实的贮藏品质较好.
【总页数】4页(P130-132,201)
【作者】王亚;郁志芳;章镇;侯田莹;李妍;宋雯雯
【作者单位】南京农业大学园艺学院,江苏,南京,210095;南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095;南京农业大学园艺学院,江苏,南京,210095;南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095;南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095;南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095
【正文语种】中文
【中图分类】S661.209+.3
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