厨房美食菜谱：玛格丽特的做法

厨房美食菜谱：玛格丽特的做法
这款饼干确实对新手来说，极易上手，可以培养烘焙自信哦，而且也绝对会得到吃者的一致好评。

时隔一年，第二次做这个饼干，送给本地一家杂志的编辑MM，今天她来给我送杂志，所以烤了这盘小点心谢谢她。

因为我要上班，所以在晚上不充足的时间里，只有饼干可以做的最快最好吃而且最不易失败了，所以选择了玛格丽特我自己很喜欢的这款饼干。

据她说，这个小东西广受她们办公室女同胞的喜爱哈。

食材
主料：
低筋面粉100g
熟蛋黄
黄油100g
玉米淀粉
盐1g
糖粉60g
步骤
1.煮两个水煮蛋，取其蛋黄。

把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

2.黄油加入糖粉和盐。

3.用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

4.倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

5.把混合过筛后的低筋面粉和玉米淀粉倒入黄油里。

6.用手揉成面团。

揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。

将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

7.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

8.将小圆球放入烤盘中，用大拇指按扁。

9.烤箱预热170度，中层15分钟左右。

小贴士：小窍门：
◎煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。

水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。

煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。

◎冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。