厨房美食菜谱：思念猪肠粉的做法

厨房美食菜谱：思念猪肠粉的做法
猪肠粉——我们家叫猪肠糕。

小时候，只有过节的时候一家人才一起动手做。

大家团团而坐，有说有笑。

成年以后，家里人各奔东西，好少聚在一起。

虽然味道依旧，可是总少了一份温馨，多了一份思念。

食材
主料：
猪肠粉500g
煌上煌腊肉半条
煌上煌腊肠2条
虾米2两
干香菇3两
咸菜1/4棵
香芹1棵
长豆角6条
油2茶匙
葱2棵
步骤
1.只选取香芹的茎部，摘掉叶子。

逐片洗干净，里面非
常多泥沙。

2.香葱、香芹、豆角切丁，约2-3厘米宽。

3.干香菇泡发，拧干，摘掉蒂部，伞部切粒。

虾米洗干净，备用。

4.腊肠纵切一分为四，再切丁。

5.腊肉切末。

6.我自己增加了自己做的咸菜粒。

7.热锅、放油（少量）、先下腊肠再下腊肉爆香、出油。

8.再下香菇、虾米。

翻炒片刻，这时有少许香菇的香味散发。

9.依次下豆角、咸菜、香芹。

中火翻炒至豆角全熟（生豆角会使人中毒）。

而豆角太熟会发软，影像口感。

10.最后下香葱，全家大合照。

11.馅料盛盘，稍放凉。

12.市场买的猪肠粉。

13.摊开肠粉，放上馅料，左右两边不要放太多馅料，不然会边卷边掉馅。

14.注意，左右两边是这样卷的。

15.一滚到底，一折，这就完成了。

小贴士：1.一定要有干菇，干香菇比鲜菇更香更好吃。

2.腊肉，腊肠一定要切细末。

3.除了油，不用添加任何调味品。

4.不能用西芹代替香芹（芹菜）。

5.喜欢的话可以增加凉薯（广州叫沙葛）、芝麻、辣椒等。

视个人口味。

6.所有材料洗干净后一定要晾干水分。