水产饲料加工质量和加工技术
水产饲料加工工艺与质量控制

水产饲料加工工艺与质量控制江南大学 过世东1.水产饲料的种类我们将所有水生动物的饲料笼统地称为水产饲料。
它包括海水和淡水中各种鱼、虾、蟹、贝 等动物的饲料。
水产饲料如按其饲喂对象分类可分为对虾饲料、甲鱼饲料、青鱼饲料……等 等数万种。
但如按水产饲料的加工方法及饲料的形态来分类, 则水产饲料大致可分为以下几 类:1.1 硬颗粒饲料硬颗粒饲料大多为圆柱体或者不规则体, 水分含量 13%以下。
由于配方和压制条件的不同, 硬 颗粒饲料的比重在 1.1-1.4 内变化,投入水中后能较快地沉入水底。
硬颗粒饲料制作简单,压制费用较低。
成品的运输、保藏和投喂都较方便,特殊合用于中、下层水域中的成鱼、成以环模或者平模颗粒机制取的硬颗粒饲料是目前国内生产量最大的水产颗粒饲料。
在蒸气的作 用及压模、压辊的挤压、磨擦作用下,物料相互紧靠、粘结。
特殊是与模孔壁接触部份,受 压和磨擦最为强烈, 导致颗粒表面硬结。
因此高质量的颗粒饲料结构密切、硬实、表面光洁。
投入水中饲喂时,表面硬结层能抵制水向内部滲透,使颗粒有较好的耐水性。
水后能很快软化,但形状不变,营养成份不溶散于水中。
其配方和加工都有较高的技术含量。
1.2 膨化颗粒饲料膨化颗粒饲料质地疏松,具有多孔组织,其比重为0.3-0.9。
膨化颗粒饲料能较长期地漂 浮于水面,合用于幼鱼,上层鱼及欣赏鱼。
膨化颗粒饲料由挤压机生产。
加工时物料经由高温、高压、高剪切处理,一方面原料中某些 有害菌类和毒素被杀死或者破坏, 另一方面物料的结构发生变化。
于是经膨化后, 原料中的淀粉、蛋白质之类易为鱼虾消化吸收。
膨化颗粒料在水中也更稳定, 不易溃散流失。
膨化颗粒1.3 软颗粒饲料软颗粒饲料在水产养殖场当地创造。
采用渔场丰富的鲜杂小鱼或者鱼品加工厂中的鱼内脏、 鱼皮、鱼头尾等鱼体废弃物为主要蛋白质原料, 配以适量的能量、维生素和矿物质原料, 混合 分未遭破丫易为鱼体直接吸收利用。
水产饲料加工工艺及主要设备
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水产饲料加工工艺及主要设备
准确
水产饲料的加工工艺主要包括分类、混合、物理处理、包装、生物检测等环节,其中特别注意的是物理处理环节,是确保水产饲料品质的重要环节。
一、分类:
分类是水产饲料加工的第一步,是将原料进行分类,分别分类活动和不活动的物料,活动物料要进行清洗,不活动的物料可以直接进入混合厂加以利用。
二、混合:
混合是把原料按照科学配方进行混合,以获得稳定质量、恒定特性的水产饲料。
混合主要需要的设备有:单轴搅拌机、双轴搅拌机、篦式搅拌机、回转式搅拌机等。
三、物理处理:
物理处理是水产饲料加工的重要环节,主要是指破碎、筛分、颗粒度控制、湿润处理等环节。
这些处理环节的主要设备有:拆粒机、振动筛、离心机、滤布机、研磨机、湿润机等。
四、包装:
五、生物检测:
生物检测是水产饲料加工的最后一步,是检测水产饲料的各项指标,保证水产饲料的品质。
主要的设备有:水产饲料微生物检测仪、水产饲料物理性质检测仪等。
水产饲料的配方设计与加工工艺(课件)
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一、配合饲料的定义指根据动物的营养需要,将多种原料按一定比例均匀把配方科学合理,营养全面,完全符合动物生长需要全价配合饲料。
配合饲料和生鲜饵料及单一饲料的比较1、营养全面。
2、水中稳定性强。
3、原料来源广泛。
4、质量有保证。
5、使用安全,运输、贮藏方便。
6、便于集约化生产(饲料生产和水产养殖)。
二、渔用配合饲料的种类和规格渔用配合饲料的分类(按物理性状)1、粉状饲料2、颗粒饲料:鱼饲料直径为2-8mm,虾饲料0.5-2.5mm,长度为直径的1-2倍。
(1)软颗粒饲料:含水率25-30%,密度为1g/cm3(2)硬颗粒饲料:含水率≤12%,密度为1.3g/cm3(3)膨化饲料:含水率≤6%,密度<1g/cm3淀粉含量>30%,脂肪含量<6%31100即粒度直径小于0.152 mm。
(2)高蛋白、低糖,脂肪含量在10-13%,能充分满足幼苗的营养需要。
(3)水中稳定性要好。
(4)营养素易被消化吸收。
(5)颗粒大小应与仔、稚鱼(虾)的口径相适应,颗粒大小一般在10-300µm范围。
(6)具有一定的漂浮性。
12、微粘合饲料(Micro-bound diet, MBD)3、微包膜饲料(Micro-coated diet, MCD)1将各种配制好的营养物质和添加剂等放入含表面活性剂的溶剂中乳化,其中活性物质经化学反应形成胶囊。
按工艺分为两种:(1)界面聚合法:主要原理是通过胺类化合物与酰氯类化合物在两相界面发生聚合反应形成聚酰胺胶囊。
不易干燥,易磨损。
全蛋白膜胶囊,以氨基酸的氨基与酰氯聚合成囊,易干燥,复水时不破裂。
12合,溶解度降低后从溶液中凝集析出,与连续相分离,包覆于饲料表面形成囊壁结构。
这种方法不需有机溶剂,但仅适用于油溶性成分,水溶性物质极易散失,并且囊壁固化后可能导致可消化性下降。
2、微粘合饲料微粘饲料是先将饲料的各种原料微粉碎,按照种苗营养需求进行配制,混合均匀后加入粘合剂,充分搅拌干燥后再微粉碎制成。
水产饲料调控要求与粒度控制技术(精)
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水产饲料调控要求与粒度控制技术摘要:本文分析了原料粒度对消化率、营养平衡、颗粒质量等的影响,提出水产饲料的粒度要求;建议通过粉碎设备的正确选用、粉碎作业的合理安排及规范粒度检测制度等措施来保证水产饲料的粒度质量。
关键词:水产饲料粒度加工质量1.粒度对消化率的影响1.1粒度与消化率饲料被水产动物食入后,在齿嚼、肠胃蠕动等机械力作用下破碎并和消化液搅拌混合。
消化液浸润并水解饲料,使其中的蛋白质、淀粉、脂肪等大分子营养物质成为可吸收利用的小分子。
饲料被消化,首先得和消化液接触。
增加饲料粒子的表面积,就增加了饲料和消化液的直接接触面积,同时也加快了消化液渗透到饲料粒子内部的速度。
饲料粒子表面积不容易直接测得,但可由以下公式计算饲料粒子总表面积:式中:At:粉料粒子总表面积(cm2)φS:表面积形状系数,球形φS=πw:总质量(g)φV:体积形状系数,球形φV=π/6ρ:密度(g/cm3)sgw:粒度几何标准差(cm)dgww:几何平均粒度(cm)饲料粉碎越细,粒度越小,表面积越大,和消化液接触面越大,消化液浸透饲料所需的时间就越短。
虾和部分鱼的消化道很短,更有必要增加粒子表面积,以缩短饲料消化所需的时间,提高饲料消化率。
1.2水产饲料原料粒度标准各种水产动物及不同生长期的同种水产动物对饲料的粉碎粒度要求不同。
在我国2003年前的水产行业标准中对此提出的指标如表1。
表1水产饲料原料粉碎粒度标准饲料名称适用期试验筛网孔尺寸/mm筛上物比例/%引自于标准鲤鱼饲料鱼种0.425≤1SC/T1026—20020.250≤10成鱼0.600≤10.425≤10草鱼饲料鱼苗0.250≤15.0SC/T1024—2002鱼种0.355≤10.0食用鱼0.500≤10.0大黄鱼饲料鱼苗0.20≤6.0SC/T2012¬¬—2002鱼种0.25≤3.0食用鱼0.25≤5.0真鲷饲料稚鱼0.20≤5.0SC/T2007—2001苗种0.25≤2.0养成鱼0.25≤5.0牙鲆饲料稚鱼0.20≤5.0SC/T2006—2001苗种0.25≤2.0养成鱼0.25≤5.0虹鳟饲料鱼苗0.150SC/T1030.7—1999鱼种0.300育成鱼0.450中华鳖饲料稚鳖0.18≤4SC/T1047—2001幼鳖0.18≤6成鳖0.18≤8对虾饲料整个养殖期0.425≤2SC/T2002—20020.250≤5蛙类饲料蝌蚪0.180≤5.0SC/T1056—2002仔蛙0.180≤5.0幼蛙0.250≤5.0成蛙0.250≤5.0水产行业标准的制订中,既考虑了当时水产养殖对饲料加工质量的要求,又兼顾了饲料生产的总体水平。
“饲料质量控制与加工工艺”——现代水产饲料加工质量控制要点与加工工艺发展趋势

总第 4 5 6 期
超 微粉碎 成型
f> 0 5
.
一
添 加 剂 ( 特殊 物 质 的 ) 添 加
一
一
混 合一 制粒
50 ℃
,
床温 为 30
、
~
6 0 c【 = ;所 述 流 体 状
的壁材采用 明
一
筛分
包装
。
根 据 最 后 成 粒 的方 式 又 将 微 颗
、
胶 的 水溶 液 明胶 卜 j 麦芽糊 精 的混 合水溶 液或 乙 基 纤维 素 的乙 醇溶液
冷 却 分 级 与包 装 发 放 l j 序 组 成 其 中水 产 饲 料 膨 化
、
,
南膨 化 成 型 下燥 和 喷涂 与 冷 却 丁 序 组 成
、
。
本T
微 粒 饲 料 的 营 养 成 分 及 物 理 性 能要 求
> < <
.
艺 采 用 水 平 式 布 置 的方 式 膨 化 后 颗 粒 经 过 气 力输 送
le
r
500
~
8 0 0 ¨m
、
8 ()() 1 0 0 0 tx
~ ~
m
等规格
、
。
也存根据 习 惯 目 10 0 6 0 目
~
公 司推 荐 的典 型 先 配 料 混 合
、
、
< 3 0 0 日 :3 0 0 用法分为:
200
~
日
200
~
10 0
。
、
、
后 粉 碎 水 产 饲 料 膨 化 1: 艺
。
同 中 主 要 分 原 料 接 收储
,
60
~
“饲料质量控制与加工工艺”——现代水产饲料加工质量控制要点与加工工艺发展趋势
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Ab s t r a c t : As t h e d e v e l o p me n t o f Ch i n a S a q u a c u l t u r e ,t h e a q u a f e e d i n d u s t r y h a s b e e n d e v e l o p i n g s t e a d i l y .I n 2 0 1 2 ,t h e f i s h e r y c u l t u r e p r o d u c t i o n i n C h i n a a c c o u n t e d f o r 4 3 . 0 5 mi l l i o n t o n s ,u p 7 % y e a r o n y e a r .T h e p r o d u c t i o n a c c o u n t s f o r 7 0 % o f t h e w o r l d S t o t a l p r o d u c t i o n ,r a n k i n g f i r s t i n t h e w o r l d or f c o n s e c u t i v e 2 6 y e a r s . T h e a q u a c o mp o u n d f e e d r e a c h e s 1 8 . 8 3 mi l l i o n t o n s ,u p 1 0 % y e a r o n y e a r . T h e a q u a c o mp o u n d f e e d s h o w s b r i g h t p r o s p e c t wi t h t h e p o p u l a r i z i n g u t i l i z a t i o n o f i n d u s t r i a l f e e d . T h e p r a c t i c a l p r o b l e ms s t i l l e x i s t , i n c l u d i n g t h e s h o r t a g e o f a q u a f e e d r a w ma t e r i a l s , t h e s h r i n k a g e o f a q u a c u l t u r e a r e a , t h e f o o d s e c u r i t y e t c . Re a l i z i n g t h e h e a l t h y , c l e a n , r e l i a b l e a n d h i g h e ic f i e n c y p r o - d u c t i o n i s t h e e s s e n t i a l p a r t o f t h e h e a l t h y d e v e l o p me n t o f C h i n a S a q u a c u l t u r e f e e d p r o c e s s i n g i n d u s — t y, r t h a t e mp h a s i s s h o u l d n o t o n l y b e p a i d o n t h e r e s e a r c h o f a n i ma l n u t r i t i o n , b u t a l s o o n t h e r e s e a r c h o f n e w r a w ma t e r i a l s , o n t h e s t r e n g t h e n i n g o f p r o c e s s i n g q u a l i t y a n d i mp r o v i n g t h e p r o d u c t i o n c a p a c i t y o f a q u a f e e d . Re a l i t y s h o ws t h a t e x t r u d e d p e l l e t f e e d h a s b e e n t h e ma i n p r o d u c t , t h e r e q u i r e me n t , t h e
水产饲料的企业标准

水产饲料的企业标准主要涉及到饲料的原料、营养成分、卫生指标、生产工艺等方面。
以下是一些参考标准:
1. 原料:水产饲料的原料应选择新鲜、无腐败、无霉变、无异味、无异物
的原料,如鱼粉、豆粕、棉籽饼、葵花籽饼等。
原料的质量应符合国家和行业的相关标准。
2. 营养成分:水产饲料的营养成分应包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维
生素和矿物质等。
其中,蛋白质是水产饲料的主要成分,应选择高质量的蛋白质原料,如鱼粉、肉骨粉等。
脂肪和碳水化合物的含量应根据水产动物的生长需求进行合理配置。
3. 卫生指标:水产饲料的卫生指标包括细菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌、
霉菌等。
饲料的卫生指标应符合国家和行业的相关标准,以确保水产动物的健康生长。
4. 生产工艺:水产饲料的生产工艺包括原料的粉碎、混合、制粒、烘干等
步骤。
在生产过程中,应严格控制温度、湿度、时间等参数,以保证饲料的质量和卫生指标。
5. 包装和储存:水产饲料应采用防潮、防污染、防虫害的包装材料进行包
装。
饲料在储存过程中,应保持干燥、通风、避光,避免与有毒、有害物质接触。
需要注意的是,以上水产饲料的企业标准仅作为参考,具体标准应根据企业和行业的实际情况来制定。
在选购水产饲料时,建议向供应商或生产厂家索取详细的产品规格说明书和质量保证书。
膨化水产饲料加工工艺

后熟化处理
作为高档鱼饲料需后 熟化处理,成品糊化
度40-50%
需后熟化处理,成品 糊化度45-60%
不需后熟化处理,成品糊 化度80-96%
传统淡水鱼料 传统虾、蟹饲料
挤压膨化饲料
干燥处理 液体外喷涂
一般不需干燥处理 一般不需要外喷涂
需干燥处理,脱水能力4 -6%
需干燥处理,脱水能力 12-20%
膨化水产饲料加工工艺
王平 上海宇晟机械设备有限公司
序言
膨化水产饲料是顺应全球渔业养殖用 饲料向着低污染、低浪费、高效率、高转 化的良性发展需求,正被广大养殖户逐步 接受和推广的新型水产饲料。国内众多饲 料生产厂家对膨化水产饲料的加工工艺及 生产特性尚处于不断摸索和发展阶段,我 们有必要对膨化水产饲料的加工工艺展开 探讨,以期能推动中国水产饲料加工工业 的健康发展。
提高到30-40%
采用环模压辊压制成 形,颗粒直径1.6-
6.0㎜
一般采用多级强化调 质,糊化度可达到35
-45%
一般采用双轴差速调质器, 糊化度可达到40-50%
采用环模压辊压制成 形,颗粒直径1.6-
2.5㎜
通过螺杆的机械作用将物 料升温升压,然后经过挤 压模头瞬间释放成形,颗
粒直径0.5-22㎜
简介
• 膨化饲料的优越性 • 挤压膨化饲料与传统水产饲料的加工工艺
对比 • 挤压膨化工艺简介 • 其它工艺方案及比较 • 挤压膨化设备简介
挤压膨化饲料与传统水产饲料的 加工工艺对比
传统淡水鱼料 传碎
需超微粉碎(虾蟹等料)
予熟化处理 挤压成形处理
调质糊化度约26%, 有些厂家采用双轴差 速调质器,糊化度可
11 12
出料
饲料加工质量评价指标及其控制技术
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饲料加工质量评价指标及其控制技术根据《饲料和饲料添加剂管理条例》第二条规定,我国的饲料产品包括单一饲料、饲料添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料,除单一饲料外,其它都是将多种饲料原料(成分)按照规定的加工工艺制成均匀一致的饲料产品。
不同饲料产品的加工工艺不同,对加工质量的要求也不同,评价其加工质量的指标也不同。
饲料产品采用的加工质量主要评价指标见表1。
1 粉碎粒度粉碎粒度的大小,直接影响到动物的消化吸收、粉碎成本、后续加工工序和产品质量,控制好物料的粉碎粒度是饲料生产的一个关键环节.不同的动物品种、饲养阶段、原料组成、调质熟化和成形方式对饲料粉碎粒度的要求不同.粉碎粒度既要满足养殖动物的需求,又要使制粒效果、电耗和粉化率都比较合理。
国家或行业标准对畜禽饲料和水产饲料的原料粉碎粒度作出了规定,畜禽饲料原料粉碎粒度指标见表2;水产行业标准“渔用配合饲料通用技术要求”规定的水产饲料原料粉碎粒度基本要求见表3.同时,对于水产饲料,相应饲养对象的配合饲料行业标准也分别规定了原料的粉碎粒度,与基本要求并不完全一致,具体数值请查阅有关标准.由表2、表3可以看出,不同的饲料产品对粉碎粒度的要求差别很大,要达到不同的粒度要求,必须采用相应的加工控制技术。
1。
1 选用合适的粉碎设备和工艺产品粒度是否合适,很大程度上决定于选用的粉碎设备是否合适,不同类型的粉碎设备适用于不同粉碎粒度要求和原料特性的产品。
粉碎设备选用不当,不仅产品粒度得不到保证,粉碎产量、电耗、筛片破损速度及料温过高等会使生产厂家难以承受。
当原料和产品的粒度差别较大时,在一条生产线中串联使用两种类型不同的粉碎机,即先粗粉碎后微粉碎的二次粉碎工艺,可以提高产量,降低能耗,产品粒度更有保障。
1。
2 及时调整粉碎工艺参数对于粉碎粒度变化范围大,生产品种变化频率高的生产线,在操作过程中应通过加工流程、筛孔尺寸、进料量、风量、转速等多种调节手段来适应粉碎粒度的变化要求。
几种鱼饲料的加工方法
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几种鱼饲料的加工方法
鱼饲料的加工方法主要可分物理加工、化学加工和生物加工。
其加工方法多种多样,不同原料有着不同的加工方法,现介绍几种常用的鱼饲料加工方法:
一、动物性块状饲料:使用时应切碎或搅碎,加入粘合饲料,制成面团状或与其它饲料配合投喂,一般不要煮熟,因为生料比熟料的营养价值要高。
二、蚯蚓、蝇蛆、昆虫类小型动物饲料:可鲜喂,也可加工成干粉使用。
三、动物血液:动物血含蛋白质丰富,可煮熟或直接拌其它干粉饲料使用。
四、饼类饲料:喂鱼时要敲碎、浸泡、磨浆后使用,喂成鱼时浸泡即可。
五、糠麸、糟渣饲料:喂小鱼种应浸软磨浆,对成鱼则宜将糠麸拌水湿润并发酵至有酒香味时使用,糟渣可鲜喂,也可晒干使用。
六、谷物饲料:谷物饲料发芽后效果更佳,芽类饲料在白嫩时营养价值最高。
七、青饲料:一般洗净冲掉泥沙后即可投喂,喂小鱼时应切碎或打浆使用,打浆后加0.2%食盐,放置一二个小时,去掉皂沫进行泼洒,既可肥田,又可供鱼类食用一部分,若是切碎煮熟,拌入糠麸、苏打等精料,鱼更喜食。
青饲料也可青贮使用。
八、粪便饲料:粪类饲料可炒干或晒干后磨粉并配合其
它原料使用,但比例不应过高,通常鸡粪不宜高于40~50%、牛粪不高于50~70%、猪粪不高于30~50%。
九、鱼用颗粒饲料:通常经过粉碎、配料、搅拌加水、造粒和干燥等工序,没有饲料机,也可用绞肉机、面条机等土法进行少量加工,颗粒大小因鱼而异,一般为2.5~8厘米,这是直径,长可做成直径的1~2倍。
水产饲料原料质量控制探讨
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等
02
碳水化合物原料: 玉米、小麦、大
米等
03
脂肪原料:鱼油、 植物油等
04
矿物质原料:钙、 磷、钾等
05
维生素原料:维 生素A、维生素 D、维生素E等
06
氨基酸原料:赖 氨酸、蛋氨酸、
苏氨酸等
07
酶制剂原料:淀 粉酶、蛋白酶、
脂肪酶等
08
抗氧化剂原料: 维生素C、维生 素E、茶多酚等
09
着色剂原料:β胡萝卜素、叶黄
素等
10
风味剂原料:香 精、香料等
原料质量标准料种类:鱼粉、 豆粕、玉米、小麦
等
营养成分:蛋白质、 脂肪、碳水化合物、 矿物质、维生素等
感官指标:颜色、 气味、形状等
卫生指标:细菌总 数、霉菌总数、重
金属含量等
原料检测方法
感官检测:通过观察、嗅闻、品尝等方式判断 原料质量
03
原料存储:合理 储存原料,避免 原料受潮、变质、
污染等
04
原料运输:确保 原料在运输过程 中不受损,保持
原料质量
原料储存环节
储存环境:保持干 燥、通风、阴凉
储存时间:根据原 料特性和保质期确
定
储存方式:采用密 封、防潮、防虫等
措施
定期检查:定期检 查原料质量,发现
变质及时处理
原料使用环节
原料选择:选择优质、 安全、无污染的原料
03
02
影响水产品产量: 饲料原料的质量 直接影响水产品 的产量和生长速 度
04
影响水产品安全: 饲料原料的质量 直接影响水产品 的食品安全和卫 生状况
质量控制的意义
01
保障水产饲 料原料的质
水产品新型饲料加工技术

种 是 需 要进 行 粗 粉 碎 的物 料 一 粒 料 ,这 种 物 料 经 下料 坑 、 提
斗,另一方面所有经过超微粉碎 的物料出仓 机均采用 叶轮式喂
料 器 , 不 仅 设 有 破拱 机 构 , 且 可 灵 活 调 节 流量 的大 小 。各 种 它 而 原料 经 过 二 次配 料 后 进 入 二 次混 合 机 。在 二 次 混 合机 的上 方 设 有人 工 投 料 口, 要用 于微 量 添 加 剂 的添 加 : 主 同时 在混 合 机 上 设 有 两 个 液 体 添加 机 构 。 中一 个 是用 于 油 脂 的 添 加 , 一个 是 用 其 另 于水 的添 加 。 二 次混 合 过 程 中 要求 必 须 将 各 种 物料 充 分 混 合 , 在 因此 混 合 机 必须 选 用 性 能 优 良的机 型 , 双 轴 卧式 桨 叶 混 合 机 , 如 其混合均匀度高、 产量 高 、 混合 速 度 快 。
=、 饲料的配料 与混合 ㈠粗粉碎后 的配料 与混合
一
粗粉碎 后使 原料均匀 的组合在
三、 制粒 前的调质
不 同 原料 具 有 不 同的 制粒 特 性 ,不 同 的 配方 及 不 同的 产 品
起 , 动 物 每 次摄 入 的营 养 素 比例 均 等 , 一 过 程 主 要 由 电子 让 这
甘肃 农 业
21 00年第 0 9期 ( 20期) 总 9
新 型 饲 科 加 互技 术
叶 婷 ( 重庆 市畜牧科 学院, 重庆 4 2 6 ) 0 4 0
摘 要 :针对水生动物对水产品饲料 需求的特殊性 以及对
加工技术的要求进行 了一系列 的阐述,提 出 了使饲料获得最佳 转化率以及减 少对水体环境 污染的新型饲料 的技术措施 。 关键词: 水产品饲料; 最佳转化率; 水体环境 ; 生产工艺 随着水产养殖业迅速发展, 对水产饲料的需求量 日益增加。
水产动物饲料配方的设计与配合饲料的加工—配合饲料的加工工艺与质量管理

(一)配合饲料加工的主要工序
1.原料的接受
配合饲料生产的第一道工序,原料的接收任务 是饲料厂将生产所需要的各种原料用一定的接收设 备运送到饲料厂里,并根据需要对原料进行质量检 验、称重计数、初清、入库存放或直接投入使用。
2.原料的清理 清理工序的任务是清除饲料原料中的石块、泥
沙、秸秆、麻袋片、绳头和铁屑等杂质。
成的颗粒可以是圆柱状或其他形状,颗粒的粗细要 根据词喂动物来调节。
7.产品的包装与贮运 将生产线下来的成品进行质检与分级,按规格
分别称量包装,储存于仓库中或运送出厂。
(二)配合饲料加工的常用机械设备
配合饲料加工主要需要以下几类设备:①粉碎 设备;②配料计量设备;③混合设备;④制粒设备 等。上述设备在设计选用时,必须考虑功率及生产 能力互相匹配,以组成合理的饲料加工成套设备。
3.饲料粉碎
将块状或粒状的原料体积变小,成为粉末状。 粉碎是饲料加工中很重要的一道工序,该工序要根 据饲喂动物的种类、工艺要求和成本等因素来确定 原料粉体积变小,成为粉末状。 粉碎是饲料加工中很重要的一道工序,该工序要根 据饲喂动物的种类、工艺要求和成本等因素来确定 原料粉碎的程度。
4.配料计量 配料计量工序是按照配方要求,对生产所需的
各种原料进行准确称量的过程,是决定科学配方能 否实现的关键性环节。
5.饲料混合 将计量好的各种配料组分搅拌混合,使之互相
掺合、均匀分布的过程,保证制出的每一小堆料或 每一颗饲料的成分比例与配方一致。
6.制粒 通过机械作用将混合后的饲料制成颗粒状,制
水产饲料加工质量与加工技术

维普资讯
茹 c专 论
过 世 东 : 产饲 料 加 工 质 量 与 抽 2技 术 水 -
避 免结拱的 发串
2 饲 料 粒 径 与 饲 料 形 式 2 I 饲 料 粒 径 .
龟等 习惯 于吃 食漂 汗 料 的 水生 动 物 采 『 嘭 化 饲 } ]
维普资讯
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水产动物的生活环境 、采食 习惯 和消化 系统 特点 0 2 rm筛 , .0 a 成鳗饲料应 过 02 r .5 m筛 但 目前许多饲 a 等 与陆上动物的差异甚大 ,因而水产 饲料 的质量 要求 料加 工厂或鳗 鱼养殖场认 为进一步减小 饲料粒 度有益 与其 它动物饲料的质量要求 有较多 的不 同之处 。特别 于提 高鳗 鱼 的养 殖效果 。
水- 颗粒 饲料常做成球 型或圆柱 型 、 颗犄 的大小 或 中层 鱼的养殖 中使用挤 产r 虾 、 、 1 蟹 吡等底柄 降 常 颗料 直径 来表示 水产饲料投 喂后 、 分散 在 水中, 鱼逐 个 斗找 吾食 一如果颗 粒直径太小 、 则鱼在吞食这 些 小颗粒时要 耗费较大 的能量 、 必然会 降低 饲料报 这 酬 此外 、 鱼为寻找这些细小颗粒须 延长采 食时间 . 这 叉对颗粒饲料 的耐水性提 出更高的要求 反之 . 如颗
要求 不同 水产行业标 准规定 ,鳗鱼幼 鱼的饲料应过
常用 的鱼 饲料生 产线 ,通 常运 用 S S F P粉 碎机 和 Ⅵ 分级筛组成Fra bibliotek粉碎 系统 。
水产饲料加工质量和加工技术
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水产饲料加工质量与加工技术水产动物的生活环境、采食习惯和消化系统特点等与陆上动物的差异甚大,因而水产饲料的质量要求与其它动物饲料的质量要求有较多的不同之处。
特别对饲料的原料粒度、耐水性、漂浮性、颗粒直径、诱食性等物理特性,水产饲料有特殊的要求。
一、原料粒度1、合适粒度有利于提高饲料消化率水产饲料虽大多以颗粒状或团状进行饲喂,但颗粒或团状物是由粉末状的各种组分制得。
各种组分的大小用原料粒度来表示。
原料粒度愈小,单位重量的饲料所占有的总表面积就愈大。
鱼虾的消化道较短,例如虾类的消化道长度比其体长短,鳗鱼的消化道仅为其体长的1/2,而一般陆生动物的消化道为体长的5倍~6倍以上。
只有当水产饲料易于消化时,方能得到充分地利用。
当原料粒度较小时,各组分有较多的表面和消化液接触,能被较快地消化吸收,从而提高饲料的转化率。
各种鱼类及不同生长期的同种鱼类对饲料的细度要求不同。
水产行业标准规定,鳗鱼细幼鱼的饲料应过0.20mm筛,成鳗饲料应过0.25mm筛。
但目前许多饲料加工厂或鳗鱼养殖认为进一步减小饲料粒度有益于提高鳗鱼的养殖效果。
以豆粕为饲料饲喂对虾,当豆粕全过0.35mm试验筛后,粒度再减小,养殖效果不再提高。
因此,行业标准将对虾饲料的粒度规定为小于0.35mm。
水产行业标准中对常见的青、草、鲢、鳙、鲫等鱼饲料的粒度没有规定。
很多饲料厂将原料粉碎到小于0.5mm。
2、合适粒度有利于提高饲料均匀性幼小鱼虾体型小,日采食量仅数微克或几十微克。
而在每一份日粮中又包含着几十种饲料组分。
只有当这些组分的粒度足够小时,它们才可能被幼小鱼虾均匀地采食。
若要求每一颗饲料都保证营养全面,则饲料原料必须粉碎的更细小。
表2列出了保证微囊饲料全价性所要求的原料粒度。
表2 微囊虾饲料原料粒径适用生长期饲料粒径/μm1%组分粒径/μm1%组分适宜粒径/μm相当筛号目蚤状期100 22 4.6糠虾期200 43 9.3仔虾期500 108 23.2 325幼虾期1000 215 46.4 1403、粉碎工艺为提高微粉碎效率,水产饲料粉碎采用“循环粉碎工艺”。
饲料加工质量评价指标和控制技术

饲料加工质量评价指标及其控制技术根据《饲料和饲料添加剂管理条例》第二条规定,我国的饲料产品包括单一饲料、饲料添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料,除单一饲料外,其它都是将多种饲料原料(成分)按照规定的加工工艺制成均匀一致的饲料产品。
不同饲料产品的加工工艺不同,对加工质量的要求也不同,评价其加工质量的指标也不同。
饲料产品采用的加工质量主要评价指标见表1。
1 粉碎粒度粉碎粒度的大小,直接影响到动物的消化吸收、粉碎成本、后续加工工序和产品质量,控制好物料的粉碎粒度是饲料生产的一个关键环节。
不同的动物品种、饲养阶段、原料组成、调质熟化和成形方式对饲料粉碎粒度的要求不同。
粉碎粒度既要满足养殖动物的需求,又要使制粒效果、电耗和粉化率都比较合理。
国家或行业标准对畜禽饲料和水产饲料的原料粉碎粒度作出了规定,畜禽饲料原料粉碎粒度指标见表2;水产行业标准“渔用配合饲料通用技术要求”规定的水产饲料原料粉碎粒度基本要求见表3。
同时,对于水产饲料,相应饲养对象的配合饲料行业标准也分别规定了原料的粉碎粒度,与基本要求并不完全一致,具体数值请查阅有关标准。
由表2、表3可以看出,不同的饲料产品对粉碎粒度的要求差别很大,要达到不同的粒度要求,必须采用相应的加工控制技术。
1.1 选用合适的粉碎设备和工艺产品粒度是否合适,很大程度上决定于选用的粉碎设备是否合适,不同类型的粉碎设备适用于不同粉碎粒度要求和原料特性的产品。
粉碎设备选用不当,不仅产品粒度得不到保证,粉碎产量、电耗、筛片破损速度及料温过高等会使生产厂家难以承受。
当原料和产品的粒度差别较大时,在一条生产线中串联使用两种类型不同的粉碎机,即先粗粉碎后微粉碎的二次粉碎工艺,可以提高产量,降低能耗,产品粒度更有保障。
1.2 及时调整粉碎工艺参数对于粉碎粒度变化范围大,生产品种变化频率高的生产线,在操作过程中应通过加工流程、筛孔尺寸、进料量、风量、转速等多种调节手段来适应粉碎粒度的变化要求。
现代水产饲料的特点及特殊加工要求探析
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擦 作用 、酶 或微 生物 作用及 一定 的 p 值环境 中 , H 胶囊 破裂 或溶解 , 中的营养 物质 释放 出来 供鱼 消 囊 化 吸收 。微 囊颗 粒饲料 的制造 成本 较高 , 它能 满 但
・
3 ・ 3
广东饲 料 第 1 8卷 第 4期 2 0 0 9年 4月 足特殊 的 营养要求 ,饲料 的营养成 分很 少损 失 , 有
态饲 料 。
11 颗 粒 饲 料 .硬
溃散 流失 。
1 . 颗粒饲料 3软
软颗粒 饲料在 水产养 殖场 当地 制造 。 采用 渔场
丰富的鲜 杂小 鱼或鱼 品加工 厂 中的鱼 内脏 、鱼皮 、
硬颗粒 饲料大 多为 圆柱体或 不规 则体 , 水分含
量 在 1 %以下 。 由于 配方 和压制 条件 的不 同 , 3 硬颗
粒饲 料的 比重 在 11 1 之 间变化 ,投 入水 中后能 .~ . 4
鱼 头尾等 鱼体废 弃物 为 主要 蛋 白质原料 , 以适 量 配
的能量 、维生 素 和矿 物质 原 料 ,混 合 成含水 量 约 3 %的湿粉料后 用挤压 成形机 制成颗粒 饲料 。这种 0
较快 地沉入 水底 。硬颗粒 饲料制作 简单 , 制费用 压
未 经其 他 处理 , 营养成 分 未遭 破 坏 , 为鱼 体直 接 易
吸收利用 。 同时软颗 粒饲料 质地松 软 , 具有鱼 、 虾所
喜 爱的鱼腥 味 , 鱼虾 引诱 力强 , 口性好 。 对 适 软颗粒
面硬结层 能抵制 水向内部渗透 ,使颗粒有 较好 的耐
水性 。为了得 到 良好的颗粒质构及提 高饲料 的安全 性 与饲料 效价 , 可采用挤压机生产硬颗粒饲料 。 调节
近年 来 ,国 内除兴 建 了一 批 专业 水 产 饲料 厂
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水产饲料加工质量与加工技术水产动物的生活环境、采食习惯和消化系统特点等与陆上动物的差异甚大,因而水产饲料的质量要求与其它动物饲料的质量要求有较多的不同之处。
特别对饲料的原料粒度、耐水性、漂浮性、颗粒直径、诱食性等物理特性,水产饲料有特殊的要求。
一、原料粒度1、合适粒度有利于提高饲料消化率水产饲料虽大多以颗粒状或团状进行饲喂,但颗粒或团状物是由粉末状的各种组分制得。
各种组分的大小用原料粒度来表示。
原料粒度愈小,单位重量的饲料所占有的总表面积就愈大。
鱼虾的消化道较短,例如虾类的消化道长度比其体长短,鳗鱼的消化道仅为其体长的1/2,而一般陆生动物的消化道为体长的5倍~6倍以上。
只有当水产饲料易于消化时,方能得到充分地利用。
当原料粒度较小时,各组分有较多的表面和消化液接触,能被较快地消化吸收,从而提高饲料的转化率。
各种鱼类及不同生长期的同种鱼类对饲料的细度要求不同。
水产行业标准规定,鳗鱼细幼鱼的饲料应过0.20mm筛,成鳗饲料应过0.25mm筛。
但目前许多饲料加工厂或鳗鱼养殖认为进一步减小饲料粒度有益于提高鳗鱼的养殖效果。
以豆粕为饲料饲喂对虾,当豆粕全过0.35mm试验筛后,粒度再减小,养殖效果不再提高。
因此,行业标准将对虾饲料的粒度规定为小于0.35mm。
水产行业标准中对常见的青、草、鲢、鳙、鲫等鱼饲料的粒度没有规定。
很多饲料厂将原料粉碎到小于0.5mm。
2、合适粒度有利于提高饲料均匀性幼小鱼虾体型小,日采食量仅数微克或几十微克。
而在每一份日粮中又包含着几十种饲料组分。
只有当这些组分的粒度足够小时,它们才可能被幼小鱼虾均匀地采食。
若要求每一颗饲料都保证营养全面,则饲料原料必须粉碎的更细小。
表2列出了保证微囊饲料全价性所要求的原料粒度。
表2 微囊虾饲料原料粒径适用生长期饲料粒径/μm1%组分粒径/μm1%组分适宜粒径/μm相当筛号目蚤状期100 22 4.6糠虾期200 43 9.3仔虾期500 108 23.2 325幼虾期1000 215 46.4 1403、粉碎工艺为提高微粉碎效率,水产饲料粉碎采用“循环粉碎工艺”。
常用的鱼饲料生产线,通常运用SFSP粉碎机和YI分级筛组成粉碎系统。
虾、蟹饲料生产线或鳗、甲鱼饲料生产线要求更细的粒度,通常采用超微粉碎机。
SWFL、TUNG 等微粉碎机自带离心式分级机。
分级的效果好,整个粉碎系统的效率就高。
为此,在离心室分级机后加一台分级筛会明显提高微粉碎效率。
经微粉碎后的原料流动性很差,在配粉仓中即易于结拱又易于造成粉尘漫扬。
为克服这些不利状况,水产饲料生产中采用“先配料后粉碎”工艺更为合适。
在易于结拱的配料仓中存放未经粉碎的物料,会有效地避免结拱的发生。
二、饲料粒径与饲料形式1、饲料粒径水产颗粒饲料常做成球型或圆柱型,颗粒的大小常用颗料直径来表示。
水产饲料投喂后,分散在水中,鱼逐个寻找吞食。
如果颗料直径太小,则鱼在吞食这些小颗粒时要耗费较大的能量,这必然会降低饲料报酬。
此外,鱼为寻找这些细小颗粒须延长采食时间,这又对颗粒饲料的耐水性提出更高的要求。
反之,如颗粒被浸泡至软的同时,饲料中的水溶性营养物质也随之溶解于水而流失。
水产饲料的适宜粒径和鱼体大小有关。
鱼体大饲料粒径对应大些。
一般刚出壳的雏禽或刚出生的幼畜至出售期的成禽或成畜,其体重仅增长上千倍,但刚孵化后的鱼苗至成鱼却体重增加几万倍或几十万倍。
因此,针对鱼的不同生长期,饲料粒径有很大差别。
例如幼鱼的开口饲料粒径仅50μm左右,而成鱼的饲料径常为4mm-6mm,相差上百倍。
采用环模压粒机生产直径1.5mm的颗粒饲料已较为困难,如要生产直径1mm或1mm以下的颗粒饲料难度就更大。
国内生产小直径饲料的常用方法是先生产直径较大的颗粒饲料,而后破碎到所需的尺寸。
采用破碎工艺生产小颗粒时,注意以下三方面有助于产量和质量的提高:①破碎过程中,紧密的颗粒表面层被破坏,碎颗粒在水中易于溃散。
在制破碎颗粒时更要强调提高饲料的耐水性;②破碎前后颗粒尺寸差异过大,既会使产品的硬度降低,又会产生过多粉末而加大回流量。
一般破碎前后的粒径比取1:2-1:3。
如产品粒径要求为1mm时,可采用2.0mm或2.5mm孔径的压模先制大颗粒。
采用两次破碎方案生产0.5mm或小于0.5mm幼鱼虾饲料,回流量可控制在20%以内;③补充回流物中的营养损失。
为弥补制粒过程中某些营养素的损失,配料时常对热敏性营养素进行超量添加。
回流物经过两次制粒,其营养素的损失量在配方设计时就应考虑到。
据报道,国外先进的挤压机可直接生产直径0.6mm-0.8mm的产品。
采用这种设备,无疑会有利于提高产品的均一性和简化加工路线。
采用平模压粒机或环模压粒机生产的普通硬颗粒是目前我国使用最多的水产饲料形式。
近几年,国内外膨化颗粒饲料及用挤压机生产的硬颗粒在水产饲料中的使用量在不断增加。
开始时,仅是诸如牛蛙、鲈鱼等习惯于吃食漂浮料的水生动物采用膨化饲料。
而现在,以往使用普通硬颗粒的几乎所有养殖模式下的各个养殖品种中都有挤压产品使用。
不仅上层或中层鱼的养殖中使用挤压产品,虾、蟹、贝等底栖牲动物也使用挤压产品。
2、饲料形式挤压产品的优点是:易消化、安全、适口、利用率高。
挤压产品的缺点是:加工成本高、热敏性营养素破坏严重、操作技术要求高。
相同配方下,很多挤压产品的效果优于普通硬颗粒,然而,也有一些场合下,挤压产品的效果反而不如其它形式的饲料。
其原因主要有以下几点:①饲料营养素破坏严重。
维生素C、维生素A等营养素在最终产品中的含量已远远低于鱼虾正常生产的必需量;②采食量降低;③所饲养动物不适应于膨化颗粒。
三、耐水性和漂浮性1、提高耐水性方法大多数水产饲料都投入水中供鱼类采食,饲料投入水中后不可能一下子全部被吃完。
这就需要饲料在水中能维持一段时间,在这段时间中不溃散,不溶解,即有一定的耐水性。
如饲料耐水性差,则饲料不能被鱼类食入,降低了饲料的利用率,并且大量饲料溶解于水后,会引起水质的富营养化,使水中微生物过度生长和繁殖,微生物大量吸收水中的溶氧,至使鱼类因缺氧而窒息死亡。
有些鱼类采食较有规律,它们能定时地饲料投喂点来等着吃食。
每次投饲后10min左右即能采食完毕。
这种鱼的饲料耐水性时间就无必要很长,饲料在水中能维持半小时左右即可满足要求。
但有些鱼采食规律性较差,它们吃一阵子水中游一阵,而后再来吃一阵。
常需几十分钟才能吃食完毕。
这些鱼的饲料就必须有较长的耐水时间。
虾类进食时不象鱼类那样一口将整颗饲料吞入肚内,而是用前足“抱”着颗料慢慢啃食,并且虾类常一颗饲料未啃完,又扔掉去啃另一颗。
针对这种采食方式,饲料的耐水时间就需更长。
挤压产品的优点之一是耐水性好,通常挤压产品的水稳定时间都超过8h。
对普通硬颗粒饲料,耐水性的好坏往往是衡量加工质量的一项重要指标。
以下加工环节会对颗粒饲料耐水性有较大的影响。
①一些原料的加入对饲料耐水性的提高有帮助,而另一些原料的加入却使饲料耐水性变差。
对水产饲料的常用原料进行系统考察,发现原料对耐水性的正负影响大体按以下程序排列:面粉→棉粕→小麦→鱼粉→菜粕→豆粕→蚕蛹→麸皮→玉米黄粉→玉米→米糠左边的原料在配方中占的比例大,产品的耐水性就好,相反,右边的原料使用量大,产品耐水性就有可能变差。
对同一种类的原料而言,不同品种来源、不同原料处理方式等,也会使其对最终产品的耐水性有不同影响。
如曾对三种典型的菜粕进行考察,发现三者的耐水时间分别为25min、50min、150min。
即使是同一种原料,不同的原料预处理方式也会对产品耐水性有非常明显的影响。
用微波、烘烤和挤压三种方法制得全脂大豆粉。
三种原料所得产品的耐水性依次排列如下:微波大豆粉→烘烤大豆粉→挤压大豆粉采用某些未变性的鲜湿蛋白原料进行水产饲料的加工,配以合适的干燥条件,可得到耐水性极为理想的产品。
表3列出了几种原料的实验结果。
表3 鲜湿蛋白原料应用项目蛋白含量/%(干基) 加入比例%(干基) 耐水时间/h鲜酵母50.2 30/6.4 4小杂鱼69.3 30/7.4 >24小杂鱼69.3 15/3.7 0.75小杂鱼69.3 9/2.2 0.5黄浆水58.3 30/2.9 4黄浆水58.3 25/2.4 2.5猪血72.1 30/6.3 >24②原料粒度一个较普遍的规律是水产饲料的蛋白含量明显高于畜禽饲料。
但鱼粉,饼粕等主要蛋白原料的粘结性都不如淀粉。
利用淀粉将各组分粘合在一起,使颗粒在水中不溶不散,是改良颗粒耐水性的重要途径。
淀粉经微粉碎,饲料中有限的淀粉就有更多粒子数,就有更多的机会在各种组分中均匀分布,从而更多地粘合周边的其它组分;同时,淀粉经粉碎,表面积增加,粘合其它组分的能力随之增强。
从表4可看出微粉碎改良颗粒耐水性的效果。
表4 微粉碎与调质对颗料耐水性的影响微粉碎、蒸汽流水中10min筛盘上留存率/%不经微粉碎、不加蒸汽24.3经微粉碎、不加蒸汽74.5不经微粉碎、加蒸汽78.9经微粉碎、加蒸汽88③调质强度制粒前对粉状饲料进行水热处理称为调质。
调质过程中,原料中的生淀粉得以熟化。
蛋白质受热变性。
淀粉的糊化和蛋白的变性都使其可塑性增加。
各组分的外型在一定压力下具有很大的可变性,即各组分由“刚体”变为“凝胶体”。
各“凝胶体”在压模、压辊的挤压下相互靠紧,并挤出粒子与粒子间的空气,使粒子与粒子相互“镶嵌”,镶嵌后的粒子间空隙大量减少,具有粘性的组分如糊化淀粉、果胶及某些蛋白质等就能充分地粘结周边的其它组分,从而使颗粒饲粒产品变得结构紧密,饲喂过程中能有效地防止水的渗入,在水中较长时间保持原状,不烂不散。
水产饲料加工中常用的饲料调质器有多条单轴浆叶调质器、双轴桨叶调制器、调质罐及膨胀器等。
④后熟化对刚出模的颗粒饲料进行后熟化处理是提高饲料耐水性的有效方法。
采用普通的硬颗粒压制机,加设颗粒稳定器,对几种水产颗粒饲料进行颗粒稳定化处理,其耐水时间可由0.2h提高到18h。
2、漂浮性和适宜漂浮性饲料的制取鲈鱼等习惯于水面采食的上层鱼适用于膨化饲料;牛蛙、美国青蛙等蛙类能捕食到漂于水面的膨化饲料;网箱养鱼模式中,采用膨化饲料可避免饲料穿过网底沉入水底。
膨化饲料投入水中后,在水面上漂浮的时间越长,说明其漂浮性越好。
漂浮性好的饲料适用于上述动物和养殖模式。
虾类和贝类在水底觅食,要求饲料入水后尽快沉入水底。
虾或贝类饲料必须是沉性饲料。
采用环模压粒机,所得产品为沉型饲料。
采用挤压机既可制取沉性饲料也可制取浮性饲料。
但在制取沉性饲料时希望产品不含浮料,而制取浮性饲料时产品中不含沉料。
理想的挤压机应该既能生产浮性料,又能生产沉性料。
但采用同一台挤压机生产两种料时,须选用不同的加工参数。
一般的规律是生产沉性料采用高水分、低出口温度和低出口压力。
生产浮性饲料则适当减低原料的入机水分、提高出口端温度和压力。