学校食堂公司运营管理制度

第一章总则
第一条为规范学校食堂运营管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，确保食堂各项工作有序进行，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂的运营管理，包括食堂工作人员、食材采购、食品安全、环境卫生、财务管理等方面。

第三条食堂运营管理应遵循以下原则：
1. 安全第一，预防为主；
2. 质量至上，服务至上；
3. 公开透明，公平公正；
4. 依法依规，高效规范。

第二章食堂工作人员管理
第四条食堂工作人员应具备良好的职业道德和服务意识，持有相关健康证明和上岗资格。

第五条食堂工作人员需接受岗前培训，熟悉岗位操作规程和食品安全知识。

第六条食堂工作人员应严格遵守劳动纪律，按时上下班，保持工作场所整洁。

第七条食堂工作人员应保持良好的个人卫生，定期进行健康检查。

第三章食材采购与验收
第八条食材采购应遵循公开、公平、公正的原则，选择具有合法经营资格的供应商。

第九条采购食材应保证质量，符合国家食品安全标准。

第十条食材验收应严格把关，验收人员需具备相关专业知识和技能。

第十一条食材入库应做好记录，确保食材来源可追溯。

第四章食品安全与环境卫生
第十二条食堂应严格执行食品安全管理制度，确保食品卫生。

第十三条食品加工、储存、运输、销售等环节应严格执行操作规程，防止食品污染。

第十四条食堂应定期进行卫生检查，确保食堂环境卫生。

第十五条食堂应设立食品安全管理人员，负责日常食品安全监督工作。

第五章财务管理
第十六条食堂财务管理应遵循公开、透明、合理、合规的原则。

第十七条食堂收入、支出应详细记录，定期进行财务审计。

第十八条食堂应建立健全成本控制制度，降低成本，提高效益。

第十九条食堂收费应严格执行国家相关规定，不得擅自提高收费标准。

第六章违规处理
第二十条食堂工作人员违反本制度，将根据情节轻重给予警告、记过、降职、辞退等处理。

第二十一条食材供应商违反合同约定，将依法追究其法律责任。

第二十二条食堂出现食品安全问题，将依法严肃处理相关责任人。

第七章附则
第二十三条本制度由学校食堂管理部门负责解释。

第二十四条本制度自发布之日起施行。

注：本制度可根据实际情况进行修改和完善。