厨房美食菜谱：香煎地瓜饼的做法

厨房美食菜谱：香煎地瓜饼的做法
地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，常吃地瓜还可以通便排毒，是很好的低脂肪、低热能的健康食品。

食材
主料：
地瓜1个
糯米粉
砂糖20g
植物黄油
油适量
水适量
步骤
1.地瓜去皮切块，蒸15分钟，晾凉
2.加砂糖和水，用料理机打碎
3.加一大匙黄油搅匀
4.少量多次加入糯米粉搅匀
5.用刮刀向一个方向刮成呈固体状的面糊（我没有刮刀，用的电饭锅铲）
6.手上沾一点油，把面糊团成若干小团
7.平底锅倒一点油，开小火
8.低油温放一个面团，用手背稍稍压一下
9.用沾过油的不锈钢勺轻轻的推压，推成薄饼
10.看到饼的颜色变深，有气泡鼓起时翻过另一面
11.煎到两面金黄色，表面松脆即可
小贴士：煎的时候一定要用小火，火大了就会焦掉哦。

糖和糯米粉的份量根据地瓜的大小和甜度调节，糯米粉比较软，如果掌握不好的话可以加少量的面粉进来。