善行者餐饮《递送菜单服务流程规范》

善行者餐饮《递送菜单服务流程步骤》
餐饮优质化服务流程→推荐菜品服务→递送菜单服务
1.站于右侧
服务员应端正.大方地站在宾客右侧，不能前倾或用笔指看菜单；
2.双手递送
服务员应用双手递送菜单，在不方便用双手时，要用右手；轻拿轻放；
3.递于手中
服务员在为宾客递送菜单时，应将菜单递送至宾客手中，并做出“请过目”的手势，不可将菜单直接放于他处；
4.主动上前
如果距离需要点菜的宾客太远，服务员应主动走上前去；
5.方便接收
服务员在递送菜单时应将菜单方便拿取的边缘冲向宾客一方；
6.目视顾客
在宾客起身成示意接收菜单时，服务员应目视宾客，待其将菜单接稳后，再收回双手；
情景再现：
服务员接待VIP顾客王建闽老师。

服务员：您好，王建闽老师，很高兴为您服务。

今天是尝尝新菜，还是老规矩呢？
王建闽：来几个新菜吧。

服务员：好的，我为您介绍一下。

（按照新菜品推荐流程操作）。