即墨人土风情
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蜜三刀
光泽鲜艳，香甜不腻、松软可口
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目 录
即墨柳腔是地方传统戏剧，国家级非物质文化遗产之一。乾隆年间，“肘鼓子”
传入即墨后，与当地民间小调、秧歌相互融合，形成柳腔，主要流传于即墨地区，后流行于 胶东一带，并传入青岛市区，2008年6月7日，柳腔经国务院批准列入第二批国家非物质文 化遗产名录。“杯接田单饮老酒，醉人乡音听柳腔。此来一路睹锦绣，更望琼楼非梦乡。” 在小时候的记忆中，每到蝉鸣夏夜，挨家挨户的小朋友们便会跟随着爷爷奶奶到村口公园席 地而坐，大家不约而同地围成一个小圈，听着即墨当地的叔叔阿姨爷爷奶奶演唱弹奏一首地 道的即墨柳腔，他们或业余或专业，都是对当地非物质文化遗产的一种热爱，而在我的回忆 里，那是停留在孩童夏夜里的一曲动人心弦。儿时的我或许听不太懂其歌词所表达的内容， 但是每每回想，都会记得演唱者那曼妙的身姿与眉眼动作，是如此优雅高贵。小时候在即墨， 一提起即墨柳腔，肯定会有许多人情不自禁地引吭哼唱起来。它那特有的“拉魂腔”，曾经 倾倒过几代的即墨父老乡亲，甚至风靡过大半个胶东半岛，因而被誉为“胶东一枝花”。柳 腔戏土生土长，地方色彩强烈，艺术风格独特，甚至得到不少戏剧大家的青睐，黄镇、朱穆 之、陶纯、王朝闻、贺敬之这些当今的闻人名流皆为之击节。
即墨古城风俗文化图集
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即墨乡俗文化一览
即墨因其临近墨水河，故称“即墨”。”在 春秋时期齐国与都城临淄媲美，千年古 城，聆听岁月的声音，感受历史的厚重。
以的 是
址汉即
“
பைடு நூலகம்
及 汉 代 皋 虞 古 城 、 清 代 金 口 古 港 等 众 多 历 史 遗 迹
鳌 山 卫 ， 与 青 岛 浮 山 所 并 称 于 世 的 明 朝 雄 崖 所 ，
• 即墨区境内地貌总体为低山丘陵，地面高 程多在海拔20-100米之间，平均海拔54.47 米。地势大致呈东南高，西北低。东南部 为低山丘陵区，约占总面积的54.5%，以位 于温泉镇与鳌山卫镇交界处的四舍山海拔 最高，主峰海拔326.80米，是本市的最高 点；西北部为平原洼地，约占总面积的 45.5%。
即墨老酒
即墨老酒是食品工业中的一颗明珠。它以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味， 受到人们的喜爱和赞誉。即墨老酒酒液清亮透明，深棕红色，酒香浓郁，口味醇厚，微苦 而余香不绝。
即墨老酒是选用大黄米、陈伏麦曲、崂山（麦饭石）泉水，按照"黍米必齐、曲蘖必时、 水泉必香、陶器必良、湛炽必洁、火剂必得"的古代造酒六法酿制而成（“古遗六法”）， 经自然发酵后压榨所得的原汁而成。具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性质温馨、质 地醇厚等特点，是理想的营养饮料。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全为天然所得，不添 加任何成分，是名副其实的绿色食品。即墨老酒的营养成分比较齐全，含有糖分、糊精、 有机酸、蛋白质、氨基酸、甘油、高级醇、维生素、无机盐等。其中赖氨酸、蛋氨酸、组 氨酸、苯丙氨酸等八种氨基酸是人体不能合成或合成速度不能满足人体生理需要的必需氨 基酸。另外，还含钙、镁等无机盐及锌、铜、锶、锰等16种微量元素，因此被营养学家 称为“液体蛋糕”、“营养酒王”。即墨老酒有着良好的保健功效，适量常饮可以改善人 体微循环，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益寿，乌发美容，实为滋补健身之佳酿，对关节炎、 腰腿疼及妇科病均有较好的防治作用，历来被中医用作“药酒”。
鳌山绿茶
鳌山绿茶属于崂山绿茶系例，产于崂山北麓的天柱山下，采用传统工艺精制而成。
目 录
田横卷煎
口感细腻，象征团圆和谐。选用上等面粉，制成薄饼，加以佐料。
金口芹菜
香气浓郁、口感清脆、青玉品质、营养价值高而蜚声久远。
白庙芋头
口感香、软、粘、滑，个大肉白、品质优良。
即墨炉包
炉包又名水煎包，呈金黄色，晶莹透亮，具有香、脆、鲜的特点。
即墨地理位置与地形地貌
• 即墨区，位于山东省东部，山东半岛西南 部，青岛市东北部，地处北纬36°18′～ 36°37′， 东经120°07′～121°23′。 东濒黄海， 南与城阳区、崂山区毗邻，西 与胶州市、平度市接界，北与莱西市、烟 台莱阳市接壤，东北与海阳市跨桥相接。 东西最长76公里，南北最宽36公里，面积 1920.92平方公里。
”
胶 东 之 花 柳 腔 的 故 乡 ； 有 与 威 海 卫 、 天 津 卫 齐 名
，初墨
已成在
有为春
1400
绿
胶秋
杨
东战
烟 外 晓 寒 轻 ， 红
多政国 年治时 建、期 城经就 史济是 。、齐
文国
杏
化通
枝
中商
头
心名
春
，衢
意
隋，
闹
朝秦
建代
城置
于县
现，
一 带 江 山 如 画 ， 风 物 向 秋 萧 瑟
墨水之滨，即墨古城。历史悠久，商贾云集。海河交会塑造了即墨独特 的魅力，泉海相交融造就了即墨宽厚的底蕴。在这里可以见证上千年的 历史的演变，即墨古城历经沧桑变迁，至今成为即墨历史文化演变的重 要见证。即墨古城整体布局为“一城、两街、十景、十三坊”学宫、县衙、 戏台、城墙、牌坊、城隍庙等建筑分布其中。
即墨古城
即墨柳腔
即墨传统戏剧，国家级非物质文化遗产之一，艺术风格独特，地方色彩强烈。
即墨麻片
即墨麻片是一种酥类点心，系即墨城私营茶食店馥郁斋的传统产品之一
即墨老酒
清代称为老干榨，亦称黄酒。即墨老酒主要生产原料为黍米、麦曲和水等。
即墨花边
外观精美、手工制作、营养价值高，用于食用、庆祝、祭祀等民俗活动
光泽鲜艳，香甜不腻、松软可口
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即墨柳腔是地方传统戏剧，国家级非物质文化遗产之一。乾隆年间，“肘鼓子”
传入即墨后，与当地民间小调、秧歌相互融合，形成柳腔，主要流传于即墨地区，后流行于 胶东一带，并传入青岛市区，2008年6月7日，柳腔经国务院批准列入第二批国家非物质文 化遗产名录。“杯接田单饮老酒，醉人乡音听柳腔。此来一路睹锦绣，更望琼楼非梦乡。” 在小时候的记忆中，每到蝉鸣夏夜，挨家挨户的小朋友们便会跟随着爷爷奶奶到村口公园席 地而坐，大家不约而同地围成一个小圈，听着即墨当地的叔叔阿姨爷爷奶奶演唱弹奏一首地 道的即墨柳腔，他们或业余或专业，都是对当地非物质文化遗产的一种热爱，而在我的回忆 里，那是停留在孩童夏夜里的一曲动人心弦。儿时的我或许听不太懂其歌词所表达的内容， 但是每每回想，都会记得演唱者那曼妙的身姿与眉眼动作，是如此优雅高贵。小时候在即墨， 一提起即墨柳腔，肯定会有许多人情不自禁地引吭哼唱起来。它那特有的“拉魂腔”，曾经 倾倒过几代的即墨父老乡亲，甚至风靡过大半个胶东半岛，因而被誉为“胶东一枝花”。柳 腔戏土生土长，地方色彩强烈，艺术风格独特，甚至得到不少戏剧大家的青睐，黄镇、朱穆 之、陶纯、王朝闻、贺敬之这些当今的闻人名流皆为之击节。
即墨古城风俗文化图集
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即墨乡俗文化一览
即墨因其临近墨水河，故称“即墨”。”在 春秋时期齐国与都城临淄媲美，千年古 城，聆听岁月的声音，感受历史的厚重。
以的 是
址汉即
“
பைடு நூலகம்
及 汉 代 皋 虞 古 城 、 清 代 金 口 古 港 等 众 多 历 史 遗 迹
鳌 山 卫 ， 与 青 岛 浮 山 所 并 称 于 世 的 明 朝 雄 崖 所 ，
• 即墨区境内地貌总体为低山丘陵，地面高 程多在海拔20-100米之间，平均海拔54.47 米。地势大致呈东南高，西北低。东南部 为低山丘陵区，约占总面积的54.5%，以位 于温泉镇与鳌山卫镇交界处的四舍山海拔 最高，主峰海拔326.80米，是本市的最高 点；西北部为平原洼地，约占总面积的 45.5%。
即墨老酒
即墨老酒是食品工业中的一颗明珠。它以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味， 受到人们的喜爱和赞誉。即墨老酒酒液清亮透明，深棕红色，酒香浓郁，口味醇厚，微苦 而余香不绝。
即墨老酒是选用大黄米、陈伏麦曲、崂山（麦饭石）泉水，按照"黍米必齐、曲蘖必时、 水泉必香、陶器必良、湛炽必洁、火剂必得"的古代造酒六法酿制而成（“古遗六法”）， 经自然发酵后压榨所得的原汁而成。具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性质温馨、质 地醇厚等特点，是理想的营养饮料。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全为天然所得，不添 加任何成分，是名副其实的绿色食品。即墨老酒的营养成分比较齐全，含有糖分、糊精、 有机酸、蛋白质、氨基酸、甘油、高级醇、维生素、无机盐等。其中赖氨酸、蛋氨酸、组 氨酸、苯丙氨酸等八种氨基酸是人体不能合成或合成速度不能满足人体生理需要的必需氨 基酸。另外，还含钙、镁等无机盐及锌、铜、锶、锰等16种微量元素，因此被营养学家 称为“液体蛋糕”、“营养酒王”。即墨老酒有着良好的保健功效，适量常饮可以改善人 体微循环，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益寿，乌发美容，实为滋补健身之佳酿，对关节炎、 腰腿疼及妇科病均有较好的防治作用，历来被中医用作“药酒”。
鳌山绿茶
鳌山绿茶属于崂山绿茶系例，产于崂山北麓的天柱山下，采用传统工艺精制而成。
目 录
田横卷煎
口感细腻，象征团圆和谐。选用上等面粉，制成薄饼，加以佐料。
金口芹菜
香气浓郁、口感清脆、青玉品质、营养价值高而蜚声久远。
白庙芋头
口感香、软、粘、滑，个大肉白、品质优良。
即墨炉包
炉包又名水煎包，呈金黄色，晶莹透亮，具有香、脆、鲜的特点。
即墨地理位置与地形地貌
• 即墨区，位于山东省东部，山东半岛西南 部，青岛市东北部，地处北纬36°18′～ 36°37′， 东经120°07′～121°23′。 东濒黄海， 南与城阳区、崂山区毗邻，西 与胶州市、平度市接界，北与莱西市、烟 台莱阳市接壤，东北与海阳市跨桥相接。 东西最长76公里，南北最宽36公里，面积 1920.92平方公里。
”
胶 东 之 花 柳 腔 的 故 乡 ； 有 与 威 海 卫 、 天 津 卫 齐 名
，初墨
已成在
有为春
1400
绿
胶秋
杨
东战
烟 外 晓 寒 轻 ， 红
多政国 年治时 建、期 城经就 史济是 。、齐
文国
杏
化通
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心名
春
，衢
意
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朝秦
建代
城置
于县
现，
一 带 江 山 如 画 ， 风 物 向 秋 萧 瑟
墨水之滨，即墨古城。历史悠久，商贾云集。海河交会塑造了即墨独特 的魅力，泉海相交融造就了即墨宽厚的底蕴。在这里可以见证上千年的 历史的演变，即墨古城历经沧桑变迁，至今成为即墨历史文化演变的重 要见证。即墨古城整体布局为“一城、两街、十景、十三坊”学宫、县衙、 戏台、城墙、牌坊、城隍庙等建筑分布其中。
即墨古城
即墨柳腔
即墨传统戏剧，国家级非物质文化遗产之一，艺术风格独特，地方色彩强烈。
即墨麻片
即墨麻片是一种酥类点心，系即墨城私营茶食店馥郁斋的传统产品之一
即墨老酒
清代称为老干榨，亦称黄酒。即墨老酒主要生产原料为黍米、麦曲和水等。
即墨花边
外观精美、手工制作、营养价值高，用于食用、庆祝、祭祀等民俗活动