厨房美食菜谱：珍珠丸子的做法_1

厨房美食菜谱：珍珠丸子的做法
珍珠丸子是着名的小吃，它味道可口、造型可爱。

制作的时候采用蒸的方法，免去了油炸，更加健康。

同时也能很好的保留食物的营养，是一道风味独特的菜。

食材
主料：
肉馅300g
糯米100g
胡萝卜100g
鸡蛋清适量
葱适量
姜适量
蚝油适量
盐适量
淀粉适量
步骤
1.糯米提前用清水泡制2小时左右。

2.葱姜切末。

3.肉馅加入切好的葱花、姜末、盐、蚝油搅拌均匀。

4.一部分胡萝卜切碎。

5.将切碎的胡萝卜、淀粉、鸡蛋清拌入肉馅。

6.朝着一个方向搅打上劲。

7.取一小份做好的肉泥，捏成丸子形。

8.泡好的糯米沥干水。

9.把丸子放在糯米里，均匀沾上糯米。

10.剩下的胡萝卜切成片状。

11.做好的丸子放在胡萝卜片上。

12.做好的丸子放入锅中，开锅后再蒸20分钟左右即可。

（蒸熟后在表面加些胡萝卜碎装点一下）
小贴士：1.糯米要事先泡好，不然蒸的时候不好熟。

2.肉馅里面不要加老抽，以免影响颜色。

3.加入适量淀粉是为了使口感更加好。