冷藏过程中樱桃VC含量的近红外检测

冷藏过程中樱桃VC含量的近红外检测
罗枫;鲁晓翔;张鹏;陈绍慧;李江阔
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2015(041)005
【摘要】以沙蜜豆樱桃为材料,研究近红外光谱在樱桃冷藏过程中VC模型建立等的相关问题.实验在全光谱(408.8 ～2 492.8 nm)内,采用VC作为评价指标,对校正模型的不同预处理进行讨论.结果发现:最优预处理是二阶导数下的改进偏最小二乘法(MPLS)结合标准正常处理(SNV only);校正误差SEC为0.258 3,校正相关性系数R2cv为0.877 9,预测相对分析误差RPD为3.3.表明近红外光谱技术对樱桃冷藏过程中VC含量的检测具有可行性.
【总页数】5页(P173-176,182)
【作者】罗枫;鲁晓翔;张鹏;陈绍慧;李江阔
【作者单位】天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室,天津,300134;天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室,天津,300134;国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津,300384;国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津,300384;国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津,300384
【正文语种】中文
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