第五章旅游业

情定爱琴海-希腊4星海岛8日游 14800元/人
❖ 促销产品 传递信息； ❖ 销售产品 招徕客源； ❖ 组织协调 安排客源； ❖ 实地接待 提供服务；
充当向导，解决旅游中的各种困难
充当导游，介绍旅游景区、景点的历史、文化、风土人情
❖ 售后服务。
第二十页，编辑于星期一：十点 十三分。
四、旅行社的作用 1.旅游活动的组织者 2.旅游产品的销售渠道
第五十三页，编辑于星期一：十点 十三分。
第五十四页，编辑于星期一：十点 十三分。
第五十五页，编辑于星期一：十点 十三分。
１～５星级旅游饭店的基本标准
等级 必备 条件
建筑结构
一星级 良好
二星级 良好
三星级 良好
四星级 良好
五星级 良好

内外装修
普通材料
较好材料
较高档材料， 外观有一定 特色或地方
第五章 旅游业
第一页，编辑于星期一：十点 十三分。
本章体系结构
第二页，编辑于星期一：十点 十三分。
第一节 旅游业的概念
一、旅游业的定义
是指以旅游者为服务对象，为其旅游 活动创造便利条件并提供所需商品和服务 的综合性产业。
第三页，编辑于星期一：十点 十三分。
❖ 旅游业和旅游产业 １、旅游产业的涵义：
三、旅游业的性质 旅游业的根本性质是经济性
四、旅游业在推动旅游发展中的作用 1．供给作用 2．组织作用 3．便利作用
第九页，编辑于星期一：十点 十三分。
五、旅游业的特点 1.综合性产业
❖ 涉及到旅游者的食、住、行、游、购、娱等综 合性活动
❖ 涉及到国民经济若干部门和行业
2.劳动密集型产业 3.带动性
民族风格
高档材料， 外观有独特 风格或鲜明 地方民族风
格
高档、豪华 材料，外观 风格特异或 有突出地方
民族风格
前厅及总 服务台
一定面积
与接待能力 相适应
别致及与接 待能力相适
应
气派高雅
风格独特、 豪华
供出租客 房最低数
量
２０
２０
５０
５０
５０
第五十六页，编辑于星期一：十点 十三分。
客房条件
灯光充足， 有基本配 套家具， 有遮光窗
5．根据饭店的经济类型划分 国有经济饭店、集体经济饭店、私营经济饭
店、股份制经济饭店、外商投资饭店、港澳台 投资饭店。
第五十一页，编辑于星期一：十点 十三分。
三、饭店的等级 较为流行的划分和标定方式是以星号(☆)
表示，即一星、二星、三星、四星、五星， 共分为五个等级。
第五十二页，编辑于星期一：十点 十三分。
床单更换
７５％有 一般无 一定时间 每天一次
隔日
９０％有 ５０％电
话 全有电视
机 一定时间
每天一次
隔日
全有
电话、彩 电全有
２４小时 及冰块供
应
每天一次
每天
全有
全有
电话、闭 路彩电全
有
电话、闭 路彩电、 音响全有
２４小时 及冰块供
应
每天一次 及应客人 要求随时
打扫
２４小时 及冰块供
应
每天一次 及应客人 要求随时
旅游业关联我国国民经济的109个产业、行业 和39个部门。
第十页，编辑于星期一：十点 十三分。
电力
民航、铁路公路
信息咨询
商业 服务
文化创意
旅游业
餐饮
住宿
娱乐业
仓储物流 纺织 金融
地产
第十一页，编辑于星期一：十点 十三分。
4.依赖性 （1）要有旅游资源作为依托； （2）有赖于国民经济的发展； （3）有赖于有关部门和行业的通力合作。 5.敏感性 ❖ 旅游业发展要受到各种自然的、政治的、经济
二、旅游业的构成
1．“三大支柱”说：
旅行社、交通运输业、住宿业
2．“五大部门”说：
旅行社、交通运输业、住宿业、 游览场所经营部门、旅游管理部门
第七页，编辑于星期一：十点 十三分。
3. 我国旅游业的构成
旅行社业
旅游行政机构
和行业组织
交通客运业
游览娱乐业
住宿餐饮业 旅游商业
第八页，编辑于星期一：十点 十三分。
第四十三页，编辑于星期一：十点 十三分。
第四十四页，编辑于星期一：十点 十三分。
第四十五页，编辑于星期一：十点 十三分。
第四十六页，编辑于星期一：十点 十三分。
第四十七页，编辑于星期一：十点 十三分。
❖ 青年旅馆
第四十八页，编辑于星期一：十点 十三分。
第四十九页，编辑于星期一：十点 十三分。
第四十一页，编辑于星期一：十点 十三分。
第四十二页，编辑于星期一：十点 十三分。
❖ 家庭旅馆（B&B） （1）涵义：流行于欧洲的家庭式饭店，其形式
是可向客人提供住宿和早餐。 其流行的原因是：经济实惠、房价较低，
客人可以自由自在、无拘无束，主人和客人 都以友情为重。 （2）特点――经济实惠，价格便宜。
1.西方分类制度 ❖ 旅游批发商（Tour Wholesaler）
❖ 旅游经营商（Tour Operator） ❖ 旅游零售商（Tourism retailer）
第十七页，编辑于星期一：十点 十三分。
第十八页，编辑于星期一：十点 十三分。
2.我国分类制度 （1）1996.10—2009.5年 国内旅行社：国内旅游业务 国际旅行社：入境旅游业务、出境旅游业务、
❖ 旅行社还可以接受委托，提供下列旅游服务：
（一）接受旅游者的委托，代订交通客票、代订 住宿和代办出境、入境、签证手续等；
（二）接受机关、事业单位和社会团体的委托， 为其差旅、考察、会议、展览等公务活动，代办交通、 住宿、餐饮、会务等事务；
（三）接受企业委托，为其各类商务活动、奖励 旅游等，代办交通、住宿、餐饮、会务、观光游览、 休闲度假等事务；
第三十一页，编辑于星期一：十点 十三分。
第三十二页，编辑于星期一：十点 十三分。
❖ 度假型饭店 （1）涵义：主要为度假旅游者提供服务的饭店。 （2）特点
一般位于海滨、山区、森林或温泉等景区附 近；
有设施和服务较为齐全的康乐中心，如：保 龄球、网球、游泳池、卡拉ＯＫ、酒吧等。
第三十三页，编辑于星期一：十点 十三分。
帘
灯光充足， 有基本配 套家具， 有遮光窗
帘
灯光充足， 有较齐全 配套家具， 有遮光窗 帘、满铺 地毯或木
地板
装修豪华， 灯光充足， 有齐全配 套家具， 有遮光窗 帘、满铺
地毯
装修豪华， 灯光充足， 有齐全配 套家具， 有遮光窗 帘、满铺
地毯
客房卫生 间
客房电视 机及电话
客房热水 供应
客房及卫 生间打扫
第三十八页，编辑于星期一：十点 十三分。
第三十九页，编辑于星期一：十点 十三分。
第四十页，编辑于星期一：十点 十三分。
汽车旅馆 （1）涵义：主要用于接待驾车外出旅游者的饭
店。 （2）特点
一般建在公路旁边、高速公路服务区、城市 边缘等；
有较大规模的停车场、提供维修、洗车、加 油等服务；
价格比较便宜。
条例》： 是指从事招徕、组织、接待旅游者等活动，
为旅游者提供相关旅游服务，开展国内旅游业 务、入境旅游业务或者出境旅游业务的企业法 人。
第十四页，编辑于星期一：十点 十三分。
❖ 招徕、组织、接待旅游者提供的相关旅游服务，主要包 括：
（一）安排交通服务； （二）安排住宿服务； （三）安排餐饮服务； （四）安排观光游览、休闲度假等服务； （五）导游、领队服务； （六）旅游咨询、旅游活动设计服务。
2．根据饭店的规模划分 ❖ 小 <300间客房 中 300-500 大 >500 3．根据饭店的计价方式划分 ❖ 欧式计价法
房价仅是房租，不含餐饮等费用。 ❖ 美式计价法
房价包含房租和每日三餐费用。 ❖ 修正美式计价法
房价包含房租和早餐或晚餐。
第五十页，编辑于星期一：十点 十三分。
4．根据经营管理方式划分 独立饭店、连锁饭店，等
打扫
每天
每天
第五十七页，编辑于星期一：十点 十三分。
电梯 餐厅
其他服务 设施
厨房及设 施
四楼以上 有
与接待能 力相适应
小卖部
有
四楼以上 有
与接待能 力相适应 及咖啡厅
小卖部及 理发室
超过一星 级
四楼以上 有
与接待能 力相适应 的中、西 式及咖啡 厅、宴会 厅、正式
酒吧
小商场、 理发室、 按摩室、 公共休息 阅览室、
（4）属于第三产业的相关部分
如：交通运输业、邮电通信业、饮食业、文 化艺术业、卫生体育业、金融业、保险业、商 业、旅游教育业、国家机关中相关部分（如： 旅游行政管理、海关、边检等）
第五页，编辑于星期一：十点 十三分。
3、怎样理解旅游产业与旅游业的关系
旅游业
旅游产业
第六页，编辑于星期一：十点 十三分。
各种设施齐全，服务项目较多； 档次较高。
第二十七页，编辑于星期一：十点 十三分。
第二十八页，编辑于星期一：十点 十三分。
第二十九页，编辑于星期一：十点 十三分。
第三十页，编辑于星期一：十点 十三分。
长住型饭店 （1）涵义：主要接待长住型商务客人、度假型
客人或者家庭的饭店。 （2）特点
租期长； 须签订协议书； 多采用家庭式布局，以套房为主。
的、社会的、相关行业和部门等多种因素的影 响。 ❖ 由于旅游消费是属于一种高层次消费，因此其 需求弹性大。
第十二页，编辑于星期一：十点 十三分。
需求弹性： 需求量随某一因素的变化而出现相应变化。
第十三页，编辑于星期一：十点 十三分。
第二节 旅行社
一、旅行社的定义 ❖ 国务院 2009年5月1日起颁布施行的《旅行社
超过二星 级
高质量电 梯
与接待能 力相适应 的中、西 式及咖啡 厅、大宴 会厅、正 式酒吧
小商场、 美容美发 室、按摩 室、健身 房、舞厅、 桑那浴室、 小型医务 室、多功 能厅、会
议室
超过三星 级
一次性付费
分配
3.旅游业的先锋
爱好、要求、意见 爱好、要求、意见
旅游信息
旅游信息
第二十一页，编辑于星期一：十点 十三分。
第三节 饭店与住宿业
一、饭店的定义 旅游饭店是指以建筑设施为凭借，为旅
游者提供住宿、饮食、娱乐、购物及其他 服务的企业。
❖ 饭店的功能 住宿功能、餐饮功能、商务功能、家居功能、
度假功能、会议功能等
第三十四页，编辑于星期一：十点 十三分。
第三十五页，编辑于星期一：十点 十三分。
第三十六页，编辑于星期一：十点 十三分。
第三十七页，编辑于星期一：十点 十三分。
会议型饭店 （1）涵义：主要用于接待各种会议团体，承接
各种会议。 （2）特点
一般设在政治、经济中心或交通便利的游览 胜地；
每一楼层都设有一个以上会议厅或多功能厅； 一般都配备有各种会议设备，如：投影仪、 录放像设备、扩音设备、同声翻译设备等； 对接待人员的素质有较高要求。
国内旅游业务 （2）2009.5起
经营国内旅游业务和入境旅游业务的旅行社； 经营国内旅游业务、入境旅游业务和出境旅游 业务的旅行社
第十九页，编辑于星期一：十点 十三分。
三、旅行社的业务范围和基本业务
❖ 开发产品 设计线路；
伏牛山纯滑雪2日游 388元/人 杨树沟CS实战景区直通车 拉萨、布达拉宫、纳木错双卧七日游 2990元/人 韩国全景五日游 4580元/人
❖ 出境旅游业务：是指旅行社招徕、组织、接待中国 内地居民出国旅游，赴香港特别行政区、澳门特别行 政区和台湾地区旅游，以及招徕、组织、接待在中国 内地的外国人、在内地的香港特别行政区、澳门特别 行政区居民和在大陆的台湾地区居民出境旅游的业务。
第十六页，编辑于星期一：十点 十三分。
二、旅行社的分类
垂直分工和水平分工
（四）其他旅游服务。
第十五页，编辑于星期一：十点 十三分。
❖ 国内旅游业务：是指旅行社招徕、组织和接待中国内 地居民在境内旅游的业务。
❖ 入境旅游业务：是指旅行社招徕、组织、接待外国旅
游者来我国旅游，香港特别行政区、澳门特别行政区旅 游者来内地旅游，台湾地区居民来大陆旅游，以及招徕、 组织、接待在中国内地的外国人，在内地的香港特别行 政区、澳门特别行政区居民和在大陆的台湾地区居民在 境内旅游的业务。
第二十二页，编辑于星期一：十点 十三分。
第二十三页，编辑于星期一：十点 十三分。
第二十四页，编辑于星期一：十点 十三分。
第二十五页，编辑于星期一：十点 十三分。
第二十六页，编辑于星期一：十点 十三分。
二、饭店的类型 1．根据使用者的访问目的或饭店主要针对目标
市场划分 ❖ 商务型饭店
（1）涵义：为从事商务活动的旅行者提供住 宿、饮食和商务活动有关设施的饭店。 （2）特点 一般位于城市中心和交通发达地区；
指旅游业和为旅游业直接提供物质、文化、信 息、人力、智力服务和支撑的行业和部门的总 称。 2、旅游产业的构成 （1）旅游业 （2）属于第一产业的相关部分 如：农业、林业、畜牧业、渔业等。
第四页，编辑于星期一：十点 十三分。
（3）属于第二产业的相关部分
如：食品饮料加工业、服装业、家具制造业、 文体用品业、工艺美术业、装修装饰业、交通 运输设备制造业、电器制造业、通讯设备制造 业等。