西王玉米油产品知识培训一

西王集团有限公司简介
西王集团有限公司始建于1986年，是一家以玉米深加工和特钢为主业，投资涉及置业、酒水、物流、热电等多个行业领域的全国大型工业企业。

荣列2010年中国企业500强380位、中国制造业500强201位，控股西王糖业（香港002088）和西王食品（深圳000639）两家上市公司，分别于2006年5月、2010年8月被中国食品工业协会冠名“中国糖都（淀粉糖）”、“中国玉米油城”。

公司主要生产果糖、低聚糖、食用级葡萄糖、果葡糖浆、葡萄糖酸盐、麦芽糊精、玉米油、特钢等。

主导产品打入国际市场，食用葡萄糖、玉米油、无水葡萄糖、麦芽糊精生产规模为亚洲最大。

现拥有总资产455.2亿元，职工13000余人。

2009年实现销售收入151.6亿元，利税10.2亿元。

2010年实现销售收入268.75亿元，利税20.62亿元。

荣获“全国先进基层党组织”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“国家环境友好企业”、“国家火炬计划重点高新技术企业”、“全国淀粉糖行业第一名”、“中国轻工业发酵行业十强企业”、“中国食品工业百强企业”等称号。

西王村2010年5月成功举办了全国首届中国经济强村精神文明座谈会，社会主义新农村建设走在了全国的前列，获得“全国文明村”、“全国民主法治示范村”、“中国经济十强村”、“中国经济百强村第八名”等荣誉称号。

党委书记、董事长王勇同志为山东省人大代表、中国乡镇企业协会副会长、中国食品工业协会副会长、中国发酵工业协会副理事长、山东省食品工业协会副会长、山东省企业联会副会长、滨州市民营企业协会会长等，被授予“全国劳动模范”、“全国乡镇企业家”、“中国优秀民营企业家”、“全国发展县域经济突出贡献人物”、“中国十大杰出村官”、“山东省100位为新中国成立、建设做出突出贡献的英雄模范人物”等光荣称号。

山东西王食品有限公司为山东西王集团的全资子公司，是国内最大的玉米胚芽油专业生产、经营企业。

西王食品成立于2007年4月，主要经营玉米油的生产和销售。

西王食品是国内规模最大的玉米油生产企业，拥有年加工玉米胚芽36万吨、年产玉米精炼油20万吨、玉米小包装油15万吨的生产能力。

按中国粮油学会统计数据，2008年，我国食用玉米油产量约25万吨，西王食品2008年生产精炼油7.987万吨，占行业总产量的31.95%，是行业龙头企业。

西王食品未来的发展重点是加大对小包装玉米油的推广力度，加大小包装玉米油销售占总销售的比例，逐渐由散油批发为主过渡至小包装玉米油销售为主。

公司技术力量雄厚，设备先进，拥有国内一流的玉米油生产线，精炼车间全部采用成套瑞典阿法拉伐公司的工艺和设备，实现了全自动化控制，是国内唯一一家从玉米胚芽的提取到压榨，再到精炼加工过程中实行全面质量监控管理的企业。

我公司具有以下四大优势：
原料优势：本公司坐落于国家玉米第二大主产区———山东黄河流域，原料控制份额达75%左右。

该区域所产玉米生长期长，籽粒饱满。

集团现玉米的年加工能力300万吨，是国内同行中唯一一家玉米胚芽能够自给自足的企业。

品质优势：本公司是国内唯一一家从玉米胚芽的提取到压榨、精炼加工过程中实行全面质量监控管理的企业，保证了玉米胚芽油的天然、绿色、健康。

灌装车间实行无菌、无尘、封闭式包装，从根本上确保了产品的品质。

管理优势：公司依托农业产业化国家重点龙头企业、中国糖都——西王集团，采用国际先进的管理模式，逐步实现了规范化、科学化、程序化管理，加快了建设国际化、现代化大型企业的步伐。

设备优势：公司技术力量雄厚，设备先进，目前是国内同行中唯一一家全套引进国际最先进设备的企业。

精炼车间全部采用瑞典阿法拉伐公司的工艺和设备，油脂精炼、包装、特种油脂生产等全自动生产线，都是国际领先水平的优良设备。

品牌理念
打造玉米油第一品牌
脂基础知识介绍
*1. 油脂主要作用：
a、提供人体必需的热量。

b、提供人体必需的而无法从其他食品中获得的脂肪酸。

c、提供脂油脂的作用、溶性维生素（Va、Ve）等。

d、制作食品时用做风味物质。

*3.油脂的制取工艺：
a、压榨法：主要用于含油率较高的油料作物，如花生、菜籽等。

采用机械压榨的方法。

b、浸出法：主要用于含油率较低的油料作物，如大豆等。

采用浸泡法，使油脂溶于溶剂，再蒸发掉溶剂获得油脂。

工艺对比原料生产工艺出油率安全性油品分类（通
常情况）
压榨工艺制油多为国产
非转基因
优质玉米
胚芽
靠物理压力将
油质从原料中
分离出来，保
留了原汁原味
及营养成分
低
安全，天然，
营养，卫生，
无任何添加
剂，全封闭，
无污染
玉米油
橄榄油
花生油
侵出工艺制油多为进口
转基因大
豆
用化学溶剂对
原料侵泡，再
经‘六脱’等
精炼而成
高
生产过程中有
溶剂油（六号
轻汽油）残留
不利于健康
色拉油、菜籽
油、大豆油
C、油脂精炼的工序：脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂。

（6脱工艺）
脱胶：脱出胶体杂质，如磷脂等。

影响油脂使用并易于变质。

脱酸：脱出游离脂肪酸。

形成油烟、并影响油脂保质期。

脱色：脱出油脂中存在的色素。

影响外观容易引起油脂变质。

脱臭：脱出臭味组分。

影响风味并缩短保质期。

脱腊脱脂：脱出油脂中的蜡质和饱和脂。

一般在一道工序中完成，主要用于玉米油精炼或棕榈油精炼。

*油脂的分类
a、按原料分：大豆油、菜籽油、花生油、棕榈油、葵花籽油、玉米油等。

b、按精炼程度分：毛油、国标二级油、国标一级油、色拉油等
*2.玉米油的主要成分术语及解释：八道工序精炼而成。

80万粒玉米胚芽才能萃取1瓶5升的玉米胚芽油，滴滴珍贵，被称为“黄金液体”。

1不饱和脂肪酸
对人体心、脑、肺、血管十分有益，可预防冠心病等心血管疾病。

实验证明：不饱和脂肪酸能够降低体内饱和脂肪酸和坏胆固醇的含量，故单饱和脂肪酸占总热量的比例是不限量的。

因此，提高食用油中的不饱和脂肪酸的比例，才是防止富贵病发生的关键。

因此，营养专家称，食用油中含的单不饱和脂肪酸越多，其营养价值就越高，玉米油的单不饱和脂肪酸高达84% 。

饱和脂肪酸会增加人体胆固醇含量，导致血管阻塞、高血压症状；不饱和脂肪酸可再拆分为单元不饱和与多元不饱和两类。

单元不饱和脂肪酸能提供身体热量而不影响体内胆固醇含量，而多元不饱和脂肪酸则有助发育生长，降低血中胆固醇，促进血液、血管健康运作，而且多元不饱和脂肪酸必须从食物中吸收。

“故称健康油”
2亚油酸是：亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能
亚油酸有利于降低血清胆固醇，且是细胞膜的组成成分，对新生婴儿的发育和伤口愈合有重要作用。

是孩子身体快速成长所需要的重要营养物质。

幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。

因此，玉米胚芽油是帮助孩子健康成长的选择。

3亚麻酸：有助于降低血脂、胆固醇、软化血管、防止血栓形成，长寿花金胚玉米油是中老年人的健康选择.
4磷脂：磷脂对孩子大脑和视网膜发育起着至关重要的作用。

有助于维持细胞膜的完整性和皮肤的弹性。

因此，玉米胚芽油还有一个美称----美容油，十分受白领女性的欢迎。

5维生素E：是一种天然抗氧化剂，在很多含油食品中为了防止氧化需专门加入维生素E。

维生素E 对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用。

又称长寿油
*不安全油脂中含有：
1转基因食品；
转基因食品是指利用分子生物学手段，将某些生物的基因转移到其它生物物种上，使其出现原物种不具有的性状或产物，以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。

通过这种技术人类可以获得更符合要求的食品品质，它具有产量高，储存期长，抗病力强的优势，但它可能造成的遗传基因污染也是它的明显缺陷，其安全性也一直令人质疑。

2胆固醇
是人体必需的营养物质，一种高熔点的醇。

一般日常饮食可提供足够的胆固醇供给。

如通过食用油摄取过多容易引发心血管多种疾病。

3黄曲霉素
是油料作物（如大豆、花生等）储存不当会引起霉变而产生的毒素，是强烈的致癌物质。

如油脂未经精炼会含有此类物质，一般经精炼的油脂黄曲霉素的含量是测不出的。

4饱和脂肪酸
是人体疾病的罪魁祸首，如果它的含量超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，因而引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病
*简单的方法鉴别食用油质量：
a、看颜色：如果油的颜色发深或发黑，则说明精炼程度不够。

而无色的油脂是经过深度精炼的。

食用油应该颜色适中，味道清淡柔和。

只有精心选料，合理加工，才能制造出外表金黄通透、内在营养丰富的优质食用油，才能有效地保留油脂中的有益成分。

b、观透明度：油脂透明度高，清亮无杂质，无悬浮物是优质油。

c、闻气味：不同的油脂会有不同的气味，但都无异味。

变质的油会有难闻的气味。

d、品滋味：优质油入口油淡淡的香味；劣质油会有苦、涩、辣等不正常的味道。

俗话说，实践是检验真理的唯一标准，食用油是不是优质，最终要在烹饪操作中体现出来。

好的精炼油脂稳定性好，耐高温，无油烟，煎炸时食品不易变黑。

各种食用油健康综合指数对比表
玉米油花生油大豆油调和油
常见食用油
/健康指数
原料本土本土进口进口
不饱和脂肪酸84% 79% 81% 不确定
亚油酸57% 29% 51% 不确定
亚麻酸0.5% 0.3% 8% 不确定
活性维生素E 70毫克18毫克60毫克不确定
抗氧化剂未添加不确定不确定不确定
谷菑醇 1.66% 0.19% 0.21% 不确定
*玉米油将成新宠食品专家指出，玉米油将成为新世纪中国家庭的新宠。

推广话术
1、西王玉米油的卖点：
1、西王玉米油中含有人体自身不能合成的亚油酸。

亚油酸是人体必须的脂肪酸，具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、预防和改善动脉硬化等作用。

2、西王玉米油含有亚油酸和谷胱肝肽，这两种物质具有抗癌作用。

3、西王玉米油中含有丰富的维生素A、D，其中维生素A对改善视力、促进上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育有很好的作用；维生素D能促进人体对钙的吸收，有助于儿童骨骼发育。

4、西王玉米油中含有丰富的维生素E，具有“柔肤美容”和“延缓衰老”的作用。

5、西王玉米油中的植物甾醇含量是其他食用油不能比拟的，该物质具有直接、有效、快速降低胆固醇的功效。

6、西王玉米油口味清淡、纯正，做菜清爽可口，无油腻感，符合人们清淡、自然、健康的饮食生活方式。

7、西王玉米油全部选用非转基因玉米为原料，是纯天然绿色无公害的食用油。

8、西王玉米油不含胆固醇、黄曲霉素，不添加人造香料、色素及抗氧化剂，是新世纪家庭首选健康食用油。

西王玉米胚芽油具有：金黄透明，清香纯正，不上火，不油腻，油烟少的特点；适用于煎、烹、炒、凉伴，并能有效的保持蔬菜原有的色、香、味及营养价值。

新世纪中国家庭的新宠。

与其他油相比的优点：
1.与大豆油：由于豆油含的多不饱和脂肪酸较多，所以在各种油脂中最容易酸败变质，因此购买时一定要选出厂不久的，并尽可能趁“新鲜”吃掉。

并且，大豆油都采用基因大豆，容易造成遗传基因污染。

而玉米胚芽油选料天然、绿色、无公害，采用冷压榨全封闭精练而成。

2.与花生油相比：花生油含有花生烯酸，引发变态生理反应的机会多。

花生容易发霉，产生致癌物质黄曲霉菌。

且对人体有益的亚油酸含量低于玉米胚芽油30%左右。

活性维生素E低于长寿花玉米胚芽油50豪克左右。

（另外因为花生油和芝麻油的制油过程中,为了增加香味,都会在高温下进行炒制,在高温下是否产生有害物质不确定）
3.与橄榄油相比：营养成分基本一致但价格经济实惠。

性价比高！
4.与菜油相比：营养价值高！精练程度高。

5.西王玉米油整个生产工艺完全按照国家“药品生产质量管理规范GMP”执行，国家食品药品监督管理局向西王食品有限公司颁发国产保健食品批准证书。

至此，西王玉米胚芽油成为国内首个获得保健食品证书的玉米油产品，也是国内唯一无添加成分的保健食用油。

2、西王玉米油推广话术
问：西王玉米油是不是“非转基因”“压榨”的?
答：是，西王玉米油全部是采用100％非转基因原料，100％压榨而成。

问：什么是玉米油？
答：玉米油也叫玉米胚芽油，它不是用整个玉米做原料的，而是选取玉米中的精华玉米胚芽，采用科学压榨工艺，并经过脱酸、脱胶、脱脂、脱色、脱臭等工序精炼而成。

问：什么是玉米胚芽？
答：玉米胚芽只占整颗玉米籽粒的10%左右。

玉米胚芽是玉米的生命核心，一颗金黄饱满的玉米粒只有那一小点的胚芽可以用来榨油。

问：玉米油对我有什么好处？
答：与其他食用油相比，玉米油含有84％的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量高达55％。

还含有丰富的维生素E以及植物甾醇等营养物质。

长期食用对心血管健康非常有帮助。

而且，
不含胆固醇，略带玉米清香，口感不油腻，特别符合人们对自然健康的饮食潮流。

问：玉米油为什么贵一些？
答：玉米不是油料作物，出油率很低，玉米油是选用玉米的精华——玉米胚芽为原料，量少而珍贵。

一般来说，一瓶5L的玉米油要耗费60—80万个优质的玉米胚芽才能得来，所以价
格也会略高。

问：为什么玉米油清香不油腻？
答：玉米油是玉米胚芽压榨、精制而成，他即去除了油脂中的各种有害物质，又保留了玉米特有的营养和清香，而且油色清亮，有光泽，做出来的菜清爽可口，不易产生油腻感。

问：为什么说玉米油关爱心血管？
答：玉米油含有84％的不饱和脂肪酸，其中对降低胆固醇有帮助的亚油酸含量高达55％，比大豆油、菜籽油、花生油含量都高，亚油酸对维护心血管健康非常有好处。

但它不能由人
体自身合成，只能通过饮食来得到，食用油是最佳的补充途径。

另外，玉米油还含有丰富
的被称为“血管清道夫”的维生素E，所以长期食用玉米油对心血管健康很有帮助。

问：只有心血管有问题的人才适合吃玉米油吗？
答：不是。

由于玉米油天然的营养特点，对保持人体心血管健康确实有帮助；但随着现代社会的心血管疾病发病率越来越年轻化的趋势，所以最关键的措施还是及早预防。

所以对于现
在没有心血管疾病的人来说，玉米油有一定的预防作用，同时，玉米油有清香不油腻的特
点，也符合人们追求自然健康的饮食潮流。

问：现在市场上有玉米油、葵花籽油、花生油和调和油等，那我们应该如何根据自己的需要来选择呢？
答：选择食用油要根据自己的需要来选择。

玉米油清香不油腻，而且，对心血管健康特别有帮助，适合于喜欢清淡饮食又注重健康的消费者，比如关注身材的女性，工作忙碌应酬多的
白领，以及关注心血管健康的中老年消费者。

3、玉米油相关健康小知识
1、发现玉米油的珍贵：
玉米油不是油料作物，油份主要集中在玉米胚芽中。

玉米胚芽只占整颗玉米的10％左右，是玉米的生命核心，一颗金黄饱满的玉米粒，只有那一小点玉米胚芽可以用来榨油，通常来讲，一瓶5L 的玉米油要耗费60—80万个玉米胚芽，量少而珍贵。

1、玉米油被WHO（世界卫生组织）评为最佳食用油：
世界卫生组织（WHO）第113届会议对饮食、运动、生活习惯等议题进行了研讨，提出了全球健康新战略。

健康新战略认为，不健康的饮食是导致众多疾病以及一些癌症在内的非传染性疾病的主要原因之一。

世界卫生组织提出了各类食物选择的建议，包括控制饱和脂肪的摄入量，以不饱和脂肪取而代之，多吃蔬菜、水果、豆类、粗粮等，以一种健康的饮食习惯对待生活。

同时，世界卫生组织公布了一份经过约3年时间研究得出的最佳食品榜，揭开谜底。

在最佳食用油中，玉米油名列榜首。

据专家介绍，玉米油含有80%的不饱和脂肪酸，其中的亚油酸的含量更高达50%以上，同时还含有丰富的维生素E以及类固醇等营养物质，营养价值高。

而且玉米油还不含胆固醇，略带玉米清香，不易产生油腻感，特别满足人们对自然健康的饮食追求。

玉米油也因此越来越受到关心自身健康的白领人士及中老年朋友喜爱。

西王玉米胚芽油享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等诸多美誉
**产品线划分；
1升--------尝试性购买---喜欢新鲜事物青年尝试人群，经广告，促销活动拉动后的尝试人群。

1.8升------送礼市场---过年过节，公司发福利，朋友之间，亲戚之间送礼人群。

5升--------家庭消费市场---作为家庭生活必需的调味品，家庭消费人群是最大人群。

**对于不接受新事物的人群：
告诉他们从油脂营养学的观点来看，常年固定吃一种植物油不值得提倡，如此容易造成脂肪酸营养的不平衡！所以建议他们植物油要吃得杂一点（首选西王玉米胚芽油保健品的品质，绿色健康），厨房中应该经常换换不同种类的烹调油。