园艺学
《园艺学概论》教案
通过选用抗病品种、合理密植 、轮作换茬等措施，减少病虫
害的发生。
物理防治
利用黄板诱杀、银灰膜避蚜等 物理方法，减少害虫的危害。
生物防治
保护和利用天敌昆虫、微生物 等有益生物，对病虫害进行自 然控制。
化学防治
在必要时，选用高效、低毒、 低残留的化学农药进行防治， 但要注意使用方法和安全间隔
期。
灌溉、施肥和排水管理策略
灌溉
根据园艺植物的生长需求和气候条件 ，合理安排灌溉时间和灌溉量，确保 植物正常生长。
排水
对于容易积水的地块，要采取明沟、 暗管等排水措施，防止涝害发生。
施肥
结合园艺植物的生长特性和土壤肥力 状况，科学制定施肥方案，合理搭配 有机肥和化肥，确保植物营养均衡。
病虫害防治方法
修剪整形原则和方法
修剪整形原则
根据果树的生长结果习性和栽培目的 ，确定修剪整形原则，如“因树修剪 、随枝作形”、“统筹兼顾、长远规 划”等。
修剪整形方法
包括短截、疏枝、回缩等基本方法， 以及开心形、纺锤形、自然圆头形等 常见树形的整形过程。
花果管理技术
保花保果技术
通过合理施肥、灌水、喷药等措 施，提高果树坐果率，减少落花
杂交育种技术操作流程
亲本选择与杂交组合配制
杂交后代选择与鉴定
根据育种目标和亲本性状，选择合适的亲 本进行杂交组合配制。
通过观察杂交后代的表型性状和进行分子 标记辅助选择，选出符合育种目标的优良 单株。
优良单株自交系纯化与品种比较试验
新品种审定与推广
将选出的优良单株进行自交系纯化，获得 遗传稳定的新品种，并进行品种比较试验 ，评价其产量、品质、抗性等综合性状。
Chapter
园艺学概论
园艺学概论一、园艺和园艺学的定义及范围園艺是指园田植物生产的技能和艺术。
园艺学是研究园艺植物的种质资源及品种选育、生长发育与栽培管理，以及采后处理或造型造景等理论和技术的科学，属应用学科。
园艺的学科地位园艺学学科为一级学科；园艺学下设果树学、蔬菜学、观赏园艺学、茶学、设施农业科学与工程二级学科，中药学等也可归入园艺学。
园艺作物（果树）果树是指能生产人们食用的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物。
果树学研究的内容：果树的育种、栽培（苗木繁育、果园建立、管理、采收）、储藏加工及销售。
园艺作物（蔬菜）蔬菜是以柔嫩多汁产品器官作为副食食用的一、二年生及多年生草本植物的总称；食用菌和一些木本植物的嫩芽、嫩叶也属于蔬菜的范畴。
“蔬，菜也”，“菜”由“采”字演化而来。
“爪”+“木”→“采”→动词为“采”→名词为“菜”↓↓手指+植物→以手指摘取植物之意园艺植物（观赏植物）狭义：有观赏价值的草本植物4．维持人体生理酸碱平衡5．补充人体热能6．增加食物的色、香、味7．医疗保健作用（二）茶品的营养保健功能茶多酚类物质：增强微血管壁弹性，调节血管的渗透性，降低血压，杀菌消炎。
咖啡碱：促进发汗，具有强心，利尿和解毒作用，还有增进神经系统的作用，能提神醒脑，消除肌肉疲劳。
其他营养物质：可溶性蛋白、氨基酸、碳水化合物、多种维生素和矿物质。
（三）花卉和园艺植物美化优化环境的功能（四）园艺活动可陶冶情操，有益身心健康三、园艺生产的意义园艺是种植业最旺盛的经济增长点园产品是重要的出口农产品园产品是重要的工业原料四、中国园艺的简史人类早在远古年代，为了生存而采集野生植物，可能最早被采集的是野生的蔬菜植物，因为这类植物可食时间长，有的食叶，有的食根或嫩茎；由采集到栽培，首先也是这些植物。
中国的黄河流域，神农氏时期我们的先祖已开始引种驯化芸薹属植物白菜、芥菜，栽培桃、李、橘柑等果树以及禾谷类粮食作物浙江河姆渡新石器时期遗址中，发掘出7000年前的盆栽陶片，上面有清晰的花卉图案公元前11至公元前6世纪，“诗经”记载了多种蔬菜、果树和观赏园艺植物，如葫芦、韭菜、山药、枣、桃、橙、枳、李、梅、猕猴桃、菊、杜鹃、竹、芍药、山茶等。
园艺学概论形考四
园艺学概论形考四摘要：一、园艺学的基本概念1.园艺学的定义2.园艺学的研究范围二、园艺植物的分类1.植物分类的基本原则2.常见园艺植物的分类三、园艺植物的生长与发育1.植物生长的基本要素2.植物生长发育的阶段划分3.植物生长与发育的关系四、园艺植物的繁殖技术1.有性繁殖2.无性繁殖五、园艺植物的栽培管理1.土壤管理2.施肥管理3.水分管理4.病虫害防治六、园艺产品的采收与贮藏1.采收技术2.贮藏方法正文：园艺学是一门研究植物种植、生长发育、繁殖、栽培及应用的学科。
园艺植物种类繁多，根据植物的形态特征、生长习性等，可以将其划分为不同的类别。
了解植物的生长与发育过程，对于指导园艺生产具有重要意义。
植物的生长与发育是受多种因素影响的复杂过程。
其中，植物生长的基本要素包括光、温、水、肥、气、热等。
植物生长发育的过程可以划分为种子的发芽、幼苗生长、成熟植株的形成等阶段。
生长与发育之间存在着密切的关系，生长是发育的基础，而发育则是生长的继续和延伸。
园艺植物的繁殖技术主要包括有性繁殖和无性繁殖。
有性繁殖是通过植物的种子进行繁殖，而无性繁殖则是通过植物的茎、叶、根等器官进行繁殖。
有性繁殖能够产生遗传多样性，而无性繁殖则能够保持亲本的优良性状。
在园艺植物的栽培管理中，土壤管理是关键环节。
合适的土壤类型和良好的土壤结构，对于植物的生长至关重要。
施肥管理要根据植物的需求，合理施用有机肥和化肥。
水分管理要保证植物生长所需的水分，同时防止水分过多或过少对植物生长造成不利影响。
病虫害防治要及时发现和处理植物病虫害，保证植物的健康生长。
园艺产品的采收与贮藏是园艺生产的最后环节。
合理的采收技术可以保证产品质量和产量。
贮藏方法要根据产品的特性，选择合适的方法和条件，延长产品的保质期。
总之，园艺学是一门研究植物种植、生长发育、繁殖、栽培及应用的学科，涉及植物分类、生长与发育、繁殖技术、栽培管理、采收与贮藏等多个方面。
园艺学基本内容
1.园艺学基本内容:研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学.2.植物学分类：依据植物的系统发生和形态特点，确定植物在植物分类系统中的位置。
根据植物学分类的结果，可以明确各种果树在系统发生中的地位，以及相互间的亲缘关系，从而能对杂交或嫁接亲和性做出推断.主要为：蔷薇科、芸香科、葡萄科、无患子科等.3.栽培学分类法为便于果树植物的栽培和利用，20世纪40年代，Schilletter和Richey率先提出了较为完整的果树栽培学分类体系.Ⅰ.温带果树(落叶)Ⅱ.亚热带果树(常绿)Ⅲ. 热带果树(常绿)4.生态适应性分类法不同种类的果树植物由于系统发生和人类活动(引种、栽培等)的差异，逐渐形成了对气候、土壤和地形等生态因子的不同适应能力。
果树均为多年生植物，通过长期的自然和人工选择过程，对光照、土壤、地形和生物等生态因子变化的适应性一般较强。
而温度和水分是影响大多数果树植物生态适应性的主要限制因子。
5.园艺植物的繁殖方式：（1）有性繁殖称种子繁殖，是利用植物种子培育幼苗的一种繁殖方式。
（2）无性繁殖利用植物营养器官（包括根、茎、叶等）的一部分，通过一定技术处理，促使细胞分裂和组织器官分化，形成一个新的完整的植株的繁殖方式。
6.种子繁殖的一般程序1种子选择2种子处理3苗床播种4种苗管理7.营养体繁殖的一般程序1营养体选择2繁殖方法3养护培养4种苗驯化8.种子繁殖的优点（1）繁殖系数高，种了来源广，播种方法简便，易于掌握，便于大量繁殖。
（2）实生苗根系发达，生长旺盛，寿命较长。
（3）对环境适应性强。
（4）便于贮藏运输，种子体积小，重量轻，在采收、运输及长期贮藏等工作上简便易行。
9.种子繁殖的不足（1）木本的果树、花卉及某些多年生草本植物采用种子繁殖开花结实较晚。
（2）后代易出现变异，从而失去原有的优良性状。
10.种子繁殖在生产上的应用（1）大部分一、二年生蔬菜、花卉草本植物的繁殖。
园艺专业学什么
园艺专业学什么简介园艺专业是一门以研究与应用植物的栽培、种植技术、植物保护、园林设计与管理等为主要内容的学科。
该专业培养学生掌握园艺基础知识与技能，提高在园艺领域的创新能力和解决问题的能力。
本文旨在介绍园艺专业的学习内容和培养目标。
学科基础园艺专业学习的核心基础包括植物学、园林学、土壤学和遗传学等学科。
学生需要通过学习植物学来了解植物的生长发育过程、组织结构和生理代谢等方面的知识。
园林学则探讨了园林规划、设计与管理的理论与实践，培养学生在园林环境的规划与建设方面的能力。
土壤学是园艺专业非常重要的一门学科，它涉及到土壤的性质、肥力、改良和保护等方面的研究，学生需要了解土壤与植物相互作用的关系。
遗传学的学习则使学生获得了解植物遗传规律和实践应用的能力。
专业课程园艺专业的学习还需要掌握一系列的专业课程。
其中包括园艺植物栽培技术、园艺病虫害防治、园艺设施与管理等方面的内容。
学生需要学习植物的繁殖方法、日常管理技术、水肥管理以及灾害防御等方面的知识。
园艺病虫害防治课程则教授学生掌握病虫害防治的原理、方法和技术。
园艺设施与管理课程则涵盖了温室、花坛、景观等设施的设计、建设和管理等内容。
实践技能园艺专业的学习还注重学生的实践能力培养。
学生需要进行园艺实习和实验，并参与园艺项目的田间实践。
这些实践活动旨在让学生将理论运用到实际中，培养学生独立解决问题和团队合作的能力。
在实践中，学生将学习种植技术、病虫害防治技术、园林设计与施工技术等。
就业前景园艺专业的学生毕业后有很广泛的就业前景。
他们可以在政府机关、园林景观设计与建设单位、农业企事业单位、科研机构等地就业。
如从事园艺植物栽培、病虫害防治、景观设计与施工等工作。
此外，园艺专业的学生还可以选择创业或者继续深造，攻读硕士或博士学位。
结论园艺专业是一门综合性强、实践性强的学科，它培养学生的园艺基础知识与实践技能，为他们在园艺领域的就业和发展奠定基础。
通过学习园艺专业，学生将在植物学、园林学、土壤学和遗传学等学科的基础上，掌握园艺植物栽培技术和园艺设计与管理等专业课程，提高自己的创新能力和解决问题的能力。
0902园艺学一级学科简介
0902园艺学一级学科简介一级学科（中文）名称：园艺学（英文）名称：Horticulture science一、学科概况“园艺”一词包括“园”和“艺”二字，《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩者”为“园”，《论语》中称“学问技术皆谓之艺”。
因此传统的园艺讲的是有关蔬果花木之知识和技艺。
园艺学是研究园艺作物的繁殖、栽培、育种及其性状改良的科学。
园艺学是一门古老的科学，在我国公元6世纪出版的古农书《齐民要术》中，已记载有园艺作物的栽培与留种方法。
现代园艺学始于20世纪末，它在传统园艺学的基础上融入了现代生物学的新技术、新理念。
我国是世界园艺大国，园艺生产占整个种植业GDP贡献值的40%以上，园艺产品对人民生活水平提高影响巨大。
近年来，随着国家社会经济的发展和农产品全球贸易化趋势增强，园艺产业也呈快速发展之趋势。
园艺产业在品种更新、产品季节供应、产品质量、加工包装、营养和质量安全等方面都面临新的挑战，我国园艺科学的发展迎来了新的机遇。
二、学科内涵（1）研究对象园艺学的研究对象是园艺植物，重点包括果树、蔬菜、茶树和观赏植物等。
其中果树植物主要是多年生木本植物，也有小部分多年生草本植物。
果树植物主要利用果实和种子。
按果实的类型可分为核果类、浆果类、柑果类等主要类型。
蔬菜植物多为一年生植物，也包括一小部分多年生草本和木本蔬菜以及菌、藻类植物。
其果实、根、茎、叶等各部分均可利用。
按利用部位可分为果菜类、根菜类、茎菜类、叶菜类和花菜类等。
茶树为多年生常绿木本植物，可按树形、叶片大小和发芽迟早进行分类。
茶树植物主要利用它的芽叶加工成六大茶类以及茶叶深加工产品。
观赏植物包括一、二年生，多年生宿根或球根花卉，以及灌木、乔木等花木，可为人们提供美的享受和用于防止污染，改善环境。
（2）理论与基础知识园艺学的理论和基础知识主要由公共课程、基础课程、专业课程和园艺学的研究方法组成。
园艺学的公共课程：园艺学的公共课程主要包括政治、思想品德和外语等一些课程。
1-园艺与园艺学科
以应用为主的学科。
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（二）园艺学科的内涵
园艺学在中国一般包括果树学、蔬菜学、 观赏园艺学、茶学。 现在还包括设施园艺科学与工程。 在国际上有的还将香料作物、中草药等归入 园艺学。
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果 树 学
是园艺学科下的二级学科，是研究果树种质资源和遗传育 种、生长发育和生理生态、栽培与经营管理、采后处理和营销
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观赏植物
观赏植物是指具有一定观赏价值，适用于 室内外布置、美化环境并丰富人们生活的植物， 包括木本和草本的观花、观叶、观果、观株姿 的植物，以及适合布置园林绿地、风景名胜区
和室内装饰用的植物。
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万带兰 Vanda 为兰科多年生附生草本。 全属约60种，广布于东半 球热带和亚热带地区。是 世界上栽培较多和最受欢 迎的热带兰花之一。多数 种花较大，花色艳丽，有 白、黄、粉红、紫红、茶 褐和天蓝等色。
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设施农业科学与工程专业
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二、园产品在人类生活中的作用
蔬菜和水果有哪些营养价值？ 茶品有哪些营养保健功能？
观赏园艺植物对环境有哪些影响？
园艺活动对人类健康有何作用？
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（一）蔬菜和水果的营养价值
1．维生素的重要来源
2．矿质营养的来源
3．纤维素的来源 4．维持人体生理酸碱平衡 5．补充人体热能 6．增加食物的色、香、味
2001年全国出口水果 135.8 万 t ，创汇 7.2 亿美元；出口蔬菜 314.7
万 t ，创汇 20 亿美元，蔬菜和水果出口量占世界贸易总量的 4%。茶叶 出口量为 24.97 万 t ， 出口额 3.42 亿美元； 2007 年茶叶出口量上升至
28.94万t， 出口额增加到6.07亿美元。
园艺植物栽培与生理学
园艺学
园艺学，是研究园艺作物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。
随着科学技术的发展，园艺学的研究内容与分工也更加具体。
园艺学的范畴一般分为果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学和造园学四大类，也有的学者将园艺学分为五大类，即将苗圃学单列一类。
果树园艺学是研究果树的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学；蔬菜园艺学是研究蔬菜的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学；观赏园艺学是研究花卉和观赏树木的品种、生长习性、栽培管理及应用的科学；造园学又叫园林规划设计学，是研究园林绿地的设计、规划、施工和养护管理的科学。
园艺专业业务培养目标：业务培养目标：本专业培养具备生物学和园艺学的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、商贸、园林管理等领域和部门从事与园艺科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。
业务培养要求：本专业学生主要学习生物学和园艺学的基本理论和基本知识，受到园艺植物科研、生产、管理方面的基本训练，具有园艺植物生产、技术开发和推广、园艺企业经营管理方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1．具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识；2．掌握生物学和园艺学的基本理论、基本知识；3．掌握园艺场(园)的规划设计、园艺作物栽培、种质资源保护、品种选育和良种繁育、病虫草害防治、园艺产品商品化处理等方面技能；4．熟悉农业生产、农村工作和与园艺植物生产相关的有关方针、政策和法规；5．具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解园艺生产和科学技术的科学前沿和发展趋势；6．掌握科技文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。
主干课程：主干学科：园艺学生物学主要课程：植物学、植物生理与生物化学、应用概率统计、遗传学、土壤学、农业生态学、园艺植物育种学、园艺植物栽培学、园艺植物病虫害防治学、园艺产品贮藏加工及营销学。
园艺学专业的职业生涯规划
园艺学专业的职业生涯规划园艺学专业是一门涉及植物种植、研究和管理的学科，它既注重理论知识的学习，又侧重实践技能的培养。
作为一名园艺学专业的毕业生，我们需要制定一份职业生涯规划，以便能够在未来的工作中有所侧重并获得成功。
本文将介绍一些实用的职业生涯规划建议，帮助园艺学专业的毕业生们迈向成功的职业道路。
第一阶段：明确职业目标在进入职业生涯之前，我们首先需要明确自己的职业目标。
这就要求我们对园艺学专业有一定的了解，并对未来的发展方向有所规划。
比如，有些人可能希望成为一名园艺师，在花坛和花园中设计和种植各种植物；有些人则希望从事园林设计，参与公共空间的规划和绿化工作；还有些人可能对园艺科研更感兴趣，希望从事植物育种和疾病防治研究。
通过明确自己的职业目标，我们可以更好地确定自己在职业生涯中的方向，并制定相应的职业规划。
第二阶段：积累相关实践经验在园艺学专业中，实践经验的积累尤为重要。
只有通过实践，我们才能更深入地了解植物生长的规律、病虫害的防治方法以及园艺工具的使用技巧。
因此，在大学期间，我们应该积极参与相关实践活动，如校园花坛的管理、参与社区园艺项目等。
此外，还可以利用寒暑假期间参加实习或志愿者工作，亲身体验园艺工作的实际情况。
这些实践经验将为我们今后的职业生涯奠定坚实的基础。
第三阶段：进一步学习与提升除了大学期间的学习，我们还应该保持对园艺学知识的持续学习与提升。
园艺学是一个涉及多学科知识的学科，包括植物学、生物学、土壤学等多个方面。
因此，我们可以通过参加相关培训班或课程来不断充实自己的知识储备。
同时，关注园艺学领域的最新研究成果和技术应用，了解行业的发展趋势，也是提升自己的有效途径。
第四阶段：建立专业人脉人脉对于职业发展来说非常重要。
在园艺学专业中，建立良好的专业人脉可以为我们提供更多的机会和资源。
我们可以通过参加学术会议、行业展览和园艺协会的活动来结识同行业的专业人士，并与他们建立联系。
这些人脉关系能够为我们提供职业指导、合作机会甚至是工作推荐。
园艺学总论chapter1
园艺学总论
陶书田
2020年3月
第一章 绪论
一、园艺学、园艺作物及园艺业 二、园艺业的历史 三、园艺业的现状和发展趋势
一、园艺学、园艺作物及园艺产业
园艺 是指种植果树、蔬菜、花卉等的技 艺，是农业生产和城乡绿化的重要组成部 分 。在现代社会中，园艺既是一门生产技 术，又是一门形象艺术。
清代陈淏子所著的《花镜》（1688年成书）一书 记载了352种观赏植物，并采用了实用分类法，书 中还逐一阐述了嫁接技术、微量元素的施用及观 赏植物的园林配置技术。《花镜》的问世，标志 着我国观赏园艺植物学的诞生。
1708年汪灏等编著的《广群芳谱》中记载了 100多种栽培及野生的蔬菜，并归纳为辛香、 园蔬、野蔬、水蔬、食根、食实、菌属、 奇蔬、杂蔬等9类，为后世蔬菜植物的分类 打下了基础，其中以食用部位及生长环境 的分类法至今仍被采用。
从河南安阳小屯发掘出的商代都城殷墟中， 有大量用以占卜的甲骨刻辞，已认出的字 中就有园、圃、囿。其中园是栽培果树的 场所，圃是栽培蔬菜的场所，囿则是人为 圈定的园林。这说明在公元前十三世纪的 商代，园圃已开始从大田分化出来。
西周时代，随着中原人口的增加，作物种 类日趋多样化。除谷、豆、麻之外，蔬、 果种植发展迅速。蔬菜种类有直根类、薯 芋类、嫩菜类、葱类及香生菜类多种。果 树有落叶果树带和落叶常绿果树混交带的 种类40余种。
唐代我国从国外引进了不少果树和蔬菜种 类。嫁接技术更加完善。促成栽培技术有 了新的发展，可使黄瓜在二月采收。创造 了通过蜡封果蒂进行果品保鲜的技术和促 使花朵提早开放的“堂花技术”，使牡丹 、桃等在冬季开花。开始了食用菌的人工 栽培；出现了小型盆景的制作。茶叶生产 及茶叶栽培技术具有世界性的影响。
园艺学研究园林植物的栽培和管理
园艺学研究园林植物的栽培和管理园艺学是一门研究园林植物的栽培和管理的学科，它涉及到了植物生长、繁殖、保护和美化等方面。
园艺学的发展不仅为人们提供了美丽的花卉和绿化景观，还为农业生产和环境保护做出了重要贡献。
一、园艺植物栽培园艺植物栽培是园艺学研究的核心内容之一。
它包括了选种、播种、定植和养护等环节。
在选种阶段，园艺师会根据植物的特性和用途选择合适的品种，并考虑植物在不同环境条件下的生长适应性。
在播种和定植过程中，需要掌握合适的时间和方法，以确保植物的生长发育。
而养护工作则包括浇水、施肥、修剪和防病虫害等，以保持植物的健康生长。
园艺植物的栽培不仅要关注植物的外观美观，还要考虑其生长环境和功能需求。
例如，在城市绿化中，需要选择适应城市环境的植物，如耐污染、耐旱的品种。
在景观设计中，需要考虑植物的色彩、结构和季节变化等因素，以营造出丰富多样的美景。
二、园艺植物的管理园艺植物的管理是指对已种植的植物进行养护和保护的工作。
它包括了浇水、施肥、修剪和病虫害防治等方面。
1.浇水：植物的生长需要适宜的水分条件，而浇水的方式和频率则需要根据不同植物和环境条件来确定。
一般来说，在生长期间，植物需要保持土壤湿润，但也不能过度浇水，以免造成根部腐烂。
2.施肥：植物生长需要足够的营养物质，因此施肥是园艺植物管理中的重要环节。
可以通过有机肥料和化学肥料来提供植物所需的养分，但需要注意施肥的时间和剂量，避免过度施肥对环境造成污染。
3.修剪：修剪是园艺植物管理中的一项关键技术，它可以促进植物的健康生长和美化外观。
通过修剪，可以控制植物的形态和大小，使其更加鲜活有力，并促进分枝和花芽的生长。
不同植物的修剪方式和时间有所差异，需要根据植物的特性和需求来确定。
4.病虫害防治：园林植物的生长往往受到各种病虫害的威胁，因此进行病虫害防治是园艺植物管理的重要一环。
可以通过合理的病虫害预防措施，如合理的病虫害防治剂的使用和定期巡检，来保持植物的健康。
园艺学
11、设施栽培的作用？加快花卉种苗的繁殖速度，提早定植；进行花卉的花期调控；提高花卉的品质；提高花卉对不良环境的抵抗能力，提高经济效益；打破花卉生产和流通的地域限制；进行大规模集约化生产，提高劳动效率。
12、园艺植物的繁殖方法？
优点：快速高效，使用时受地域和季节影响较小，使用方法灵活多样，应用广泛，在综合防治中站重要地位。缺点：使用不当易引起人、畜中毒；环境污染；杀伤天敌引起次要害虫再次猖獗；长期使用同一种农药，可使某些病虫产生不同程度的抗药性等。【3R问题：抗药性、在猖獗、再残留】
（2）机械防治：利用各种物理因子和简单机械防治有害生物的方法。（直接捕杀、诱集或诱杀、阻隔分离、温湿度利用、其他技术的应用【趋光性、趋性和习性】
植物激素：植物体内的一种活性物质，具有从合成部位像其他部位移动的特性。
植物生长调节剂：指通过化学方法人工合成的，具有与植物激素类生理功能，能对植物生长功能起重要调节作用的一类化学物质。
植物生长激素对园艺植物的调控作用？调控花芽分化、性别分化、抽薹、花期、坐果和单性结实、果实成熟与贮藏。
园艺品种改良：引种、选种。杂交育种和诱变育种，此外育种新技术有细胞工程育种、基因育种、基因工程育种、分子标记辅助育种。
有性繁殖：利用植物种子进行繁殖的方法，又称种子繁殖。繁殖系数大，根系强健，但后代易出现分离，适用于观赏植物选种和育种。（实生苗：用种子繁殖生产的花卉苗，也叫播种苗）
无性繁殖：利用植物的营养器官，通过扦插、嫁接、分株、分球、压条等方法，使其成为一个新的植株，又称营养繁殖。（
矮化栽培的优点？
植株生长矮小，管理方便、容易进行机械化操作；开花结果早；单位面积产量高；更新品种及恢复产量较快、产品品质高。
园艺图文知识点总结
园艺图文知识点总结一、植物分类植物分类是园艺学的基础知识，包括植物的命名、分类、特征、生长习性等方面的内容。
在园艺学中，植物分类是对植物进行选种、栽培、管理和利用的基础，了解植物的相关信息有助于园艺师更好地进行园艺工作。
1.1 植物分类植物分类是按照植物的形态特征、生长习性、生命历程等对植物进行归类的学科。
常见的植物分类包括科、属、种等级别，对不同等级的植物进行分类。
1.2 植物命名植物的命名是对植物进行标识和区分的基础。
植物的命名包括拉丁名和中文名，拉丁名是国际通用的植物命名方式，中文名是中文国家专用的植物命名方式。
1.3 植物特征植物的特征包括植物的形态特征、生长习性、生理特征等方面的内容。
了解植物的特征可以帮助园艺师判断植物的品种、生长习性和管理方法。
1.4 植物生长植物的生长包括植物的生长阶段、生长规律、生长因素等方面的内容。
了解植物的生长有助于园艺师进行合理的栽培和管理。
二、园艺设计园艺设计是园艺学中的重要内容，包括景观设计、植物配置、水景设计、照明设计等方面的内容。
园艺设计是园艺师根据场地环境、植物特征、使用需求等因素进行的创作和规划，具有一定的美学性和实用性。
2.1 景观设计景观设计是对园艺空间进行规划和布局的过程，包括场地选址、功能划分、景观配置、绿化设计等方面的内容。
景观设计要考虑场地环境、自然风貌、气候条件等因素，采用合理的设计方法进行空间的美化和改造。
2.2 植物配置植物配置是针对植物在园林景观中的种植和布局进行的规划和设计。
植物配置要考虑植物的品种、形态、颜色、生长习性等因素，根据不同的功能和需求合理配置植物。
2.3 水景设计水景设计是对园艺空间中水体的利用和布置进行的创作和规划。
水景设计包括喷泉、水池、水槽、水道、溪流等形式，通过水景的设置和布置增加园艺空间的美感和活力。
2.4 照明设计照明设计是对园艺空间中的照明设施进行的规划和设计，包括园林照明、景观照明、室内照明等方面的内容。
园艺学概论
园艺：指园田作物生产的技能和艺术。
园田作物主要包括果树、蔬菜、观赏植物、茶树等。
园艺学：是研究园艺植物的种质资源及其品种选育、生长发育、栽培管理、以及采后处理或造型造景等理论和技术的科学，是一门以应用为主的学科。
植物学分类法：是按照园艺植物所属的科属及亲缘关系的远近进行系统分类；优点：了解各种园艺作物间的亲缘关系，凡是亲缘关系和进化系统相近的各类园艺植物，在形态特征、生物学特性和栽培技术方面都有相似之处，尤其在杂交育种、新品种培育和种子繁育方面意义重大。
缺点：同科的作物在栽培技术上相差很大。
栽培学分类法：根据生物学特性和栽培技术要求基本相似的原则，对园艺植物进行分类，又称农业生物学分类法；优点：综合了植物学分类和生态学分类的优点。
生态学分类法：是根据园艺植物的生活型与生态习性进行的分类。
优点：同一类植物的生活型和生态习性相近。
植物生物学特性：包括植物形态特征、植物生长发育规律、植物对环境条件的要求。
生物学特性：是植物在长期进化过程中形成的可稳定遗传的特性，是植物的自然属性，也是进行园艺植物种植区划和规划以及制定栽培技术的理论依据。
芽的异质性：在同一枝梢上不同部位的芽，由于发育过程的内外条件不同而形成芽在质量上的差异。
一般而言，中上部的芽质量好于基部的芽，饱满且具有先萌发和萌发势强的潜力。
异形叶性:有些植物先后发生的叶有各种不同形态或因生态条件变化造成叶片异形现象。
真果：完全由花的子房发育而成的果实称为真果，如西瓜；假果：由子房和花的其他器官共同发育而成的果实称为假果，如苹果、梨。
叶的功能期:叶片从开始输出光合产物到失去输出能力所持续的时间花芽分化:指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物由营养生长转向生殖生长的标志。
分两个阶段：1.生理分化：外界信号触发植物细胞发生变化2.形态分化：从生长点突起肥大到花器官形成春化作用：一些2年生园艺植物需通过低温之后，在长日照下才能成花，将低温促使植物开花的作用称为春化作用。
0902园艺学一级学科简介
0902园艺学一级学科简介一级学科（中文）名称：园艺学（英文）名称：Horticulture science一、学科概况“园艺”一词包括“园”和“艺”二字，《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩者”为“园”，《论语》中称“学问技术皆谓之艺”。
因此传统的园艺讲的是有关蔬果花木之知识和技艺。
园艺学是研究园艺作物的繁殖、栽培、育种及其性状改良的科学。
园艺学是一门古老的科学，在我国公元6世纪出版的古农书《齐民要术》中，已记载有园艺作物的栽培与留种方法。
现代园艺学始于20世纪末，它在传统园艺学的基础上融入了现代生物学的新技术、新理念。
我国是世界园艺大国，园艺生产占整个种植业GDP贡献值的40%以上，园艺产品对人民生活水平提高影响巨大。
近年来，随着国家社会经济的发展和农产品全球贸易化趋势增强，园艺产业也呈快速发展之趋势。
园艺产业在品种更新、产品季节供应、产品质量、加工包装、营养和质量安全等方面都面临新的挑战，我国园艺科学的发展迎来了新的机遇。
二、学科内涵（1）研究对象园艺学的研究对象是园艺植物，重点包括果树、蔬菜、茶树和观赏植物等。
其中果树植物主要是多年生木本植物，也有小部分多年生草本植物。
果树植物主要利用果实和种子。
按果实的类型可分为核果类、浆果类、柑果类等主要类型。
蔬菜植物多为一年生植物，也包括一小部分多年生草本和木本蔬菜以及菌、藻类植物。
其果实、根、茎、叶等各部分均可利用。
按利用部位可分为果菜类、根菜类、茎菜类、叶菜类和花菜类等。
茶树为多年生常绿木本植物，可按树形、叶片大小和发芽迟早进行分类。
茶树植物主要利用它的芽叶加工成六大茶类以及茶叶深加工产品。
观赏植物包括一、二年生，多年生宿根或球根花卉，以及灌木、乔木等花木，可为人们提供美的享受和用于防止污染，改善环境。
（2）理论与基础知识园艺学的理论和基础知识主要由公共课程、基础课程、专业课程和园艺学的研究方法组成。
园艺学的公共课程：园艺学的公共课程主要包括政治、思想品德和外语等一些课程。
观赏园艺学通论知识总结
第一章导论（一）园艺学园艺的英文Horticulture是由拉丁文Hortus与Colere两个单词合并而成的，Hortus为垣篱、墙壁等围绕物之意，Colere为栽培管理之意。
园艺：园艺是指种植果树、蔬菜、花卉等的生产技艺，是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分。
园艺植物：园艺植物主要是指果树、蔬菜和观赏植物，广义上还包括药用植物和芳香植物。
有些园艺植物能满足人们的多种需要，依其栽培目的，而同属于多类园艺植物。
园艺学：是指研究园艺植物的种质资源及其品种选育、生长发育、栽培环境的管理、采后产品的贮藏利用、流通和经营的技术学科。
园艺学的特点：1.园艺植物的种类繁多，类型各异。
2.园艺植物的产品大多数都是在具有生命活力的状态下被人类利用。
3.集约化生产，经济效益高4.园艺学既是农业技术学科，也是一门美学艺术学科，故名‘园艺’。
（二）观赏植物学和观赏园艺学：我国是世界观赏植物种质资源中心之一，有悠久的栽培历史和丰富的实践经验以及精湛的技艺。
1.观赏植物的定义和功能观赏植物（ornamental plant，landscape plant）是指具有一定观赏价值，适用于室内外布置，美化环境并丰富人们生活的植物总称。
它既包括木本和草本观花、观叶和观株姿植物，以及适合园林绿地、风景名胜区和室内装饰用的植物。
观赏植物学：系统研究观赏植物分类、习性、栽培、繁殖及应用的学科称为观赏植物学。
2．观赏植物的功能（1）防护功能（2）美化功能：韵、姿、色、香（3）生产功能：商品价值高观赏园艺学及其性质特点1．定义观赏园艺学是以观赏植物为主要对象，研究其分类、栽培育种、生产、应用及经营管理等理论与技艺的综合性学科。
它是农业生物科学与应用艺术相结合，是传统园艺学的组成部分之一。
2．性质和特点观赏园艺学是以自然科学为主，兼及应用艺术以及社会科学的一门综合性学科，它以观赏植物为主要对象，并涉及小规模园林规划设计。
其特点有：①科学与艺术的综合及内容的广泛性；②学科发展迅速而不平衡；③在不同国家有不同认识。
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第九章采收与商品化处理第一节采收期与采收方法一、确定采收期的依据1. 可采成熟度园产品的大小已定型，但其应有的品质、风味和香气尚未充分表现出来，质地较硬。
适于贮运和罐藏、蜜饯加工。
2. 商品成熟度园产品生长到一定程度，达到最适合的利用阶段。
成熟度是以其用途作为标准来划分的，它在园产品的任何发育期和衰老期的任何阶段均可发生。
3. 食用成熟度果实已经成熟，并表现出该品种应有的色香味，内部化学成分和营养价值已达到该品种指标，风味最佳。
这一成熟度采收，适于就地销售，或制作果汁、果酱、果酒。
4. 生理成熟度因不同产品类型而异。
水果类果实在生理上已达充分成熟阶段，果实肉质松绵，种子充分成熟。
此时风味淡薄，营养价值大大降低，不宜食用和贮运，多作采种之用。
以种子为可食部分的板栗、核桃等干果，这时采收，种子粒大，种仁饱满，营养价值高，品质最佳，播种出苗率高。
鉴别园产品成熟度的方法有如下几种：表面色泽: 此法直接、简单，易掌握。
长途运销的番茄应在果实绿熟期采收，就地上市的应在粉红色时采收，加工的应在全红果时采收。
青椒一般在果实深绿色时采收，茄子应在表皮黑紫色时采收，豌豆从暗绿色变为变为亮绿色时采收。
硬度: 果实的硬度，又称为坚实度，是指果肉抗压力的强弱，抗压力越强，果实硬度越大，反之，抗压力越弱，则果实硬度越小。
果实随着成熟度的提高，果实的硬度随之变小。
生长期: 根据当地的气候条件和多年的经验确定不同品种果蔬的适宜采收的平均生长期。
主要化学物质含量与变化: 产品器官内某些化学物质如糖、酸、总可溶性固形物和淀粉及糖酸比的变化与成熟度有关。
生长状态: 以鳞茎、块茎为产品的蔬菜，如大蒜、洋葱、马铃薯、芋头、山药和鲜姜等，应在地上部开始枯黄时采收；莴笋达到采收成熟度时，茎顶与最高叶片尖端相平时为采收期。
果实脱落的难易程度：核果类和仁果类果实成熟时，果柄和果枝间形成离层，稍加震动，果实就会脱落。
其他标准：鲜切花采收标准的确定则必须遵循以下原则因植物种类、品种、季节、环境条件、距离市场远近和消费者的特殊要求而异。
到达消费者手中时，产品处于最佳状态。
有足够长的货架期。
切花如用于本地市场就近销售的，其采切时期可比长距离运输或需要贮藏的晚些。
如康乃馨常在蕾期采收，但就近销售时通常于花开放时采收二、采收方法(一)人工采收(二) 机械采收1．振动法用拖拉机附带一个器械夹住树干，用振动器将其振落，树下有收集架，将振落的果子接住，并用滚筒集中到箱子。
2．台式机械采果者站在可升降的操作平台上采收果实。
3．地面拾果机用机器将落在地面上的果实拾起来，适用于核桃、山核桃和榛子等有坚硬果壳的果实。
（三）化学辅助采收为了便于机械采收，现在广泛研究用化学物质(如乙烯利)促使果柄产生离层，然后振动使果实脱落。
如在一些枣和橄榄产区试用乙烯利催落采收，效果良好。
第二节园产品质量标准一、质量标准的含义及作用园艺产品质量标准是指对园产品的质量规格制订统一标准，在标准的指导下，进行收购、检验、交换验收、包装贮运、销售服务等营销过程。
质量标准制定发布，就是技术法规，无论工、农、商部门，还是各级生产、科研、管理部门或企事业单位，都不得擅自更改或降低标准。
对违反标准以至造成损失者，应追究处分或经济制裁，同时标准管理部门应尽量创造执行的条件，以促进标准早日执行，增强园产品的竞争力。
制订和实施适宜的质量标准是今后园产品商品化的一项重要的工作。
二、质量标准的种类根据商品标准的制订手续、适用范围及其内容的完善程度，可将标准分为国际、国家、专业(部级)、协会和企业五级。
国际标准一般标龄长，要求高，但属非强制性标准；国家标准是指对全国经济、技术发展有重大意义的、必须在全国范围内统一、内容比较完善的商业标准；专业标准主要是指全国性的各专业范围内统一批准的，由主管部门组织制订、发布，或由有关部门联合制订、发布，并报送国家标准总局备案的商品标准；企业和协会标准则是根据企业或协会的需要而制订的商业标准。
我国现行的标准代号由两个汉字的拼音的第一个字母组成(表10-3)，如SB是商业部标准的代号，ISO(International Standard Organization)为国际标准的代号，ZB是指专业标准代号。
编号则由顺序号和年代号组成，如GB l0650-89，GB为国家标准，10650为标准编号，89表示1989年发布的。
标准修订时，标准顺序一般不变，仅把年份改为新修订的年份，如制订的标准等同采用国际标准时，在封面和书面上要分上下两行，用双重标准编号，表示方法如下：GB ×××××××ISO ×××××××三、园产品质量标准的内容（一）蔬菜（二）花卉1.鲜切花质量标准（1）我国切花质量标准2.盆花类质量标准在国际贸易中，现在尚无统一的盆栽植物质量与分级标准。
包括我国在内的一些国家已建立了盆栽植物分级原则，但多数只适用于本国.第三节园产品商品化处理一、果品商品化处理（一）分级1.分级的目的和意义分级是是根据果品的大小、重量、色泽、形状、成熟度、新鲜度和病虫害、机械伤等商品性状，按照相关标准进行严格挑选。
分级是使果品商品化、标准化的重要手段。
通过分级，使果品等级分明，规格、质量一致，便于包装、贮运和销售，实现优级优价。
分级还有利于根据果品质量，分类销售和加工利用，充分发挥产品的经济价值，减少浪费。
通过挑选分级，可以剔除病虫为害的果品，减少病虫害的传播和贮运期间的腐烂损失。
2.分级方法（1）人工分级：先按规格要求进行人工目测挑选分级，再用分级板按果实横径分级，分级板是长方形塑料板、铝板或木板，上有直径不同的圆孔，根据各种果实大小决定最小和最大孔径，每孔直径依次增减5mm，分出各级果实。
（2）机械分级果实大小分级机指果实依大小分等的机械。
(图10-1)。
果实大小分级机有构造简单、效率高等优点，但缺点是果实容易产生机械伤。
果实重量分级机按其衡重的原理分为摆杆秤式及弹簧秤式两种。
一般用于果形不正的果品，如梨、柠檬、芒果、苹果、柿子等。
光电分级机是目前最先进的分级设备（二）涂蜡在果品表面涂上一层果蜡的方法称为涂蜡，也称打蜡和上蜡。
果品涂蜡后，表面变得光滑整洁，一定程度上阻碍了果品与环境的接触，从而可以降低呼吸作用，抑制水分蒸发，减少腐烂，保持鲜度，延长供应时间，提高果品的商品价值。
1.涂料的种类蜡的配方是用合成或天然的树脂，如糖苷蔗蜡、巴西棕榈蜡、热塑的帖烯树脂、虫胶、松香等原料，并用三乙酸和油酸作为乳化剂，加入适量杀菌剂以抵抗微生物侵染。
在选择涂料原料时，使用水溶乳剂比易燃的溶剂蜡安全。
2.涂蜡的方法（1）手工涂果（2）机械涂果3.涂蜡的效用①增加果皮的光亮度，美化外观，提高商品价值；②减少果实水分蒸发，防止果皮皱缩，保持新鲜状态；③减少空气接触，降低呼吸强度，保持果实硬度和品质；④保护果实，防止微生物侵染，减少腐烂。
（三）包装1.包装的作用（1）保护商品（2）美化商品，促进销售（3）便于运输、携带和贮存（4）便于购买和使用2.包装的设计（1）包装设计必须根据果品的理化性质，销售和消费方式的不同，做到造型美观大方、图案生动形象，尽量采用新材料、新颖多样，不千篇一律。
（2）包装应与果品的价值或质量水平相适应。
（3）包装要能显示果品的特点或独特风格。
（4）包装的造型和结构应考虑使用、保管和携带的方便。
（5）包装上文句的设计要求能增加顾客的信任感并能指导消费。
产品的性能、使用方法和使用效果常常不是直观所能显示的，需要用文字来表达。
（6）包装装璜上所采用的色彩、图案以及包装的数量要符合消费者的心理要求，并且不和消费地区民族习惯、宗教信仰发生抵触。
3.包装容器的选择及规格（1）包装容器应具备的条件①有利于保护果品的质量与减少损耗；②包装容器必须牢固美观；③有利于贮存堆码；④方便购销者处理，并能重复使用；⑤能降低运送的费用；⑥适应新的运销方式。
（2）包装容器的规格与材料内销包装用的有瓦楞纸箱、柳条筐、荆条筐、竹筐、篓筐、篮类、果筛等，每个容器可装果25～30 kg。
外销果实的包装一般采用瓦楞纸箱，我国出口的苹果，逐个包纸后装入纸箱，每箱80、96、120、140和160个以上，净重18kg。
外销葡萄用小木箱，箱内径400 mm×300 mm×170 mm，每箱净重10kg，箱板厚l 0mm。
红毛丹、龙眼、荔枝等热带亚热带水果则常用塑料箱或塑料泡沫箱包装，有利于冷链贮运、销售。
外销的果实所用木箱的大小，根据果实种类而有不同（3）辅助性包装用品衬垫物常用的有蒲包、纸张和塑料薄膜等。
填充物要求柔软、干燥、不吸水，无臭味、无病虫、无环境污染，可以纸条等材料。
包果纸和泡沫塑料网套二、蔬菜商品化处理（一）整修与洗涤去掉产品上的尘垢、沙泥、肥料和农药污渍、病虫以及产品上有损伤、腐烂的部分。
通过清洗、整修，可改善产品的外观。
蔬菜采后处理作业中，清洗是最先采用机械的，随着蔬菜超级市场特别是加工小包装和方便型即食小包装的出现，已相继推出具有清理、洗涤、去皮、切断、包装等多功能的复合型清洗整理设备。
（二）预冷1.预冷的意义蔬菜采收以后，从田间携带的热量（田间热）在贮运前必须迅速除去，使蔬菜组织温度降低到一定程度，以降低呼吸强度，延缓代谢速度，防止腐败，保持蔬菜的品质。
同时，又能减少加工过程中的质变，有效地节省在贮运中所必须的机械制冷负荷。
易腐产品如莱豆、叶菜类、蘑菇、豌豆、芦笋、花椰菜、甜玉米、甜瓜等贮藏期短，因此收获后的预冷时间短，必须在数小时内完成；不太容易腐败的蔬菜商品通常预冷时间较长，可在数日内完成。
2.预冷的方法（1）冰触法冰触法是利用碎冰放在包装的里面或外面，这种冷却可和运输同时进行，冷却时还能保护蔬菜的含水量和有较多的氧气。
适合于花椰莱、甜玉米、芹菜、胡萝卜等蔬菜的预冷。
（2）水冷法以冷水(通常为冰水)流过蔬菜使之直接冷却。
能有效防止蔬菜萎蔫，有时还可加入消毒剂(50～l00mg／L的次氯酸)杀菌。
甜玉米、芹菜等可利用水冷法预冷。
（3）真空预冷法用水在减压下的快速蒸发以吸收蔬菜组织中的热量并使产品迅速降温。
适用于表面积与体积比相当大的蔬菜，如莴苣、菠菜等叶菜。
真空预冷效率高，但设备成本较高，大面积的蔬菜基地中设立真空预冷车间，可提高设备的利用率，降低预冷成本。
（4）冷库预冷法新鲜蔬菜直接放入贮藏冷库的预冷。
此法不需特殊设备，易于进行，但此法冷却速度慢。
（5）强制空气预冷法冷库内用高速强制流动的空气，通过容器的气眼或堆码间，以迅速带走蔬菜中的热量。
茄果类、豆类多用此法。
3.预冷的技术参数半冷却时间－－产品从降温前的平均温度，降至与冷却介质的温度之差为一半时所需的时间。