高中生物第2节生命活动的主要承担着——蛋白质

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
（新授课）
成武二中田质兵高三A
学习目标：
1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、概述蛋白质的结构和功能。

3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

4、关注蛋白质研究的新进展。

学习重点：
1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质的结构和功能。

学习难点：
1、氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质结构多样性的原因。

自主学习：（阅读教材，自主完成）
一、蛋白质的种类，
1、氨基酸的种类：组成蛋白质的种类约有种。

2、写出氨基酸的结构通式：
3、氨基酸的结构特点：至少含有一个和一个，并且都有一个氨基和一个连接在原子上，这个原子还连接一个和。

4、决定氨基酸种类的是各种氨基酸的不同。

5、氨基酸的元素组成。

巩固练习 1、下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸[ ]
B．NH2—CH2—COOH D．NH2—CH2—CH2—COOH
二、蛋白质的形成
1、肽键的形成
（1）脱水缩合：氨基酸互相结合的方式是一个氨基酸的和另一个氨基酸的
相连接，同时脱去一分子的，这种方式叫。

（2）肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫，其结构为。

（3）写出两个氨基酸脱水缩合形成二肽反应式：2、多肽的形成
多肽：有多个氨基酸分子而成，含有多个的化合物，叫多肽。

3、蛋白质的形成
蛋白质的结构：由一条或肽链，通过一定的互相结合在一起形成的具有一定的蛋白质。

4、蛋白质种类多的原因
①组成不同蛋白质分子的氨基酸的不同；
②组成不同蛋白质分子的氨基酸的不同；
③组成不同蛋白质分子的氨基酸的不同；
④组成蛋白质分子的不同。

巩固练习 2、连接两个氨基酸分子的那个键是[ ]
C．NH—CO
3、肽键的正确表示是 [ ]
A．NHCO
B．—CO—NH—
C．NH—CO
D．—CH—CO—
4、牛胰岛素有A、B两条链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，这两条链共有多少个肽键 [ ]
A．48 B．49 C．50 D．
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三、蛋白质的功能
1、构成细胞和生物体结构的主要物质，如
2、作用，如血红蛋白
3、作用，如胰岛素
4、作用，如酶
5、作用，如抗体
总之，是生命活动的主要承担者，一切生命活动都离不开蛋白质。

疑难解析：
有关蛋白质分子结构中的计算
蛋白质由许多氨基酸分子以脱水缩合方式相互连接而成，即：两个相邻的氨基酸失去一分子水形成一个肽键。

一条肽链时，肽键数=失去的水分子数=氨基酸数－1；多条肽链时，由于肽链之间不是由肽键相连，肽键数=失去的水分子数=氨基酸数－肽链条数。

蛋白质的相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子量－失去的水分子数×18。

蛋白质分子中氨基（羧基）数目=肽链条数+R基中的氨基（羧基）数目。

课后练习：
1．生命活动的体现者是 ( )
A
．糖类 B．脂类 C
．蛋白质 D．核酸
2．兔子的肝细胞占干重50％以上的有机物是( )
A．糖类 B．脂类 C．蛋白质 D．核酸。

3．蛋白质分子与多肽的主要区别在于蛋白质( )
A．包含的氨基酸数多 B．分子量大 C．空间结构更复杂 D．能水解的氨基酸多4．一条多肽链含有 162个肽键，那么形成这条肽链的基本单位和产生的水分子数分别为（）A．161个和160个 B．163个和162个 C．163个和164个 D．162个和161个5．与决定蛋白质结构多样性无关的是（）
A．蛋白质的生理功能 B．蛋白质空间结构
C．肽链的多少 D．氨基酸种类和数目6．完成下列反应式，并回答。

（2）这个反应叫____，形成的化合物叫____。

肽键的表示是____。

7．根据下列化合物的结构分析回答：
（1）该化合物中，①示_______，③示_______，⑥示_______。

该化合物有_______种氨基酸，造成这种不同的基团编号是_____________。

（2）该化合物是由_______个氨基酸失去_______分子水而形成的。

这样的反应叫做
_____________。

（3）该化合物是_________,假设组成此化合物氨基酸的分子量平均为128，则此化合物的分子量是_______。

（4）此化合物生成的场所是__________。