食品安全管理制度原则是什么

食品安全管理制度原则是指在食品生产、加工、运输、储存、销售等各个环节中，为确保食品安全，遵循的一系列规范和准则。

食品安全管理制度原则是食品安全工作的基础，对于保障人民群众的身体健康和生命安全具有重要意义。

以下是从国家法律法规、行业标准和实际操作角度，梳理的食品安全管理制度原则：
一、预防为主，风险管理原则
食品安全管理制度应遵循预防为主，风险管理的原则。

即在食品生产、加工、运输、储存、销售等各个环节中，应提前识别和评估可能存在的风险，采取有效措施进行预防和控制，确保食品安全。

这要求食品企业和从业人员要增强食品安全意识，严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全风险监测和评估，提高食品安全管理水平。

二、全程控制，无缝衔接原则
食品安全管理制度应遵循全程控制，无缝衔接的原则。

即从食品原料采购、加工、运输、储存到销售的全过程，都要实施严格的食品安全控制措施，确保各个环节相互衔接，形成完整的食品安全链条。

这要求食品企业和从业人员要建立健全食品安全管理制度，明确各部门和岗位的职责，加强环节间的协调和配合，确保食品安全。

三、标准引领，合规经营原则
食品安全管理制度应遵循标准引领，合规经营的原则。

即食品企业和从业人员要严格遵守国家食品安全标准和行业标准，加强食品安全管理体系建设，规范生产经营行为，确保食品安全。

这要求食品企业和从业人员要关注食品安全标准动态，积极开展标准培训和宣传，提高标准执行力度。

四、信息公开，社会共治原则
食品安全管理制度应遵循信息公开，社会共治的原则。

即食品企业和政府监管部门要主动公开食品安全信息，提高食品安全透明度，引导社会力量参与食品安全监督，共同治理食品安全问题。

这要求食品企业和政府监管部门要加强食品安全信息披露，建立健全食品安全信用体系，推动食品安全社会共治。

五、依法追责，严厉打击原则
食品安全管理制度应遵循依法追责，严厉打击的原则。

即对违反食品安全法律法规的行为，要依法追究责任，严厉打击食品安全违法犯罪行为，保障人民群众食品安全权益。

这要求政府监管部门要加大食品安全执法力度，严肃查处食品安全事故，维护食品安全秩序。

六、企业主体责任，政府监管责任原则
食品安全管理制度应遵循企业主体责任，政府监管责任的原则。

即食品企业要切实履行食品安全主体责任，加强食品安全管理，政府监管部门要履行食品安全监管职责，加强对食品企业的监管。

这要求食品企业和政府监管部门要建立健全食品安全责任体系，明确责任分工，加强协作，共同保障食品安全。

总之，食品安全管理制度原则是食品安全工作的基石，食品企业和政府监管部门要共同努力，切实履行各自职责，遵循食品安全管理制度原则，共同保障人民群众食品安全。