花生的保健功能及开发利用

花生的保健功能及开发利用
花生具有多种保健功能和开发利用，如：1. 富含高质量蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及不饱和脂肪酸，有助于改善血液循环及抗氧化。

2. 花生中的营养成分，如维生素E、硒、磷及维生
素B族等，有助于促进新陈代谢，增强免疫力；3. 花生植物
脂肪酸可以抑制对人体健康有害的胆固醇。

4. 花生中所含的维生素K、硒和锌等具有抗衰老作用，还有助于改善皮肤条件；5. 花生液及碎米可以提高血液中的红细胞数量和活性，以帮助消化各种营养物质；6. 花生油可以降低血糖和血脂水平，促进血管通畅。

另外，花生还可以用于食品加工和酿造业，如制作花生糊、花生牛奶、花生酱、罐头等；也可以用于大豆、麦芽或其他植物原料的制作，广泛应用于面粉、拌面、もち米和中药制剂等；此外，花生衍生物也可以用于医药、农药、精细化工、增塑剂等多种工业中。