大宗食品供货安全应急预案

一、编制目的
为保障大宗食品供货过程中的食品安全，预防、控制和消除食品安全风险，确保人民群众的饮食安全，维护社会稳定，特制定本预案。

二、编制依据
1. 《中华人民共和国食品安全法》
2. 《中华人民共和国农产品质量安全法》
3. 《食品安全国家标准》
4. 《大宗食品供货管理办法》
三、适用范围
本预案适用于本区域内所有大宗食品供货环节，包括原料采购、加工、储存、运输、配送等。

四、应急组织与职责
1. 应急指挥部：成立大宗食品供货安全应急指挥部，负责应急工作的组织、协调
和指挥。

2. 应急小组：设立应急小组，包括食品安全监管组、技术支持组、物资保障组、
信息报送组等。

3. 应急职责：
- 食品安全监管组：负责对大宗食品供货过程进行监督检查，发现问题及时处理。

- 技术支持组：负责提供食品安全技术支持，对可能存在的食品安全风险进行
评估。

- 物资保障组：负责应急物资的采购、储备和调配。

- 信息报送组：负责收集、整理和报送食品安全信息。

五、应急响应
1. 预警响应：
- 对大宗食品供货环节进行日常监测，发现异常情况及时预警。

- 针对预警信息，应急指挥部组织相关部门进行调查核实，确定风险等级。

- 根据风险等级，启动相应级别的应急响应。

2. 应急响应措施：
- 采取隔离、召回、销毁等措施，防止不合格食品流入市场。

- 对涉事企业进行查处，依法追责。

- 加强对其他大宗食品供货企业的监管，防止类似事件发生。

3. 应急终止：
- 食品安全风险消除后，应急指挥部宣布应急响应终止。

六、应急保障
1. 物资保障：储备必要的应急物资，如检测设备、防护用品等。

2. 技术保障：建立食品安全专家库，为应急工作提供技术支持。

3. 信息保障：建立食品安全信息平台，及时发布食品安全信息。

七、应急演练
1. 定期组织应急演练，提高应急队伍的应急处置能力。

2. 演练内容包括：应急响应、现场处置、信息报送等。

八、附则
1. 本预案由应急指挥部负责解释。

2. 本预案自发布之日起施行。

通过本预案的实施，我们将进一步强化大宗食品供货安全监管，确保人民群众的饮食安全，维护社会稳定。