凡纳对虾斑节对虾及日本对虾含肉率的比较

Ｔ检验 ，显 著性 水平 为 ０ ． ０ ５ 。
２结 果
（ Ｍ ａ ｒ ｓ ｕ ｐ ｅ ｎ ａ ｅ ｕ ｓ ｊ ａ ｐ ｏ ｎ ｉ ｃ ｕ ｓ ） ３ 个 野生种群 和 １ 个养殖 种群 的形 态差
２ ． １ 三种对虾含 肉率 为５ ８ ． ６ ５±５ ． ２ ，其次为 日本对 虾 ，为 ５ ８ ． ５ ９±６ ． ８ ４ ，最后为凡纳
对 三种对虾 的含肉率进 行 Ｔ检验 ，观察其差异是否显著。 其 中，凡纳对虾与斑节 对虾含 肉率之间差异显著 （ Ｐ ＝ Ｏ ． ０ ０ ５）； 而凡 纳对 虾与 日本 对虾 含 肉率 差异不 显著 （ Ｐ － Ｏ ． ２ ９ ３ ）；斑 节
对虾 ，为 ５ ７ ． ８ ６ ± ４ ． ３ ７（ 表１ ）。其含 肉率变 幅斑 节对虾最大 ， 其次为凡纳对虾 ，日本对虾 的含 肉率变 幅差异最小 。
２ ． ２三种对虾含肉率 Ｔ检验
作 者简介 ： 田丽 （ １ ９ ８ １ 一 ），女，汉族 ，四川 Ｉ 泸州 人，湛 江师范
学院生命科学 与技术学院 ，硕士。研究方 向：动物生态。
文通过 含肉率的测定 ，对凡纳对虾 、斑节对虾及 日本对虾含 肉 表 １三种对虾含肉率、体长 、体重
率进 行 比较 ， 从 含肉率方面 比较这几种 虾的经济价值。为调整 对 虾养 殖品种结构 ，增加经济效益 ，维持海水对虾养殖业健康
可持续发展提供依据 。
１材料与方法
１ ． １ 材料
３结语
异 与判别分析 ［ Ｊ 】 ． 海洋 与湖沼 ，２ ０ １ ０ ，４ １（ ４ ） ： ５ ０ ０ — ５ ０ ４ ． 肌肉营养成分分析与品质评价 叨 ． 食品科学 ２ ０ １ １ ，３ ２（ １ ３ ） ． ＂ ２ ９ ７ － ３ ０ １ ．
对三种对虾进行含 肉率的测定 ， 发现斑节对虾含肉率最 高 ， 圈 许星鸿 ，刘翔，阎斌伦 ，徐加涛，徐国成，邵营泽，吴建新 ．日本对虾
康无伤 。
１ ． ２方 法
本次研究结果表明 ，斑节对虾和 日本对 虾其含 肉率都高于
凡纳对 虾。有人对 日本对虾虾肉研 究发现 ， 其 营养价值较高 、 肉味鲜 美 ，且有 一定 的保健作 用。 日 本对虾市场价格高 ，耐低 温、耐于能力 强 ，易于活体运 输 ，适合鲜 活虾出售 ，发展潜力
进 行 了Ｔ检验 ，结果表明 ：凡纳对虾与斑节对虾含 肉率之 间差异பைடு நூலகம்著 （ Ｐ ＝ Ｏ ． ０ ０ ５ ），其余差异不显著 。
关键词 ：含 肉率；凡纳对虾 ； 斑节对虾 ；日本对虾 中图分 类号 ：￥ ９ ６ ８ ３ １ 文献标识码 ：Ａ
对 虾养殖是水产养殖业 中最具有代表性的产业之一 ，凡纳 对虾与 日本对虾含 肉率也无明显显著 （ Ｐ ＝ ０ ． １ ５ ５ ）。 对虾 、斑节对 虾与中国对虾并列为世界上三大养殖虾类 ，是集 约化 高产养 殖的优 良品种。有关几种对虾生物学特性和养殖技 术 的研究较 多 ，对其 肌肉含 肉率的比较 分析 尚未见报道 。 含 肉率是衡量水产 品品质和生产性能 的重要指标之一 。本
较 大 ，是一 种具有较高开发利用价值的海产虾类 。
１ ． ２ ． １ 含肉率的测定
按常规的称量法计算 。先将虾体用纱布抹干 ， 测量体长 、 体重 ，然后 去除虾壳 、附肢 、鳃 、胃等非肌 肉部分 ，得到 的肌
肉用纱 布吸干水后 ，在美 国双杰 电子天平上逐尾称重 ，肌 肉重 参考文献 量 占体 重的百分 比即为含 肉率 。 含 肉率 的计算公式 为 ：含肉率 ％ ：（ 肌 肉重量 ／ 虾体重 ）
摘 要：随机抽取 ４ Ｏ 尾斑 节对虾 、 日 本对虾和 １ ２ ０ 尾凡纳对虾 ，测定含 肉率并对三种对虾含 肉率进行 了比较 ，结果表 明 ： 斑节对虾舍
肉率最 高，为 ５ ８ ． ６ ５ ±５ ． ２ ，其 次为 日本对虾 ，为 ５ ８ ． ５ ９ ±６ ． ８ ４ ，最后 为凡 纳对虾 ，为 ５ ７ ． ８ ６ ±４ ． ３ ７ 。分 别对三种对虾含 肉率之 间的 差异
１ ． ２ ． ２ 数 据统计 实验数据用 Ｅ ｘ ｃ ｅ ｌ 进行初 步的整理 ，再用 Ｓ Ｐ Ｓ Ｓ １ ６ ． ０软件进
据 以平均值 ±标准 差来表示 。对 三种对虾 含 肉率 的差异进行
ｖ ａ ｎ ｎ ａ ｍ ｅ ｉ ）种群 形 态差 异 与判别 分析 ［ Ｊ １ ． 海洋 与湖 沼 ，２ ０ ０ ９ ，Ｉ
凡纳对虾斑节对虾及 日本对虾含肉率的比较 田 丽 文 菁 王 雁
凡纳对 虾斑节对 虾及 日本对 虾含 肉率 的比较
田 丽 Ｌ
，
文 菁 ，王 雁
（ １ ． 湛江师范学院生命科 学与技 术学院，广 东 湛江 ５ ２ ４ ０ ４ ８ ；２ ． 湛江师 范学院经济动物资源保护与利用研 究所，广东 湛江 ５ ２ ４ ０ ４ ８）
×１ ０ ０％
［ １ １ ］ 李锋，刘楚吾，黄雅丽 ． 凡纳对虾引进 亲本及 其子代 Ｒ Ｆ Ｌ Ｐ分析 叨．
海洋通报 ，２ ０ ０ ５ ，２ ４（ １ ）： ３ １～ ３ ４． 【 ２ 】孙成波 ，陈国 良，童汉 荣 ，等 ． 美 国 ４个凡 纳滨对 虾 （ Ｌ ｉ ｔ ｏ ｐ ｅ ｎ ａ ｅ ｕ ｓ
目前 ，凡纳对虾以其壳薄体肥 、肉质鲜嫩 、生长迅速 、群
实验用的 日本对虾 和斑节对虾来 自于广东省湛 江地 区沿海 体增 长均匀、抗病力 强等优点 ，成 为了南方特别是湛江地 区的 天 然捕捞 的野生对 虾 ，从众 多的个体 中 ，各随机 抽取 ４ ０ 尾。 主要养 殖虾 种 ，深受 国内外市场 的青睐 。 凡纳对 虾为湛江地区养殖对虾 ，随机抽取 １ ２ ０尾 。所有虾体健
（ ４ ０）： ２ ７— ３ ２．
行生物 学统计 ，计算体长 、体重 、含 肉率平均值 。实验所得数 ［ ３ ］ 何 铜，刘小林 ，杨长 明，等 ． 凡 纳滨对 虾各 月龄性状 的主成分 与判
别分析 ［ Ｊ 】 ． 生态学报 ，２ ０ ０ ９ ，２ ９（ ４）： ２ １ ３ ４ — ２ １ ４ ２ ． ［ ４ ］李 义 军 ，李 婷 ，王 平， 孙 成 志，蔡 晶 晶，孙 成波 ． 日本 囊对 虾