客房管理实务之客房用品的控制

客房用品的控制
翟运涛
客房用品价值虽然较低,但品种多,用量大,不易控制,容易造成浪费,影响客房的经济效益,实行客房用品的消耗定额管理,是指以一定时期内,为保证客房经营活动正常进行必须消耗的客房用品的数量标准为基础，将客房用品消耗数量定额落实到每个楼层,进行计划管理,用好客房用品,达到增收节支的目的.
一、客房用品消耗定额的制定
1、年度消耗定额的制定：以单房配备为基础，确定每天需要量，然后根据预测的年平均出租率来制定。

其计算公式为：
A =B〃x〃f〃365
式中：A 为单项日用品的年度消耗定额；B 为单房间每天配备数量；x为客房数；f为预测的年平均出租率。

2、单项日用品消耗标准：
客房日用品是每天按客房物品的配备标准进行配备的，但并不是所有日用品都于当天消耗完，部分日用品可能没有消耗或没有全部消耗。

所以，在实际工作消耗中，客房部管理人员要注意督察，根据日用品消耗情况的统计资料，掌握各种日用品的消耗标准。

客房日用品消耗标准可按下列公式计算：
单项日用品消耗标准 =客房出租间天数×每间客房配备数×平均消耗率
例如客房的牙膏，每间客房每天供应2小盒，而平均每间客房每天的消耗量为1小盒，即50%。

如果某一楼层本月客房出租总数为500间天。

那么该楼层本月牙膏消耗应为：
500间天×2盒/间天×50%=500包
二、客房日用品的发放和使用控制
客房用品的发放应根据楼层小库房的配备定额明确一个周期和时间.这不仅方便中心库房的工作,也是促使楼层日常工作有条理以及减少漏洞的一项有效措施.
客房用品的日常控制(三级控制)
1、楼层领班对员工的控制(一级控制)
（1）通过工作表控制员工的消耗量
（2）检查与督导
2、建立客房用品的领班责任制(二级控制)
（1）楼层配备物资用品管理人员,专人负责
（2）每日汇总本楼层消耗用品数量
（3）每周末根据存量与消耗量开出领料单,交库房核准（4）每月末配合客房中心库房盘点各类用品
3、客房部对客用品的控制(三级控制)
（1）制度控制
客房用品领用制度、客房用品使用的奖惩制度
（2）总量控制
客房中心库房对客用品的控制、楼层主管对客用品的控制。