食用油要注意哪些事项

食用油要注意哪些事项
毛油要经过脱溶、脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡，经过六脱以后，才能变成一瓶清澈透明健康安全的食用油。

专家建议油再好也不能老吃一种油，要均衡搭配着吃。

那我们经常的食用油该注意哪些问题?
食用油的注意事项
1.不要加热至冒烟，因为油开始冒烟即开始劣化。

2.勿重复使用，一冷一热油容易变质。

3.油炸次数不超过3次，并用较耐高温的油来油炸食品。

4.源森茶油油温最高可达220度，但消费者在使用一般植物油时要避免把油烧焦，因为烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。

5.油使用完后应拧紧盖子，避免食用油与空气接触产生氧化。

6.避免把油放置于阳光直射或炉边过热处引起变质，应置于阴凉处，并避免水份渗透，致使劣化。

7.用过的油千万不要倒入原油中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈粘稠状后，容易劣化变质。

各种油研究结果及建议
1、特级初榨橄榄油
√适用于：沙拉，意大利面，烘焙
×不适用于：高温油炸
2、橄榄油
√适用于：沙拉，轻微油炸，烘焙，调味
×不适用于：高温油炸
3、油菜籽油
√适用于：烤土豆，炒菜
×不适用于：味道有些微妙，并不适合所有人口味
4、猪油
√适用于：烘烤，高温油炸
×不适用于：任何不涉及高温的烹饪
5、鹅/鸭脂肪
√适用于：高温油炸，烘烤土豆
×不适用于：任何不涉及高温的烹饪6、葵花籽油
√适用于：烘焙
×不适用于：高温煮或油炸
7、植物油
√适用于：温和的烘焙
×不适用于：高温油炸
8、椰子油
√适用于：高温油炸，烘烤
×不适用于：撒在食物上。