厨房美食菜谱：香煎罗非鱼的做法

厨房美食菜谱：香煎罗非鱼的做法
昨晚朋友送给我一条罗非鱼（也叫福寿鱼），中午下班回家就把鱼煎好了，女女都好喜欢吃煎鱼的。

以前我一提到煎鱼都怕，三两下的把鱼搞得皮开肉绽、面目全面的。

婚后向老妈讨了厨艺，终于把它煎得好看一点了。

我家没有不粘锅的，只是用一般的锅，要好技术才能煎成这样的。

食材
主料：
罗非鱼1条
油适量
盐适量
步骤
1.先把鱼处理好，放入盐腌制两小时
2.下少许油，在煎鱼之前也要把腌制的鱼再次清洗一遍
3.锅热后，小心地把鱼摆入锅，不要被油溅到自己
4.煎到一面金黄色后，把另一面翻过来再煎，煎至两面金黄色后，并熟透后把鱼装盘即可
小贴士：1.老妈说用盐腌制一下，能使鱼更能入味，
经盐腌制鱼肉硬了，便于煎的过程中翻面不会烂。

2.要少油慢火煎，边煎边加适量的油。

煎鱼的火候很重要，鱼入锅后少动它，小火轻煎，别急着又推动又翻面，大约外皮定型后变金黄色再翻面。

3.用普通的锅煎鱼,要偶尔将锅倾斜一下,或抬起来稍微转动,锅匀均受热,一定不能火力太猛,很容易变焦的.。