厨房美食菜谱：砂锅红烧肉的做法

厨房美食菜谱：砂锅红烧肉的做法
今天这道红烧肉的做法简单，味道和口感却不逊色。

红烧肉是一道特别大众的菜，至于它源自何时何地何人，应该追究不清了。

不过广为人知的，莫过于名响大江南北的苏东坡说“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。

慢着火，少着水，火候足时它自美。

每日早来打一碗，饱得自家君莫管。

”这是苏东坡《食猪肉》的诗，也就是它让老百姓的这道菜，走上了文人墨客的餐桌。

从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。

不过，每个地方，每个人的做法都有少许差异。

没有正不正宗，按照自己喜欢做出自己爱吃的才是真理。

叶子对它也是非常喜欢，色泽红润，香甜松软，肥而不腻。

配上一晚白米饭，满足了胃，也满足了嘴。

啰啰嗦嗦:
花肉选择几层肥瘦相间，再用砂锅文火慢炖，添加几颗红枣吸油增味，最后大火收汁。

做中菜，一般没人特别去称每种材料克数，全凭感觉，所以材料分量仅供参考。

食材
主料：
五花肉
生抽小半碗
老抽1汤匙
冰糖1小把
红葱头3个
步骤
1.
砂锅里放入姜片，红葱头，葱段，陈皮，红枣。

2.花肉洗干净冷水下锅煮10分钟，取出切小块。

倒入放入花肉。

加入生抽，老抽，料酒，再加没过肉的水，盖上锅盖煮开后转小火。

3.汤汁剩下三分二的时候，翻面，加入冰糖。

4.继续炖到汤收汁即可。

小贴士：最后收汁要注意别糊了。