哈佛医生营养通识讲义

哈佛医生营养通识讲义
《哈佛医生营养通识讲义》是由哈佛大学医学院出版的关于人体营养及其作用的一本讲义，全书共分为14章，分别为：
1、营养的科学基础——提供了一般营养知识的介绍及人体的营
养需求；
2、营养素和营养类别——介绍了主要的营养素和保健营养类别；
3、水的营养——关于人体水的营养作用；
4、肉类营养——介绍了不同类别的肉类及其营养作用；
5、蔬菜营养——介绍了不同种类的蔬菜及其营养作用；
6、水果营养——关于水果的各种营养价值；
7、碳水化合物——了解碳水化合物，包括糖类、淀粉类及其他
碳水化物；
8、脂肪类营养——对含有脂肪的食物及其营养作用的讲解；
9、蛋白质营养——介绍了哪些食物富含蛋白质及其营养作用；
10、维生素——关于人体由外界摄取的微量营养素；
11、微量元素——介绍常见的微量元素及其对人体营养的重要性；
12、营养与健康——讲解不同的营养与健康的关系；
13、适宜测量——建议了测量营养水平的方法；
14、饮食补充剂——介绍补充食物所需的特定营养素。

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