牛肉面蓬灰是啥东西

牛肉面蓬灰是啥东西
兰州牛肉拉面属于北方比较知名的一种面食，很多人喜欢吃。

兰州拉面好吃，除了汤汁鲜美、牛肉爽口之外，最主要的还是面筋道，即使在面汤里泡很长时间，口感还是那样筋道，这是兰州牛肉拉面最特别的地方。

可能也有朋友听说过，做出这样的面，主要还是因为面里用了一种很特别的原料，那就是牛肉面蓬灰。

关于蓬灰最开始被用在牛肉拉面里，还有一个传说。

传说以前有一个人在和面时，不小心将面掉到蓬草灰里，面上沾了蓬草灰，但是又舍不得丢了，于是他就把掉在灰里的面拿起来洗了洗，没想到沾了蓬草灰的面非常有韧性，就这样无意之间成就了最早的牛肉拉面。

虽说只是一个传说，但是它说明了一个问题，那就是蓬灰对于提高面的韧性，起到一个很好的作用。