小麦胚芽粉加工的流程和工艺流程

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小麦胚芽粉加工流程和工艺流程。

1. 清理。

将小麦原料中的杂质、泥土等进行清理，包括筛分、除石、磁选等。

2. 浸泡。

将清理后的小麦浸泡在水中，使谷粒吸水膨胀，有利于胚芽与胚乳的分离。

浸泡时间通常为12-24小时。

3. 发芽。

将浸泡后的小麦摊铺在发芽室内，保持适宜的温度和湿度，促进小麦胚芽
萌发。

发芽时间通常为2-3天。

4. 胚芽分离。

发芽后的小麦经过碾碎和筛分，将胚芽与胚乳分离。

胚芽含有丰富的营养
物质，如维生素、矿物质和不饱和脂肪酸。

5. 烘干。

将分离出的胚芽进行烘干，去除水分，避免霉变和变质。

烘干温度通常为40-50℃。

6. 粉碎。

烘干后的胚芽经过粉碎，得到细腻的胚芽粉。

粉碎粒度根据不同产品的要
求而定。

7. 包装。

将胚芽粉包装入符合食品卫生要求的容器中，如密封袋或罐子。

8. 成品检验。

对成品胚芽粉进行理化指标、微生物指标等检测，确保其符合质量标准和
安全要求。

注意事项：
小麦原料的质量直接影响胚芽粉的品质，应选择优质的小麦。

浸泡时间、发芽时间和烘干温度等工艺参数需要严格控制，以保证胚芽粉
的营养价值和口感。

加工过程中应严格按照卫生标准，防止胚芽粉受到污染。

胚芽粉富含油脂，容易氧化变质，应贮存在阴凉、干燥处，避免阳光直射。