厨房美食菜谱：苦瓜烧鸭的做法

厨房美食菜谱：苦瓜烧鸭的做法
天气太热，孩子都不好好吃饭，早上起个大早去买了新鲜的鸭子，准备中午烧给孩子吃，希望他能多吃点！！
自己弄的糖色，很鲜，也没放什幺调味料，就是简单的葱姜蒜，味道好的没话说，老公中午也吃了好多！！
食材
主料：
鸭子750g
苦瓜
油适量
盐适量
葱白适量
姜片适量
八角1个
白糖适量
青红杭椒适量
醋少许
冰糖适量
步骤
1.鸭被分割好了，先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里
面 30分钟后在换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白我都是用手直接掐断的，花椒少许，醋少许几滴就可以！八角1个，洗干净分小块，白糖少许，然后拌匀腌制30分钟！这个是除味和杀菌
2.腌制好的鸭子，把之前放进去腌制的调料都选出来，注入刚烧滚的水，第一次用筷子在里面搅一搅！然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗
3.冲洗干净的鸭子
4.准备好所需材料，姜片多多，葱白。

冰糖
5.坐锅热油，放入冰糖慢慢融化
6.小火放入一半的姜片香锅
7.放入大蒜炒香，糖都融化了，冒泡了！！
8.倒入鸭子快速翻炒
9.很快糖色都均匀地裹住鸭子了
10.放入葱段和剩下的姜片盐继续翻炒
11.来个近点的。

继续翻炒，糖色越来越浓了
12.看，这色泽还行吧，不用调料！自己弄的放心
13.加入清水没过鸭肉
14.大火煮开，中火30分钟
15.这个时间准备苦瓜
16.30分钟看汤汁收的差不多了，
17.倒入苦瓜大火翻炒
18.起锅
小贴士：因为想给孩子吃，所以没在之前放辣椒。

后来起锅之前放进去，还是很很大的辣味，只是在表皮很辣。