厨房美食菜谱：抹茶曲奇的做法

厨房美食菜谱：抹茶曲奇的做法
上次做的抹茶酥，虽然层次不太分明，但是那一圈圈淡淡的绿色，还有淡淡的抹茶的清新香气，很是招人喜欢！
闲来无事，就试着做了这次抹茶曲奇，挤曲奇的时候，颜色是深绿，只是不知道经过烘烤，还会不会这般好看！
出炉后的颜色淡了一些，但仍是我喜欢的颜色。

饼干烤好以后，可以看到些许未能完全融化的白砂糖颗粒，看来下次要把白砂糖稍微研磨一下再用了。

咬一块在嘴里，没感觉到有砂糖粒，味道很清新，以至于掩盖掉了黄油的浓浓奶香。

食材
主料：
低筋面粉80g
抹茶粉
黄油50g
糖粉20g
白砂糖20g
全蛋液30g
步骤
1.黄油切小块，室温软化；低粉、抹茶粉混合。

2.准备全蛋液、白砂糖和糖粉。

3.低粉、抹茶粉过筛备用。

4.软化好的黄油用电动打蛋器低速打至顺滑，加入白砂糖和糖粉。

打顺滑。

5.分次加入蛋液，每一次加入后，都要彻底搅打均匀再加下一次。

6.打至蓬松、呈羽毛状。

切记不可搅打过度，整个过程控制在5分钟之内。

搅打过度也会影响花纹。

7.加入过筛的粉类。

8.用橡皮刮刀切拌均匀，面团湿润、无干粒即可。

9.安好花嘴，借助杯子，将拌好的面糊装入裱花袋。

10.烤盘铺锡纸，将曲奇挤入烤盘，中间留出空隙。

11.烤箱预热，175度，中层上下火，15分钟左右，表面上色即可。

小贴士：1、每一次加蛋液后，都要彻底搅打均匀再加下一次。

2、黄油不可搅打过度，整个过程控制在5分钟之内。

搅打过度也会影响花纹。

3、烘烤温度要根据自家烤箱脾气进行调节。