第十一章主要作物种子贮藏技术

• (7)新收获的稻谷生理代谢强度大，呼吸旺盛，在贮藏初期往往不易 稳定，容易导致发热甚至霉变。
二、水稻种子贮藏技术要点
1. 做好早中稻种子的干燥：
种子含水量低于13%
种温40℃日晒2－3天，防止曝腰现象 加温干燥（不能高于43℃ ） 薄摊勤翻、鼓风、药物拌种
2. 做好晚稻种子的冷却：晚稻种子不超过15%
五、发展方向
• ⑴ 开展稻种资源耐贮藏鉴定研究, 对稻谷的形态特征、组织结 构、理化性状及贮存过程中的生理生化特性等多方面进行分 析研究, 重点从淀粉的积累方式、硬度, 酶活性的差异、变化 多方面入手,从中找出与贮藏品质直接相关的因子。
• ⑵ 探索有效可行的人工老化方法, 找出一条老化规律与稻谷的陈化 (自然老化) 相吻合的加速老化方法, 以利用人工加速老化法加快耐 贮藏稻种资源的筛选。
第十一章主要作物种子贮藏技 术
第一节 水稻种子的贮藏方法
一、水稻种子的贮藏特性 1．散落性差：稃壳、绒毛、芒，静止角33－45℃ 2．通气良好：孔隙度50－65%，薰蒸效果好。
3．耐热性差：
4．易发芽：休眠期短
5．稃壳具有保护性：
• (1)水稻种子种子堆比较疏松，孔隙度比其它作物种子大，种 子堆的通气性比较好。
④低温库贮藏低温库贮藏可以较好地保持种子的生活力。在低温库条件下15度以下种 子的水分控制在13%以下可以安全度夏。
杂交稻种子:
1. 做好清选、干燥工作
2. 主要采用低温低湿库贮藏
四、质技监鉴发 (1999) 150号文件— 粮油贮存品判定规则 (试行) 标准中, 对稻谷的贮存 品质控制指标及使用作了如下具体规定:
• ③休眠期短易穗萌杂交水稻种子生产过程中需使用赤霉 素，高剂量赤霉素的使用可打破杂交水稻种子的休眠期， 使种子易在母株萌动。
• ④杂交水稻种子生理代谢强呼吸强度比常规稻大，贮 藏稳定性差。
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贮藏方法
对于杂交水稻越夏贮藏关键是控制种子的水分和贮藏的温度。具体可以采取以下措施: ①降低水分 清选种子首先准确测定种子水分,种子水分在12.0%以下可以不作翻晒处理,采用
二、贮藏中出现的问题
• 2.1 麦堆结顶 • 麦堆结顶主要由小麦的呼吸作用引起 在小麦后
熟期，由于呼吸作用释放的湿热，被上层的麦 粒吸收而膨胀，在麦堆表层形成硬块，导致温 度不均，水分分层，麦堆发生温差，湿热向上 转移达到露点而结露，造成结顶现象
• 2.2 霉坏变质
• 由于小麦后熟期放出大量湿热，粮堆内温度和水分 升高，易引起霉菌的大量繁殖和麦粒内部的生理变 化，使小麦开始局部发霉 如不能及时控制，进一 步发展成全堆霉坏变质，损失严重。
• (2)种子表面粗糙，散落性比其它种子差。可以适当高堆，以提高仓 库利用效率。
• (3)稻谷的休眠后熟期较短，多数品种的后熟期不超过一个月。稻谷在 田间成熟收获时种胚已发育完成.已达到生理成熟阶段。
• (4)稻谷的胶体结构疏松，对高温的抗性较弱，每经过一次高温，就 会引起不同程度的品质变劣。在高水分状态下，日光暴晒或者高温 烘干均会发生曝腰现象.严重影响种子的生活力。
二、小麦种子贮藏技术要点
1、充分干燥，完成后熟后入库密闭贮藏：
种子含水量≤ 12%
2、密闭压盖防虫：麦蛾、玉米象，入库到开春之间 3、热进仓贮藏:
（1）严格控制水分和温度： 46℃ 7天；44℃ 10天
水分：10.5－11.5% （2）严防结露 ：仓库及用具要干燥增温 （3）处理完后要迅速降温 ：仓库要有机械通风设备
• (8)选择合适的贮藏方式。根据具体情况，如大量 种子贮藏和长期贮藏可采用散装，如数量少、品 种多和短期贮藏可用袋装。
• (9)要根据天气情况和贮藏稻谷情况进行通风换 气。必要时进行翻晒晾种。还要定期检查种温、 水分及虫害，如发现异常情况，应立即采取措 施，以防恶化。
三、杂交水稻种子贮藏特性
1．裂颖率高：不育系和杂交稻种子比保持系和恢复系高10倍 以上。
密闭贮藏,但必须对进库种子进行清选,提高种子贮藏稳定性提供通风换气的能力为降温 降湿打下基础。 ②密闭贮藏种子含水量在12.5%以下时可采用密闭贮藏,但对高水分种子应进行翻晒,如无机 会翻晒,安装除湿机吸湿随着含水量的降低而逐步转入密闭贮藏。 ③控制温湿度外界温湿度可直接影响种堆的温湿度和种子含水量。长期处于高温高湿季节往往造成 仓内温湿度上升。如果水分较低温度变幅稍大对种子贮藏影响不大。但水分过高则必须在适当 低温下贮藏。
3. 贮藏初期加强检查，防止发潮、回汗现象
适时收获、防止混杂 、加强管理（结露、发热） 治 虫防霉（玉米象、米象、谷蠹、麦蛾等）
• (1)做好仓库的修补、清仓和消毒工作。种子入库前，应检查仓库、麻 袋及其它器材，做到不残留种子，无仓贮害虫，无农药和化肥污染。 检查仓库密封性，发现缝隙应及时修补。
• (2)留种稻谷要充分成熟。因为未充分成熟的稻谷青粒较多，而 青粒越多，贮藏越困难。
• (5)高温入库的稻谷如不及时进行处理，种子堆的不同部位易 发生显著温差，而造成水分分层，导致表面结顶，甚至发热 霉变。特别是在持续高温的影响下.稻谷所含的脂肪酸会急剧 增加而发生变质，影响种子的种用价值。
• (6)稻谷外部有完整的颖壳，能起到一定的保护作用，会减少 病虫危害的机会，同时也可以降低米粒的吸湿性。与其他作 物比较，稻谷的吸湿力最弱，但稻谷结构较松弛，呼吸作用 较强，加之孔隙度较大，在通气情况下导热性强，易受气温 变化影响。在高温条件下较易变质，而在低温条件下又容易 受冻害，所以种子收割后应该充分晾晒干燥。
• （4）易感染害虫：由于小麦无外壳保护，皮层较薄，且新麦入库正值 高温季节，适合害虫繁殖危害。危害小麦的害虫，主要是玉米象、麦 蛾、印度谷螟、大谷盗等。
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• （5）耐贮存性强：小麦通过后熟期后，呼吸作用微弱，具有较好 的耐贮性， 其贮藏稳定性比稻谷强， 新收获的小麦经日晒充分干 燥后入库，能较好地贮藏；非新收的小麦，贮藏稳定性更强 。通过 后熟期的小麦呼吸作用微弱，比其他禾谷类粮食都低，红皮麦比白 皮麦的呼吸强度更低。因此，小麦有较好的耐贮性。一般按标准入 库的小麦，在常温下贮藏3~5年或低温下（ 15 ） 贮藏 5~8 年，其食 用品质无明显变化 因此，小麦是我国的主要储备粮 。
• 2.3 感染虫害
• 小麦抗虫性较差，染虫率高 危害小麦的主要害虫是麦蛾 玉米象 谷蠹 大谷盗和赤拟谷盗等 害虫大量聚集分泌排泄物和产生大量 湿热，又会引起粮堆发热霉变，对小麦危害严重，甚至失去价 值 如玉米象对小麦所造成的质量损失为 10%左右；被谷蠹危害 的小麦，干 湿面筋含量及面筋吸水量下降，发芽率下降，脂肪 酸值升高，品质变恶劣。
• 3.3 缺氧贮藏法 • 缺氧贮藏主要指用塑料薄膜或其他密闭容器，将小麦与外界空气隔绝，利
用其自身的呼吸作用，达到气调效果的一种方法 对于新收的小麦，由于其 生理活动旺盛，呼吸强度大，故可自然降氧 实践证明，密闭良好时，小麦 经 20~30 d 的自然缺氧，氧气浓度可降到 1.8%~3.5%。但对于隔年陈麦， 由于其后熟作用早已完成，呼吸强度弱，不能自然缺氧，此时可用微生物 辅助降氧或向麦堆中充 CO2 或 N2 等方法，达到气调效果，操作时，要做 到仓储容器或仓房上不漏 下不潮 四周无缝隙，防止进入湿热空气 这样可 以保持小麦干燥 低温，达到安全贮藏的目的。
（4）通过后熟期的种子不宜采用热进仓贮藏
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
• 3.1 高温密闭贮藏法
• 由于小麦的耐高温性强，故利用高温贮藏小麦是一 种有效的方法 高温密闭杀虫效果好，能促进小麦的 后熟作用，增强其稳定性，提高发芽率 具体方法为：
选择晴好天气，将小麦均匀地摊放在事先扫净的晒 粮场地上，厚度以 3~5 cm为宜 日光暴晒 4~6 h，晾 晒过程中不断翻动，当水分含量降到 12%以下，粮 温上升到 45~48 时起堆，趁热入仓 在仓底和四周铺 好塑料布，顶部用事先晒热的席子 草帘等压盖密闭， 需要注意的是，小麦的含水量要求降到10%~12%， 且要有足够的温度和密闭时间 另外，仓房 器材 用具 等均需事先杀虫。
• （2）耐热性强：小麦有较高的耐热性能，其蛋白 质和呼吸酶具有较高的抗热性，小麦经过一定的高 温，不仅不会丧失生命力，而且能改善品质。利用 小麦耐热性的特点，采取热密闭入库保藏，可以杀 虫、防霉。一般而言，小麦水分越低，耐热性越 好
• （3）吸湿性强：小麦的种皮薄，含有大量的亲水物质，容易吸 收空气中的水分，在相同的相对湿度中，小麦的平衡水分始终 高于稻谷。小麦的吸湿性能又因品种不同而异，红皮小麦皮层 较厚，吸湿较慢；白皮小麦皮层较薄，吸湿性较强；软质小麦 吸湿能力强于硬质小麦。
• (3)霜前抢晴收割。水稻种子胶体结构疏松，易受冻害影响，所 以要在霜前的晴天收割，以利稻谷贮藏。
• (4)分级贮藏保管。水稻种子入库要严格检验分级，按不同品种、 品质、水分等情况分批分级分仓贮藏保管。每批种子都要用标 签标明品种、种子品质状况，根据其不同的品质、水分采取适 宜的保管措施。
• (5)控制入库种子水分。为有效地控制种子内部的生理活动、微生物的 繁育和仓库中螨类的滋生，稻谷在入库前必须降到安全水分标准才能 进仓贮藏。安全贮藏水分标准应根据不同品种、温度而定，一般在高 温季节稻谷含水量应在13%以下，而在低温季节可放宽至14%以下。
• 3.2 低温密闭贮藏法
• 低温密闭贮藏是小麦长期安全贮藏的常用方法之一 该方法不仅 可以防虫 防霉，还可以降低粮食的呼吸消耗，减少某些成分分 解引起的损失，保持小麦较好的发芽力和加工品质，据报道， 小麦在低温 低氧条件下贮藏 16 年，品质变化甚微，并能制成良 好品质的面包 具体方法是：秋凉后，对小麦堆进行自然通风或 机械通风，使其充分散热，利用冬季低温使其降温，再趁冷密 闭 此法对消灭越冬害虫和延缓外界高温有良好的效果。
• 3.4 化学防虫贮藏法 • 化学防虫贮藏法适用于小麦的长期贮藏，通过加入化学防虫剂，可有效防止虫害和
霉菌繁殖，大大提高贮藏的可靠性和稳定性，
• 一般防虫剂有：磷化铝、磷化氢、 苯氧威等 使用方法大体相同 如使用防虫磷 时，每 20 g防虫磷乳油拌 0.5 kg麦糠，拌好后晾干，按药粮质量比为1 1 000均 匀拌入小麦中，并立即贮存即可。使用磷化铝时，每 1 000 kg小麦用磷化铝 4~5 g 在小麦进囤 （入缸） 后，先将磷化铝药剂用纱布包好，再用细竹竿均匀 插入粮囤或粮缸中对于袋装存放的小麦，可直接将用布包好的磷化铝药剂放在 袋与袋之间，再用塑料薄膜将袋垛围封好。
• ⑶ 鉴定筛选出一批较耐贮藏的稻种资源。利用耐贮藏的基因 源, 通过育种的途径, 选育出优质耐贮藏的水稻新品种。
第二节 小麦种子的贮藏方法
一、小麦种子的贮藏特性
1．易吸湿:果种皮薄，淀粉含量高
2．通气性差：孔隙度35－45% 3．耐热性好：指未通过后熟的种子
4．后熟期长：1－3个月
• （1）后熟期长：小麦的后熟期较长，可达 2个月 后熟期因品种而 异，一般春小麦 红皮小麦的后熟期较长，冬小麦 白皮小麦的则较 短，新收小麦需要几个星期甚至 2~3 个月才能通过后熟期 除了生 理后熟作用外，小麦还有工艺后熟期 小麦在后熟期间，呼吸作用 强，代谢旺盛，释放出大量的水分和热量；在完成后熟作用后，生 理活动减弱，品质也有所改善，对于安全贮藏非常有利。新麦入库 后，由于生理代谢旺盛，常易导致粮堆发汗、升温，如不及时检查 发现和采取措施，就会造成粮面结露霉烂。
• 6)控制种子净度。水稻种子的安全贮藏还与稻谷的成熟度、净度、 病粒、残粒等有关。如种子饱满、杂质少，基本上无损害及芽 谷，安全程度就高;反之，安全程度就低。所以，稻谷收割入库 前必须及时清选，剔除破损粒、秕粒和病虫粒，以利于安全贮 藏。
• (7)做好治虫防霉工作。仓虫的大量繁殖会引起贮藏种子发热， 还会损伤种子的皮层和胚部，使种子完全失去种用价值。仓虫 可采用药剂熏杀的方法进行控制。同时，采取措施降低贮藏种 子的水分，控制贮藏环境的空气相对湿度，使它们都处于较低 的水平下，以抑制霉菌的发生。
2. 感病粒多：黑粉病、稻曲病 3. 芽谷多：休眠期更短 4. 破碎粒多：种子成熟不一致 5. 更易发热霉变： “九二O”
• 杂交水稻相对常规水稻有所不同：
• ①种子保护性能比常规稻种子差杂交水稻种子米粒组织 疏松闭颖较差，颖壳闭合差，使种子保护性能降低易受 外界因素影响不利于贮藏。
• ②耐热性差干燥或曝晒温度控制不当均能增加爆腰率引起 种子变色降低发芽率。