金萱茶树良种的种植加工管理与发展前景

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对茶产品已从量的满足转向对质的追求， 优良的茶树品种
是优质茶品质形成的物质基础。 这就要求我们在选育品种 时， 首先考虑的是其品质特性， 其次是抗递 １和适应性。 生 梅 县在九十年代中期种植大面积单丛茶的基础上， ０ ０ 于２ ０ 年 初根据市场及品种结构调整的需要， 从福建漳州市引种了 台茶十二 （ 号 金萱 ） 栽植于梅县阴那山麓 ， 以点带面逐步推
新植茶树既怕干旱， 又怕暴晒， 要注意抗旱保苗。幼树死亡
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形—复烘足干— 茶。 （） １ 在做青阶段掌握－４ 环节： ＂ 一是前期为翻拌与凉
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次定型修剪。 定剪高度第—次１ — ０ ｍ， ５ ２ ｃ 第二次２ — ０ ｍ， ５ ３ ｃ 第三
次３ — ５ ｍ。 次ｆ剪后， ５ ４ｃ 经３ ｆ 爹 树高达６ Ｃ 左右， ０ｍ 为打顶养篷阶段。 当
树高达７ ｃ Ｏｍ左右， ｍ以上， 槲 即为成龄投产的茶园。 由于金萱茶树比其他 品种发根力强， 适应性强 ， 因此 ， 只要 适时移植， 加强幼龄期的肥水管理 ， 合理修剪， 其成活率都可达到
巴并用锄头耕锄， 使基目－ Ｂ ｂ＋ 壤均匀； ， 胎 再覆上１洲 土， Ｏ 以免窟崮 赔陡确 肥受损伤 撼
种植株距２— ０ｍ， ０ ３ ｃ 单行双 株排列、 双行单株排列或三行单
株排列。 单行双株植时， 两株之间要留有＿定的间隙 （－ ｃ ， ３ ５ ｍ） 以
１合理适时采摘。 、 鲜叶原料是形成茶叶品质的内在因素， 而工艺条件则是实现 茶叶形、 质特征转化的外在因素。Ｎ．，鲜叶原料的优劣是形成茶 ＩＬ ， Ｉ ： Ｐ ＿
加强幼树管理。 可在新植茶园铺草覆盖 ， 也可以种植豆科绿肥， 既 减少水土流失， 又为茶树提供肥源。 除了 上述移栽日应注意事项外， 寸 要加强幼龄茶园的肥水管理， 茶树病虫害综合防治， 茶树合理定型修剪。 幼龄茶树在成活时即可
施肥， 但由于树龄 Ｊ 根系不发达， 、 ， 应薄肥勤施， —年追Ｂ３ ４ 主 ５ — 次。
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金 萱 茶树良 种的 种 植 加 工管 理 与发展
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一 廖伟雄＼ 梅江区金 山农业站 李 让平＼ 丰顺县砂 田镇农业站 钟永辉 、 李素娥＼ 县农 业技术推广中社会的进步和人民生活水平的不断提高， 消费者
金萱茶树具有分枝密， 叶肉厚且蕴含高雅的奶香和烤暖的蔗 糖香之特点， 同时适应性强， 适制台式乌龙茶。 而铁观音受原产地
茶树种植前把园地整平， 按行１ ＿． ．１ ３ 州
新中 植沟， 沟深、 宽各
区域气候及生态条件的影响， 在非原产地域的地区欲制出优质铁 观音茶， 难度甚大。 而金萱乌龙茶只要掌握好加工技术及各环节， 即可制出优质金萱茶产品。
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广种植 ， 目前可采摘面积有１０ 余亩。 ００ 几年来 ， 从栽培、 试
制到规 范 加工 制作 ， 步摸 索出该 品种 的特 性 以及提 高制 逐
优率的技术要素， 从而也看到了发展该品种的内在潜力和
良好的市场需求前景。
质早产丰产提供了有利条件
金萱茶的形态特征为树身横张型 ， 中叶类， 中生种 ，
分枝密， 叶肉厚 ， 发根 力强， 且抗寒性、 抗病性、 耐肥性均
强。 在移栽方面 ， 一是要适时移栽 ， 二是科学栽植， 三是要
加强植后 管理 。
１ 移栽时间。 、
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有二个高峰期 ： 一是定植初期的一 、 两个月， 常因水分供应不足而 死亡。 二是夏季高温季节， 常因受旱热害而死亡。 在这二个时段应
９ ％以上， ５ 且在种植的第三年即可封行成为丰产树冠。
二、 金萱茶树独特的品 种特性， 提高制优率刨 有 为 造了
在茶树进 入休眠阶段， 选择空气湿度大和土壤含水量高的 时期进， １ 一般掌握在春季和１ 月份／阳春种植最为适宜。 ／ ￣ＮＪ ． 。 ０ Ｊ 、
２ 种植方法。 、
利条件
要施用有机肥 ， 如绿肥、 － 水肥、 ｙ － ｇ、 ，： ， 土杂肥、 ￣ ＮＴ 饼肥、 ＇ ｆ ４ ．， － 禽兽
类毛发、 蘑菇土均为可开辟的肥源。 在新梢萌动前２ 天施人粪尿１ Ｏ ０ 倍溶液或尿素２ Ｏ ０ 倍水溶液， 定植第二、 三年可开浅沟施入复合肥， 施后覆土。对茶树病虫害防治则以生物防治和物理防治为主， 以适 合开发有机茶的需要。 定植后树高２ — ０ ｍ。 ５ ３ ｃ 茎粗０ ｃ ． ｍ时进行第 ３
叶品质的基础。 鲜叶的采摘掌握在中开面， 即指驻芽梢顶部第一叶的面积相 当于第－￣ 的１ — ／， ，ｅ － ／ ２３ ￣－ 应在露水干后采摘。为保持鲜叶新鲜 Ｉ ２ － － Ｊ ｒ
免日 后两株主干相贴， 影响生长。 双行单 株植时， 行距２ｃ 两行 ０ｍ， 植株位置要错开， 使根系有更大的发展空间。 三行单株植时， 行距
冁 ， 吐 艮 窨 ， 真 茎 压实序 尧 定｝ ， 舌 凇 土。 最『覆 压实 时中间用力宜轻， 拥 力宜大， 外 迪 艮 科 系。 艮 系 卣 自
然ｆ ， 艮 辗 贝 系处于 囊 表层， 细 崾孽会萎蔫、 ４ 死 Ｔ －
３ 初期管理。 、
２ 金萱乌龙茶初制的工艺流程及技术要点。 、 金萱茶的工艺流程为： 鲜叶一日光萎凋或热风萎凋—瘗 内萎 凋（ 凉青与翻拌浪青 ） 一炒青一揉捻一初烘一摊凉回润一包揉整
１－０ ｍ。 ５ ２ ｃ 为有利于提早成园， 快出效益， 前大部分地方都推广密 目
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度， 一是按操作规程采摘， 杜绝一把抓， 减少鲜叶损伤； 二是装盛 鲜叶用竹编的 “ 茶篓” 不用编织袋； ， 贮运鲜叶用 “ 竹编篓筐” 不 ， 用大编织袋。 进厂后先摊凉， 后萎凋。