厨房美食菜谱：鲍鱼炖柴鸡的做法

厨房美食菜谱：鲍鱼炖柴鸡的做法
鲍鱼炖鸡，这是我第一次试验将海鲜炖进肉里面，但炖过后发现这法子相当不错哈，因为鲍鱼本身没什幺腥味儿，不会影响鸡肉本身的味道，相反，把它加到鸡肉里面来炖让肉更鲜美，而且鲍鱼本身也吸引了肉香味儿变得更好吃哈食材
主料：
柴鸡
鲍鱼
花椒2g
盐2g
姜10g
料酒20ml
八角1g
香叶1g
桂皮2g
老抽20ml
香葱10g
蒜10g
步骤
1.鲍鱼打花刀
2.柴鸡解冻后入锅水开水焯一下后捞出备用
3.热油炸香花椒
4.下姜蒜
5.加入焯好鸡块一起炒
6.加入香叶、八角和桂皮
7.淋入料酒炒香
8.放入鲍鱼
9.加入清水
10.淋入老抽
11.加入盐大火煮开炖上半时
12.待汤汁收干后加入香葱段即可
小贴士：1、我用的是柴鸡，而且这鸡是柴火熏过两天的，所以肉的颜色发黄，如果没有可以用新鲜的鸡也一样
2、鲍鱼是之前处理好并煮熟的，所以这次在炖的时候直接放入即可
3、炖肉的时候也可以加入胡萝卜等根茎蔬菜一起炖，这样有荤有素也不错。