一种汤煲类食品用保鲜剂及其应用方法[发明专利]

专利名称：一种汤煲类食品用保鲜剂及其应用方法专利类型：发明专利
发明人：刘芳,徐为民,诸永志,王道营,张牧焓,刘梦茵申请号：CN201210037811.X
申请日：20120220
公开号：CN102578682A
公开日：
20120718
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种汤煲类食品用的保鲜剂及其应用方法，涉及属于农产品技术研究领域，该保鲜剂由乌梅提取物、乳酸链球菌素和溶菌酶按照一定比例复配组成。

本保鲜剂由生物来源的蛋白类物质和药食同源的植物提取物组成，不含化学合成的防腐剂成分，属于一种天然安全的保鲜剂。

同时三种成分进行复配，使得该保鲜剂的抑菌谱比较广，能有效的抑制或杀死汤煲中的革兰氏阳性菌和阴性菌、酵母和霉菌等，延长产品的保质期，抑制产品的腐败。

该保鲜剂能使汤煲类食品在冷藏条件下的保质期延长4天左右。

申请人：江苏省农业科学院
地址：210014 江苏省南京市玄武区孝陵卫钟灵街50号
国籍：CN
代理机构：扬州市锦江专利事务所
代理人：江平
更多信息请下载全文后查看。