泡茶禁忌手法

泡茶禁忌手法
一，普洱茶的萃取原则
1．食用普洱茶时，应首先考虑其萃取原则：从高汤温开始，将温度调
低，茶汤萃取越多，然后将温度调低，茶汤萃取越少，持续调节温度，茶汤
萃取就会达到最佳。

2．合理搭配茶品：应将普洱茶与其它不同类型的茶品结合起来，把温润、
浓苦，茶膏、绿色等茶品相互搭配，调整不同口感，使其有机结合，拥有香甜
层次感，得到更高口感体验。

3．颗粒度：不同茶叶的颗粒度请使用不同的滤芯，以免把某一种茶叶的滤
芯弄错；此外，也要注意，普洱茶精细的颗粒度要比其它茶叶粗糙的颗粒度大得多。

4．水温：普洱茶最佳沏法为水温90~95摄氏度，如果水温过高，普洱茶叶会
萃取过多，造成茶叶出现浓烈的口感；如果水温过低，普洱茶叶会萃取过少，
造成茶叶出现苦涩的口感。

二，普洱茶的冲泡原则
1．冲泡次数：普洱茶基本上只需冲泡一次，即把茶叶冲进滤芯中，再
用热水冲泡，冲泡次数越多，茶汤萃取的味道也就变苦，普洱茶冲泡一次
就可以得到较好的口感，不要再多冲泡。

2．冲泡时间：普洱茶最佳冲泡时间为30-45秒，太长或太短的冲泡时间
都会影响茶汤的口感，短了茶汤口感淡，长了茶汤口感苦涩。

3．冲泡水量：普洱茶冲泡水量千万不要太多，普洱茶冲泡一次，最佳
水量为150~180ml，比一般茶叶冲泡水量小得多，茶叶冲泡水量多了，普洱
茶叶也会变苦。

4．茶水搅拌：普洱茶泡制时，一定要把茶叶和水打匀搅拌，不要特别去搅
拌，只要将茶叶和水勾弄一下，便可使茶叶和水充分融合，普洱茶叶的萃取
也会达到最佳。