食品安全管理的终点工作调度计划

食品安全管理的终点工作调度计划
为确保食品安全,我们公司制定了以下终点工作调度计划:
1. 原料采购管控
- 所有的原料供应商必须获得食品安全认证,确保原料质量符合标准。

- 对所有进入工厂的原料进行取样检测,检测项目包括农药残留、重金属、微生物等指标。

不合格原料一律退货。

- 建立原料供应商黑名单制度,一旦发现问题供应商,立即停止合作。

2. 加工环节管控
- 对所有接触食品的设备和工具每日进行清洗消毒。

- 工人必须穿戴工作服、口罩、帽子等,遵守操作规程,严禁直接接触食品。

- 每个环节都设置检验点,不合格品不能进入下一道工序。

3. 成品检测
- 对每批产品的感官指标、理化指标、微生物指标等进行检测。

- 保留产品留样,以备监管部门检查。

- 产品包装必须标注产地、生产日期、保质期等信息。

4. 储存运输管控
- 成品入库必须先进行隔离检疫,合格后方可正常入库。

- 存储仓库和运输工具必须保持清洁卫生。

- 运输过程中需控制好温度、湿度等条件。

通过上述措施的落实,我们将最大限度地控制食品安全风险,提供可靠的产品给消费者。