稻草料袋栽金针菇高产栽培技术

稻草料袋栽金针菇高产栽培技术
㊀收稿日期:２０１７￣１１￣１８㊀㊀修回日期:２０１７￣１２￣２１
㊀作者简介:成㊀群(１９７３￣)ꎬ女ꎬ陕西安康人ꎬ主要从事食用菌㊁雪莲果㊁火龙果㊁人参菜㊁豆腐木等特种农作物栽培应用研究ꎮ
成㊀群
(陕西省安康市农业科学研究所ꎬ陕西安康㊀７２５０２１)
摘㊀要:笔者介绍了稻草料袋栽金针菇高产栽培技术ꎬ主要包括栽培季节㊁品种选择㊁栽培料配制㊁装袋灭菌㊁接种及发菌培养㊁出菇管理等内容ꎬ以期为金针菇高产栽培技术提供参考ꎮ关键词:稻草料ꎻ袋栽ꎻ金针菇ꎻ高产ꎻ技术
㊀㊀金针菇学名毛柄金钱菌ꎬ又名毛柄小火菇㊁冬菇㊁智力菇等ꎬ属担子菌门㊁伞菌纲㊁伞菌目ꎬ白蘑科ꎬ金针菇属ꎮ金针菇含有人体必须的氨基酸ꎬ其中赖氨酸和精氨酸含量丰富ꎬ且含锌量比较高ꎬ对儿童身高和智力发育具有促进作用ꎬ因此ꎬ被称为 增智菇 ꎮ此外ꎬ金针菇还具有抗菌消炎㊁提高免疫力㊁抗疲劳㊁抗肿瘤等功效ꎮ
金针菇栽培原料广泛(如木屑㊁棉籽壳㊁稻草㊁甘蔗渣等)ꎬ栽培周期短ꎬ成本低ꎬ效益高ꎮ室内外均可栽培ꎬ也可进行工厂化生产ꎮ近年来ꎬ金针菇已成为食用菌栽培中的主要种类之一ꎮ栽培方式ꎬ除过去的室内瓶栽外ꎬ现已发展到室内室外塑料袋栽培ꎬ出菇方式多样化ꎬ品种也由过去的单一低温㊁中温种发展到现在的高㊁中㊁低温俱全ꎬ这样就可实现周年性四季栽培ꎮ根据安康地区可就地取材的大量原料和金针菇对原料营养成分要求的特点ꎬ在上述原料中棉籽壳㊁甘蔗渣虽是金针菇栽培的原料ꎬ但当地来源缺ꎬ要靠人为外调ꎬ而且原料成本高ꎮ木屑当地量多ꎬ但产量低ꎮ现就当地资源量大ꎬ通过我们栽培试验已获得成功经验的 稻草料袋栽金针菇高产栽培技术 ꎬ作以重点介绍ꎬ供生产上推广应用ꎮ
１㊀栽培季节
人工栽培应以当地自然气温选择栽培时间ꎬ
金针菇是一种低温型品种ꎬ菌丝生长范围７~
３０ħꎬ最佳２３ħꎻ子实体分化发育适应范围３~
１８ħꎬ以１２~１３ħ生长最好ꎮ温度低于３ħ菌盖会变成麦芽糖色ꎬ并出现畸形菇ꎮ在无人工控温的情况下ꎬ应充分利用自然温度ꎬ掌握好栽培季节是促进高产的一个关键环节ꎮ如选用低温或中温型品种ꎬ根据当地的气候条件和金针菇的生育特
性ꎬ安排适宜的栽培季节ꎬ是获得高产优质的重要保证ꎮ一般南方从１１月至次年３月为栽培期ꎬ北方气候寒冷ꎬ可从秋未至次年５月初为栽培期ꎮ如利用地下室或人防工事进行栽培ꎬ时间还可适当延长ꎮ南方以晚秋ꎬ北方以中秋季节接种ꎬ可以充分利用自然温度ꎬ发菌培养菌丝体ꎮ待菌丝生理成熟后ꎬ天气渐冷ꎬ气温下降ꎬ正适合子实体生长发育的低温气候ꎮ一般在每年１０月上旬至１２月初为制栽培袋的适期ꎬ１１月上旬至４月初为出菇期ꎮ
２㊀品种选择
优良菌株选择是栽培成功的关键因素ꎮ上述
栽培季节ꎬ一般用杂交１９号和三明一号菌株较为适宜ꎮ杂交１９号菌丝生长温度为４~３２ħꎬ最适为２３ʎ左右ꎬ子实体形成温度为４~２４ħꎬ最适为
５~１６ħꎬ栽培在黑暗条件下进行ꎬ生物效率可达８０％左右ꎬ抗病㊁耐高温ꎮ三明一号菌丝生长温度为４~３２ħꎬ最适为２３ħ左右ꎬ子实体形成温度为５~２２ħꎬ最适为６~１５ħꎬ栽培在黑暗条件下进行ꎬ生长效率可达８０％左右ꎬ耐高温ꎮ杂交１９号菌盖和菌柄上半部白色或淡黄色ꎬ菌柄基部深黄色ꎬ后期褐黄色ꎬ抗逆性强ꎬ接种后菌丝吃料快ꎬ出菇早ꎬ产量较高ꎮ菇蕾生长期间只需微弱散射光(５~１０ｌｘ)ꎬ菇体颜色随光照增强而加深ꎮ浓色品系金针菇菌盖软滑ꎬ菌柄脆嫩ꎬ香味浓郁ꎬ适于生产鲜菇内销ꎮ
三明一号菌盖和菌柄上半部淡黄色ꎬ菌柄基部深黄色ꎬ后期变为褐色ꎮ高于一般菇类ꎮ适温宽ꎬ３~２１ħ下均可出菇ꎮ抗逆性强ꎬ病菇与畸形菇少ꎮ
３０１ 陕西农业科学２０１８ꎬ６４(０４):１０３－１０４㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀ＳｈａａｎｘｉＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ
３㊀栽培料配制
培养基配方为干稻草５０％ꎬ木屑２１％ꎬ麸皮２５％ꎬ过磷酸钙２％ꎬ糖１％ꎬ石膏粉１％ꎮ为防治杂菌和促进菌丝生长ꎬ可在培养料中按干料７５０ｋｇ比０.５ｋｇ的比例加入菇霉灵药剂ꎮ菇霉灵随过磷酸钙㊁糖㊁石膏粉一起化成水ꎬ均匀泼洒入培养料中ꎮ稻草要铡成２~２.５ｃｍ长的短节ꎬ用２％石灰水浸泡２４ｈꎬ捞起沥去多余水分ꎬ再拌入木屑㊁麸皮和辅料水ꎬ反复拌均匀后ꎬ培养料含水量控制在６５％左右(用手捏料ꎬ指缝有水痕)ꎬｐＨ值６~６.５ꎮ
４㊀装袋灭菌
培养料拌匀后ꎬ当天装袋灭菌ꎮ用直径２０~２３ｃｍ低压聚乙烯筒膜裁成４５ｃｍ长的袋子ꎬ进行装料ꎬ边装边压实ꎬ松紧要一致ꎬ两头装至离袋口１０ｃｍ左右ꎬ用大塑料套环封口或用线绳扎紧袋头即可ꎬ每袋装干料约４００ｇ左右ꎮ
料袋装好后ꎬ进行常压灭菌ꎬ当温度上升至１００ħ时ꎬ保持１０~１２ｈꎬ再焖１２ｈꎮ灭菌好的料袋移入接种室ꎬ让其冷却降温ꎬ准备接种ꎮ
５㊀接种及发菌培养
灭菌好的菌袋ꎬ冷却至室温后即可进行接种ꎮ接种箱按每立方米用甲醛１０ｍＬ㊁高锰酸钾５ｇ进行灭菌３０ｍｉｎꎮ菌种瓶(袋)和接种工具事先应进行表面酒精消毒ꎬ菌种表面的老菌种块及部分子实体要挖掉ꎮ接种时ꎬ打开袋口在酒精灯旁无菌区内接入菌种ꎬ接种后随即盖好套环盖或扎紧袋口ꎬ再打开另一端袋口接种ꎬ即为两头接种法ꎮ接种时严格操作规程ꎬ一般每瓶种(７５０ｇ 瓶－１)可接２５~３０袋ꎮ
接种后及时将菌袋移入培养室ꎬ培养室要遮光ꎬ每层培养架至多放３层菌袋ꎮ在温度适宜的条件下ꎬ约２４ｈ菌丝开始萌发ꎬ菌丝萌发开始吃料时ꎬ每天培养室地面上要轻撒一次水ꎬ以防室内太干燥ꎮ当菌袋两头菌丝吃料达５ｃｍ左右时ꎬ若是用线绳扎口的ꎬ应解开扎口绳ꎬ套上颈圈及封口纸ꎬ促进菌丝快速生长ꎮ在２０~２５ħ室温下生长约４０~５０ｄ即可满袋ꎮ９月中旬接种ꎬ大部分１０月底发透菌丝ꎬ叫全期发菌ꎮ以后接种由于温度低ꎬ发菌半袋后便边爬料边出菇ꎬ叫做半期发菌出菇ꎮ６㊀出菇管理
当三分之二以上的菌袋基本长满菌丝时ꎬ应将菌袋搬入出菇室进行出菇管理ꎬ也可就地利用发菌培养室作出菇室ꎮ值得提醒注意的是ꎬ当菌袋两头菌丝还未完全接口时ꎬ就应排袋出菇管理ꎬ以防偏生出菇或周身出菇ꎮ当菌袋出现原基时ꎬ取下套环或颈圈及封口纸ꎬ拉直菌袋两头的预留部分ꎬ进行两头出菇法管理ꎬ每天上㊁下午出菇室四周㊁地面及空间喷雾状水ꎬ保持空气相对湿度在９０％以上ꎬ但喷水时不能直接喷在菌袋和菇蕾上ꎮ结合喷水打开出菇室门窗和黑窗帘ꎬ进行通风换气ꎬ喷完水后立即关闭门窗和遮光ꎮ
如采取一头出菇法ꎬ应作畦排袋出菇ꎬ方法是:畦宽１ｍꎬ畦长随意ꎬ将菌袋一头不解开袋口ꎬ朝下立放在地上ꎬ另一头解开袋口ꎬ拉直预留部分塑料膜ꎬ清除袋口的老菌种块和杂物ꎬ一个挨一个地排放在畦里ꎬ畦内遮盖塑料薄膜和草帘ꎬ以利保湿遮光ꎮ出菇温度以１０~１５ħ最好ꎮ一般菇蕾出现经５~７ｄ即可采收ꎬ标准应掌握菌柄１５~１８ｃｍ为好ꎬ菌盖不开伞ꎮ头潮菇产量占６０％以上ꎬ且质量好ꎮ因此对头潮菇的管理和采收要抓好ꎬ否则周期产量不高ꎮ采完头潮后ꎬ应进行搔菌ꎬ方法是将残留在料面的菇脚及老菌丝刮去ꎬ并停止喷水２~３ｄꎬ让菌丝恢复生长ꎬ７~１０ｄ后可采收第二潮菇ꎮ每采一潮菇后ꎬ均应搔菌ꎬ按前法管理出菇ꎬ一般每周期可采３~４潮菇ꎬ但三㊁四潮菇产量低ꎬ质量差ꎬ出菇不整齐ꎮ若是采用一头出菇法ꎬ当出过第二潮菇后ꎬ就要调头照前法管理出菇ꎮ若袋内失水较多ꎬ培养料偏干ꎬ就要补水ꎬ方法是在菌袋调头前ꎬ直接将水浇入袋内ꎬ使培养料充分吸收水分ꎬ然后再调头搔菌ꎬ做好出菇管理ꎬ提高产量ꎬ提高金针菇质量ꎮ
参考文献:
[１]㊀邹莉ꎬ资源微生物[Ｍ].吉林:东北林业大学出版社ꎬ２００５.
[２]㊀黄来年.自修食用菌学[Ｍ].南京:南京大学出版社ꎬ１９８７.
[３]㊀李克刚ꎬ魏永和ꎬ等.安康国土资源[Ｍ].西安:西安地图出版社ꎬ１９８７.
[４]㊀黄来年.自修食用菌学[Ｍ].南京:南京大学出版社ꎬ１９８７.
[５]㊀常明昌.食用菌栽培学[Ｍ].北京:中国农业出版社ꎬ２００３.
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陕西农业科学２０１８年第６４卷第４期。