多酚化合物——果蔬营养元素之首
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虽然某些类型的水果能够减轻过敏性哮 喘的症状这一现象早已被证实 但这项研究更 加深入地发现了其中可能发挥作用的活性物 质 研究人员指出黑加仑中存在的某些花青素 在控制肺部炎症中起着重要作用 但更关键的 是这些花青素的比率而不是其存在与否决定 了黑加仑的保健功效 将来也许还能够发现花
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中国果业 信
水果健康 息 !"#$% &'(#) *+,-
多酚化合物 果蔬营养元素之首
常言道一日一苹果医生远离我日前新
西兰科学家称他们已发现了果蔬中有益人体健 康的元素 来自新西兰植物与食物研究所的研 究人员开展的相关研究表明 果蔬中的特定化 合物可催生肠道内的天然益生菌 促进食物消 化保持身体平衡
研究人员指出 植物所富含的天然多酚类 化合物是植物到达人体结肠后仅剩的未被消化 的几类化合物之一 这些化合物在结肠降解产 生的分子对消化系统中的天然微生物有积极影 响进而提高消化力和免疫力 其首席研究员指 出膳食纤维与多酚类化合物同时到达结肠会 影响结肠微生物群 而在果蔬中发现的多酚类 化合物是由结肠中的细菌分解的 分解后的小 分子有助于肠道健康 因此在实践中可通过提 取植物中的多酚类化合物 并将其作为功能性
. All Rights Reserved.
食物的原料以促进肠道健康 童 彤+摘译
果汁不能代替健康饮食计划中的
新鲜水果
据英国牛津大学饮食和人口健康方面的教
授提出建议将果汁从健康饮食计划, 0 123中
剔除 果汁含糖量高热量高缺乏纤维和其他营
加担心人们对糖分产生依赖
*(&& 年 利兹大学和班戈大学的研究人员
已经呼吁不将果汁列在健康饮食计划之内 担
心人们食用果汁后不愿意吃更有利于健康的新
鲜水果Leabharlann 思 睿+摘译美国速冻食品比新鲜食品含更多的
营养物质
美国佐治亚大学的一项研究结果表明速 冻水果和蔬菜中维生素含量更丰富
樱 桃+摘译
黑加仑有助治疗哮喘
研究表明 黑加仑部分品种中含有的天然
化学物质可以减轻炎症 并有助于改善哮喘病 人的呼吸情况
植物与食品研究中心的研究人员对不同品 种的新西兰黑加仑进行了分析结果表明在离 体研究中 很多新西兰黑加仑品种均能减轻过 敏性哮喘相关的炎症反应 通过对这些黑加仑 的成分分析 发现其中控制炎症的关键可能是 两种特定花青素的比率 这项研究发表在食物 与功能杂志中
该研究小组分别检测了采购当天 冰箱中 贮藏 , 天后和速冻包装后果蔬中的维生素和矿 物质含量 研究共涉及 - 种果蔬蓝莓草莓西 兰花绿豆玉米菠菜花椰菜和豌豆
结果表明 果蔬中的维生素和营养物质含 量会随时间流失 但经过速冻包装后的果蔬其 营养物质不易流失 贮藏过程中果蔬中的营养 物质比例与刚采收时不同经过氧化微生物分 解和酶的催化其中的营养物质逐渐损失而速 冻果蔬中维生素 . 维生素 / 和叶酸的含量比 贮藏了 , 天后的果蔬含量高 研究人员认为冷 冻较有效地保存了新鲜果蔬的营养成分
养物质 即使是纯果汁仍含有大量天然存在的
糖但人们往往会喝很多对肥胖者来说并不好
每天 , 份果蔬这一健康饮食计划中不应该指果
汁而应该是新鲜水果 果汁不同于水果它和许
多其他化学含糖饮料一样有很多糖分
此外果汁进入人体后很快被吸收 水果还
能产生饱腹感有助于减少吃其他零食的欲望
已有健康专家敦促企业减少对食物的糖分添
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中国果业 信
水果健康 息 !"#$% &'(#) *+,-
多酚化合物 果蔬营养元素之首
常言道一日一苹果医生远离我日前新
西兰科学家称他们已发现了果蔬中有益人体健 康的元素 来自新西兰植物与食物研究所的研 究人员开展的相关研究表明 果蔬中的特定化 合物可催生肠道内的天然益生菌 促进食物消 化保持身体平衡
研究人员指出 植物所富含的天然多酚类 化合物是植物到达人体结肠后仅剩的未被消化 的几类化合物之一 这些化合物在结肠降解产 生的分子对消化系统中的天然微生物有积极影 响进而提高消化力和免疫力 其首席研究员指 出膳食纤维与多酚类化合物同时到达结肠会 影响结肠微生物群 而在果蔬中发现的多酚类 化合物是由结肠中的细菌分解的 分解后的小 分子有助于肠道健康 因此在实践中可通过提 取植物中的多酚类化合物 并将其作为功能性
. All Rights Reserved.
食物的原料以促进肠道健康 童 彤+摘译
果汁不能代替健康饮食计划中的
新鲜水果
据英国牛津大学饮食和人口健康方面的教
授提出建议将果汁从健康饮食计划, 0 123中
剔除 果汁含糖量高热量高缺乏纤维和其他营
加担心人们对糖分产生依赖
*(&& 年 利兹大学和班戈大学的研究人员
已经呼吁不将果汁列在健康饮食计划之内 担
心人们食用果汁后不愿意吃更有利于健康的新
鲜水果Leabharlann 思 睿+摘译美国速冻食品比新鲜食品含更多的
营养物质
美国佐治亚大学的一项研究结果表明速 冻水果和蔬菜中维生素含量更丰富
樱 桃+摘译
黑加仑有助治疗哮喘
研究表明 黑加仑部分品种中含有的天然
化学物质可以减轻炎症 并有助于改善哮喘病 人的呼吸情况
植物与食品研究中心的研究人员对不同品 种的新西兰黑加仑进行了分析结果表明在离 体研究中 很多新西兰黑加仑品种均能减轻过 敏性哮喘相关的炎症反应 通过对这些黑加仑 的成分分析 发现其中控制炎症的关键可能是 两种特定花青素的比率 这项研究发表在食物 与功能杂志中
该研究小组分别检测了采购当天 冰箱中 贮藏 , 天后和速冻包装后果蔬中的维生素和矿 物质含量 研究共涉及 - 种果蔬蓝莓草莓西 兰花绿豆玉米菠菜花椰菜和豌豆
结果表明 果蔬中的维生素和营养物质含 量会随时间流失 但经过速冻包装后的果蔬其 营养物质不易流失 贮藏过程中果蔬中的营养 物质比例与刚采收时不同经过氧化微生物分 解和酶的催化其中的营养物质逐渐损失而速 冻果蔬中维生素 . 维生素 / 和叶酸的含量比 贮藏了 , 天后的果蔬含量高 研究人员认为冷 冻较有效地保存了新鲜果蔬的营养成分
养物质 即使是纯果汁仍含有大量天然存在的
糖但人们往往会喝很多对肥胖者来说并不好
每天 , 份果蔬这一健康饮食计划中不应该指果
汁而应该是新鲜水果 果汁不同于水果它和许
多其他化学含糖饮料一样有很多糖分
此外果汁进入人体后很快被吸收 水果还
能产生饱腹感有助于减少吃其他零食的欲望
已有健康专家敦促企业减少对食物的糖分添