厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法_2

厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法
很喜欢香菇炖鸡，香菇的香味跟鸡的鲜味在一起，很美味。

以前炒鸡肉的时候，会放些油，跟刘英杰学了这招干招炒香葱姜的方法，很好用，鸡肉本身很多油脂，无需格外放油。

食材
主料：
鸡大腿1只
干香菇
葱适量
盐适量
姜适量
生抽适量
白糖适量
大料适量
花椒适量
料酒适量
步骤
1.鸡大腿一只洗净
2.剁成小块
3.坐锅烧水，冷水把鸡块下锅煮出血水捞出备用
4.香菇提前用清水泡软
5.把香菇也下入开水锅焯下捞出
6.姜切片，葱切段
7.花椒大料备好
8.起锅，干锅把葱姜炒香
9.加入鸡块炒香
10.加入花椒大料炒匀
11.加入香菇炒匀
12.加入一大碗清水
13.加入生抽和料酒。

14.加入少许白糖搅匀后盖上盖焖煮致鸡块变软
15.加入适量盐搅匀即可出锅啦
小贴士：1 鸡肉要冷水下锅焯出杂质血水
2，鸡肉本身油多，所以这次没有用油炝锅。