工地食品卫生安全管理制度

工地食品卫生安全管理制度
前言
工地食品卫生安全是建筑行业中必须要高度关注的问题。

因为，工地是建筑施
工的现场，而众所周知，施工场地往往不太干净，因此食品卫生问题十分突出。

为了保证工地食品卫生安全，需要建立一套完整的管理制度，保证制度的贯彻执行，这样才能从根源上解决食品卫生安全问题。

目标和原则
本制度的目标是保证工地食堂、食品供应商和工人带来的自备食品符合卫生标准，以确保工地食品卫生水平能得到有效提升。

在制度实施过程中，我们将遵循以下原则：
•法律合规原则：本制度制定过程中需遵循政府有关食品卫生安全的法律法规；
•管理严格的原则：通过严格的管理制度、规章制度、标准操作服务、安全管理课程培训等手段，提高工作人员的卫生安全管理意识和能力；
•公开透明的原则：本制度内容应该向工地业主、食品供应商、员工等公开，并容易理解；
•科学技术原则：引入先进的技术手段，如食品卫生检测仪、追溯系统、食品安全信息管理系统等，提高工地食品安全管理的管理水平和效果。

责任部门和人员
责任部门
•工地施工方；
•工地管理部（包括生活区管理部和工作场所管理部）；
•食品供应商；
•食堂管理部门；
•工程总承包单位。

责任人员
•工地食品卫生安全管理人员；
•食品供应商负责人；
•食堂负责人；
•工作人员。

工地食品卫生安全管理制度
食品供应商准入管理
•建立食物材料产品认可做法，定期开展食品供应商的准入审核工作。

•食品供应商在工地内作业，在进入工地前必须参加食品卫生管理培训，并及时更新食品供应商质量管理手册、工地进场通行的合同、食品安全管理规范。

•食品供应商在工地内必须设置专门经营区，并定期进行卫生检查。

工地食堂管理
•工地食堂必须在规定的区域内进行运营，并对食品、水、设备及环境进行定期检测和保养。

•工地食堂必须将食品安全规范贴在明显位置，并向员工讲解食品安全知识。

•工地食堂必须定期对食品设施、设备消毒，避免细菌滋生和寄生虫。

•工地食堂必须建立食品追溯制度，并定期记录追溯数据，保证食品供应的溯源性。

自带食品管理
•工人带自带食品的，必须通过工地食堂进行登记，按照要求进行安全管理。

•工地不允许自己烹饪食品，严禁在工地上违规销售食品。

•工人自带食品必须在封闭的容器中存储，避免细菌感染。

重点区域卫生管理
•工地施工现场、道路、楼梯、电梯、卫生间、生活区等区域必须进行定期清洁和消毒，避免一些细菌滋生和病毒传播。

•鼓励工人参加卫生安全管理课程培训，加强员工安全意识和技能。

全面推进管理
•确定食品卫生安全管理的权责清单。

•定期组织实行专家抽查式评估和检查，及时汇总和通报食品卫生安全状况，及时制定防范和科学食品安全解决措施。

•做好食品卫生安全日常管理，完备各类管理制度和工作机制，强化县、市、省级统筹协调，加强理论研究和技术创新，努力实现区域内食品卫生安全管理的信息共建、资源共享、协调发展，打造安全、可控、可信的食品卫生安全管理体系。

结语
在工程施工过程中，食品卫生安全问题是必须高度关注的问题。

为了保证工地食品卫生安全，需要建立一套完整的管理制度，并严格按照上述责任部门、人员、制度进行执行。

只有这样才能更好地保证工地食品卫生安全。