餐厅技能大赛总结范文

餐厅技能大赛总结范文
咱餐厅的技能大赛那可算是热热闹闹地搞完啦！现在就来唠唠这事儿，给大家讲讲都发生了啥，有啥收获。

一、大赛的基本情况。

这次大赛那阵仗可不小，从后厨的大厨到前厅的服务员，大家都踊跃参加。

就像一场武林大会，各个都想在自己的领域里一显身手。

比赛项目也是五花八门，厨师这边有刀工比赛，看谁切菜又快又好，那菜丝切得细得跟头发丝儿似的；还有菜品创意赛，得做出色香味俱全还得有创意的菜，可不能是那种老掉牙的做法。

服务员那边呢，有摆台比赛，要把餐桌布置得像艺术品一样精致；还有服务流程赛，看谁能在服务顾客的时候既周到又贴心，让顾客感觉像在家一样舒服。

二、比赛中的精彩瞬间。

1. 厨师赛区。

先说这刀工比赛，[厨师名字]那可真是个高手。

他拿起一把菜刀，就跟耍杂技似的，那胡萝卜在他手下没几下就变成了均匀的细丝。

旁边的人都看傻眼了，感觉他不是在切菜，而是在雕刻一件宝贝。

在菜品创意赛里，[另一位厨师名字]做的一道“彩虹豆腐”简直绝了。

把豆腐做出了好几种颜色，而且口味还特别丰富，既有豆腐本身的嫩滑，又有各种鲜美的配菜搭配。

评委们尝了都直点头，说这道菜不仅好看，吃起来也是一种享受。

2. 服务员赛区。

摆台比赛的时候，[服务员名字]的表现那叫一个专业。

她就像一个优雅的舞者，在餐桌周围轻盈地穿梭，餐具在她手上摆放得整整齐齐，餐巾折得像朵盛开的花。

整个摆台看起来既高档又温馨，就像电影里那种高级餐厅的样子。

服务流程赛里有个小插曲特别有趣。

[一位服务员]在给“顾客”（其实是评委假扮的）服务的时候，不小心把水杯打翻了一点。

但是他反应特别快，马上道歉，然后
用非常专业的手法清理干净，还幽默地说：“这水可能也想和您亲近亲近呢。

”把“顾客”都逗乐了，最后他的服务整体评价还特别高，这就叫临危不乱啊。

三、成功之处。

1. 员工积极性调动起来了。

这次大赛就像一把火，把大家的热情都点燃了。

平时大家可能就按部就班地工作，这次有了比赛，都想争个好名次，都在暗地里较劲。

每个人都在想办法提升自己的技能，这种竞争的氛围可太棒了。

2. 发现了很多隐藏的人才。

以前可能有些员工比较低调，他们的本事我们都没发现。

通过这次大赛，就像在石头堆里发现了宝石一样。

有些平时不怎么起眼的厨师做出了超级惊艳的菜品，服务员也有很多服务小能手，他们的潜力被挖掘出来了，这对咱们餐厅来说就是一笔宝贵的财富。

3. 团队凝聚力增强了。

在准备比赛的过程中，大家互相学习、互相帮助。

厨师会给服务员讲讲菜品的特色，服务员也会给厨师反馈顾客的喜好。

整个餐厅就像一个大家庭，大家为了一个共同的目标——把餐厅的服务和菜品做得更好，齐心协力。

这种感觉真的很好，就像一股拧成的绳，坚不可摧。

四、不足之处。

1. 时间安排有点紧。

比赛的项目比较多，但是给每个项目的时间有点短。

比如说厨师做创意菜品的时候，有些复杂的工序还没来得及完善就到时间了，感觉有点可惜。

这就像一场赛跑，还没跑过瘾就到终点了。

2. 评委标准有点模糊。

在一些比赛项目里，评委的评判标准不是特别明确。

导致有些参赛选手不太清楚到底怎么做才能拿到高分，有点像在黑暗里摸索。

这也让一些选手觉得有点不公平，影响了他们的参赛体验。

五、改进措施。

1. 优化时间安排。

下次要是再办比赛，我们得好好规划一下时间。

把每个项目的时间分配得更合理，让选手们有足够的时间展示自己的技能。

就像安排一场音乐会，每个节目都得给足时间，这样才能让观众欣赏到最精彩的部分。

2. 明确评委标准。

在比赛之前，要把评委的评判标准制定得清清楚楚，并且提前告诉参赛选手。

就像考试之前要告诉学生考试的范围和评分细则一样，这样大家才能有方向地去准备，比赛也会更加公平公正。

六、总结与展望。

总的来说，这次餐厅技能大赛虽然有一些小瑕疵，但还是非常成功的。

它让我们看到了员工们的潜力，提升了大家的技能和团队的凝聚力。

以后我们可得多办这样的活动，把这些好的经验继续发扬下去，把不足之处改进。

相信下次的大赛会更加精彩，我们餐厅的服务和菜品也会越来越好，到时候顾客肯定会像潮水一样涌进来，咱们就等着生意兴隆吧！哈哈！。