黑豆肽对高脂性肝损伤小鼠的保护作用

黑豆肽对高脂性肝损伤小鼠的保护作用
李思锦;宋春丽;王欣卉;任健
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2022(43)5
【摘要】目的:研究黑豆肽对高脂性肝损伤小鼠保护作用。

方法:选择健康的雄性ICR小鼠,适应性饲养7 d后,按照体质量随机分为对照组和模型组。

连续饲喂模型
组小鼠高脂饲料5周,建立高脂性肝损伤模型。

第5周后,将造模小鼠按照体质量随机分为模型组、阳性药物组以及黑豆肽高、中、低剂量组(1000、800、400
mg/kg m_(b)),连续灌胃实验组小鼠黑豆肽4周,测定小鼠生理生化指标、炎性因
子和核转录因子(nuclear transcription factor-κB,NF-κB)水平以及观察小鼠肝脏
组织形态学的变化。

结果:与模型组相比,黑豆肽剂量组小鼠体内天冬氨酸氨基转移
酶(aspartate transaminase,AST)、谷丙转氨酶(cerealthirdtransaminase,ALT)、甘油三酯(triglyceride,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)水平显著下降(P<0.05)。

黑豆肽剂量组小鼠体内的谷胱甘肽(glutathione,GSH)、高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)水平极显著升高(P<0.01)。

与模型组相比,黑豆肽中、高剂量
组的小鼠体内炎性因子白细胞介素(interleukin,IL)-6,IL-1β,肿瘤因子-α(tumour necrosis factor-α,TNF-α)和NF-κB水平均极显著下降(P<0.01)。

结论:综合各项
指标结果,黑豆肽具有显著的体内抗氧化效果,减轻脂质过氧化反应,同时可下调高脂诱导的炎症因子,从而对高脂性肝损伤小鼠起到保护作用。

【总页数】6页(P127-132)
【作者】李思锦;宋春丽;王欣卉;任健
【作者单位】齐齐哈尔大学食品与生物工程学院;黑龙江省玉米主食工业化工程技术研究中心;黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.4;R151.3
【相关文献】
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