牛肉5种家常牛肉做法又营养还好吃的做法。赶快收藏吧

牛肉5种家常牛肉做法又营养还好吃的做法。

赶快收藏吧
健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。

牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

为您提供好吃易做的牛肉的做法大全和怎么做好吃技巧分享,更多牛肉家常做法详细步骤如下：
飘香牛肉，食材：牛肉干红辣椒姜蒜青尖椒酱油生抽胡椒粉生粉麻椒料酒香醋味精
做法
1 牛肉切片，用胡椒粉、酱油，料酒、生抽，少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
2 姜切末，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
3 炒锅内放油烧热，小火，放少许麻椒，炸香即捞出，蒜末放一半，爆香姜末入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
4 牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
5 然后继续牛肉扒拉回来，加一点生抽，下青椒圈。

随意翻炒几下。

加胡椒粉，加剩下的蒜末，加味精，加香醋，翻炒几下，OK装盘。

本人实在是说话水平有限，如果尝试做这道菜，可以小火慢慢来，
可不要太长时间哦，会成牛肉干的。

还就是，最好别加盐，按个人口味吧！
一、番茄牛肉汤：
葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片2、炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码3、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。

4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。

家常做法：
熟牛肉、西红柿、樱桃小番茄、精盐、植物油、生姜、洋葱
做法：
1、西红柿去皮洗净、把去皮的西红柿切成小丁。

牛腩切成指头肚大小的肉丁。

2、锅里倒入一汤匙油倒入西红柿丁，小火炒成西红柿酱。

倒入牛腩丁，放入姜片，大火煮开后，倒入煮锅大火煮开后改小火炖制10分钟。

倒入洗净切成两瓣的樱桃小番茄，小火炖制20分钟。

3、洋葱去皮洗净后切成大块、把切好的洋葱块倒入煮锅，大火煮开、调入精盐，煮开即可。

二、家常麻辣牛肉：
牛后腿肉700克、黄酒25克，大葱白15克、酱油50克、芝麻仁5克、精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱段15克、清汤1500克、姜块10克
做法
1、将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2、芝麻仁炒熟，晾凉;葱白洗净，切成末;干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。

3、花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

4、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

三、土豆烧牛肉：
主料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。

辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。

做法
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。

2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。

3、锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。

4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。

5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。

6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。

7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。

8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。

四、番茄肥牛汤：
1、番茄去皮的方法是用开水烫一次，冷水烫一次，然后在表皮滑出十字，顺势剥皮
2、将番茄去皮后切碎，越细越好,滤掉切下的汁水
准备材料的时候可以将肥牛解冻展开以便炖煮
3、中火热锅后加入非常少许的油，下番茄翻炒
番茄变软后用锅铲将其碾碎
4、加入少许清水和番茄酱，盐和糖让番茄熬煮十至十五分钟
因为番茄本身在炒得过程中会出水所以不用加太多水，否则汤汁就不够浓郁了。

见有收汁的迹象时把肥牛放进锅中，转小火焖熟即可；
注意事项：有些肥牛卷买来的时候卷的比较紧实，下锅前最好把肥牛展开铺平，这样能避免加热后肉质回缩喜欢浓郁口味的，也可用半勺浓汤宝兑水替代清水。

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