蓝莓果酒创业策划书(可编辑)【完整版】

蓝莓果酒创业策划书（可编辑）【完整版】
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蓝莓果酒创业筹划书
市场和竞争分析
市场和竞争分析市场分析果酒是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒酒度一般在12Vol左右由于果酒是由各种新鲜的水果经发酵直接酿制而成故能较好的保存原果中的有机酸果胶质含氮物各种维生素微量元素钙镁等天然成分营养价值丰富可促进血液循环和机体的新陈代谢控制体内胆固醇水平改善心脑血管功能同时具有利尿激发肝功能和抗衰老的成效果酒含有大量的多酚蓝莓果实中多酚含量异常丰富有抑制脂肪在人体中堆积的作用随着人们生活水平的提高以及对生活质量的更高要求果酒的诸多优点和独特成效受到越来越多的重视globalintelligencecom – page 市场和竞争分析美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定每百克蓝莓鲜果中花青素含量高达163mg蛋白质400-700毫克脂肪500-600毫克碳水化合物123-153毫克维生素A高达81-100国际单位维生素E 27-95微克SOD 539国际单位维生素都高于其他水果微量元素也很高每克鲜果中钙220-920微克磷98-274微克镁114-249微克锌21-43微克铁76-300微克锗08-12微克铜20-32微克由此可见有蓝莓浆果加工生产的发酵果酒在色泽风味营养保健等方面具有非常显著的优势无论是国内市场还是在国际市场上都属于中高档产品 globalintelligencecom – page 市场和竞争分析目前国内市场上很少见到蓝莓果酒产品在欧美等国利用蓝莓加工的所有产品都远高于其它同类产品发酵果酒更是高收入人群的奢侈品因此本公司生产蓝莓果酒在生产营销上应先从高消费群体入手包括涉外人士在价格上根据实际本钱参照国际同类产品的价格和市场需求情况从免费品尝市场试销逐步提升的方法满足国内消费者的需要最终与国际接轨 globalintelligencecom – page 市场和竞争分析我国果酒开发的根底条件分析大力提倡开展果酒生产不仅可减少粮食消耗改善
酒类消费结构满足消费者需求有益于国民健康而且可充分有效地促进土坡地和山地资源的开发利用因此开发果酒不仅可得到当地政府的大力支持而且受到广阔果农欢送和拥护据国家农业部优质农产品中心统计我国猕猴桃2001年的面积到达8734万亩产量3367万吨在中国开展果酒业有着巨大的资源保证但是目前只有少数地区及少量用来酿造果酒而果农卖鲜果难的问题仍存在着充分利用我国的水果资源开展以我国种植面广产量大营养丰富的水果为原料来酿造果酒势在必行 globalintelligencecom – page 市场和竞争分析现在市场上果酒产品仍是葡萄酒占主导地位从总量分析看尽管饮料酒整个行业已步入成熟期但其市场容量仍有较大的增长空间目前我国饮料酒年消费量大约在3000万吨左右其中啤酒约2200万吨白酒近500万吨黄酒130万吨而果酒仅为50万吨包括葡萄酒啤酒葡萄酒和黄酒在城市消费占较大比重白酒那么在农村消费占较大比重果酒包括葡萄酒品味独特风格高雅具有保健作用在城市中颇受青睐据计算我国果酒现人均消费水平只有05升左右与世界平均水平75升多有较大距离globalintelligencecom – page 市场和竞争分析有关专家预测随着经济快速开展和人们消费观念的转变在未来几年内是果酒业开展的黄金时期我国果酒消费趋势及结构分析根据中国酒业市场研究报道通过总量分析和国际比拟可看出中国酒业市场仍有一定的拓展空间低度多风味的饮料酒是未来开展方向白酒在国家政策调控和消费习惯改变的影响下将逐步萎缩从产业政策来看国家的酒业总体政策为限制高度酒鼓励发酵酒和低度酒的开展支持水果酒和非粮食原料酒的开展" globalintelligencecom – page 市场和竞争分析国外的葡萄酒产品进来中国一般来讲很难适合中国人的口味而且进口葡萄酒一向以高贵和高质量的形象出现在消费者面前它的价格远高于国产果酒产品的价格使得大局部城市居民目前还不具备经济实力享受这种高消费这为我国果酒业提供了市场价格竞争时机为果酒产业确立了自己的产品比拟优势我国蓝莓市场开发资源背景分析蓝莓既是美味的水果而且营养丰富它富含维生素C维生素B类碳水化学
物钙铁磷硒等人体所需的营养和矿物质尤其维生素C含量为其它水果的数倍至数十倍故有水果之王的美誉是被人们公认的特色水果 globalintelligencecom – page 市场和竞争分析药理研究说明蓝莓果实中花青甙色素含量很高而且种类丰富花青甙色素比维生素和茶酸等有更强的除去自由基的功能在抗衰老和提高免疫力方面有明显效果我国野生蓝莓主要是在大兴安岭和长白山一带大兴安岭是国家重要的生态平安保障区野生蓝莓储量占全国的90占世界的30中国北极蓝莓被确定为国家地理标志保护产品国内较大的产业化种植基地位于青岛胶南的沃林农业青岛现拥有15个规模化基地种植面积已达6980亩com产品包括苗木鲜果果干基地暖棚冷棚和露天三类 globalintelligencecom – page 市场和竞争分析进入21世纪后从世界果酒市场前景看饮料酒消费方式的改变特别是兴旺国家要求逐步减少酒精的摄入量追求天然含糖量少的有益于健康的果酒进一步促进了饮料酒品种结构的改变因此碳酸饮料和白酒传统消费的主流地位受到挑战而果酒及功能性饮品等新生代产品更加受到国内外市场的重视
globalintelligencecom – page 市场和竞争分析竞争分析研发能力
依靠丰富的资源优势精选优良的品种公司全套引进法国意大利等国的先进工艺和设备加大产品的开发力度与国内外知名科研所和生产企业加强技术合作并与河南大学联合成立了蓝莓生物技术开发中心凭借这强大的技术后盾和质量保证现生产品牌精品干酒干酒半干酒半甜酒甜酒等四大类十多个品种开展后劲凭借中国参加世贸组织的东风公司将加快技改投入发挥蓝莓深加工优势致力开拓国际市场目前公司收购了5000亩无公害蓝莓生态园及总投资138亿元的万吨蓝莓酒工业园工程正在建设之中可望于2021年投入生产 globalintelligencecom – page 市场和竞争分析在同行业所处的位置贵妃蓝莓果业股份是一家专业化生产销售蓝莓酒大型企业拥有先进的生产设备和工艺流程高档果酒年产量居国内前列竞争品牌分析目前果酒市场分葡萄酒和其他果酒两大类全国有果酒生产企业500家有实力的葡萄酒生产企业20多家品牌众多良莠不齐从市场调查
看以张裕葡萄酒的销量最为看好紧跟其后的依次是长城王朝葡萄酒通过多年的运作和实施差异化的推广手段同各自均营造的不同消费群体也占有一定的市场份额形成群雄割据的局面 globalintelligencecom – page 市场和竞争分析在果露酒整体市场当中葡萄酒市场较其它果酒市场成熟已产生较强的品牌效应消费者对各主要品牌亦较为信任但随着营养健康需求迫切性的加强在不久的将来葡萄酒消费者有相当一局部会转到其他果酒的消费中来消费者状况分析据市场调查对沿海八城市消费者购置行为及选择因素进行访问得到globalintelligencecom – page 市场和竞争分析葡萄酒果酒饮用场合内容百分比逢年过节 626 亲朋好友聚会 305 家常休闲饮用 236 庆贺特别日子喜庆事件 110 商务活动 50 globalintelligencecom – page 市场和竞争分析选择葡萄酒果酒时注重因素内容百分比注重口味口感者 455 注重酒品天然属性者 380 注重品牌者 297 注重价格者 285 注重外观包装者 187 globalintelligencecom – page 市场和竞争分析以上可以看出消费者在逢年过节亲朋好友聚会时选择购置果酒的比例已逐年增高在饮用时对口感和源自绿色天然最为关注果酒主要消费群年龄在3055岁之间占消费总量的三分之二以男性为主此群体数量之大消费意识和观念转变之快是果露酒需求增长的重要原因他们以收入的上下来选择不同级别的果酒品牌据此将消费者主要分为两个层次第一层中高收入渴望生活的高质量一般选择进口品牌或者国产一线品牌身份和品位的象征第二层中低收入者属于跟风型消费者同时处于对健康的需要一般选择国产二线品牌或当地生产品牌 globalintelligencecom – page 营销策略分析优势分析蓝莓含有丰富的营养成份VC人所皆知具有极强亲和力源自原野的无污染绿色营养果酒对崇尚天然的都市人极具吸引力果酒新品具有时尚性及后发优势喝惯了啤酒熟悉了葡萄酒的都市人对蓝莓酒有一种崇尚时尚的新鲜感质量保证技术权威与河南大学合作劣势分析洋垃圾的负面报道对国酒市场形成冲击会或多或少殃及新面市的果酒目前市场上各类葡萄酒果酒品种
已多达300余种竞争对手如林消费者认知度低需求张力不够企业缺乏行业的权威性时机分析白酒消费时代已经过去饮用啤酒视为寻常品饮果酒日趋流行猕猴桃酒抢滩登陆正逢其时喝少点喝好点喝口味喝天然是如今饮酒新概念猕猴桃酒迎合了现代饮酒消费需求大批休闲中心酒吧夜总会和新型上乘酒店的崛起给蓝莓果酒酒带来机遇休闲经济假日经济给蓝莓酒带来无限卖点和商机挑战分析国外葡萄酒含果酒的冲浪冲击入世前我国葡萄酒关税高达65加之17的增值税对进口葡萄酒说声爱你不容易入世后关税降到10进口葡萄酒果酒将台潮水般涌来进口洋果酒在制作工艺和品牌影响力上比国产酒更具有挑战性和竞争力国内低品位低档次果酒粉墨登场低价倾销冲击市场等因素皆不可低估新品牌的导入与产品销售目标会存在时间的问题也就是说短期内既要塑造品牌又要推动产品的销售营销策略产品组合分析蓝莓产品共有四大类十二个产品根据品牌的定位流通渠道和营销策略的需要我们将十二款产品进行不同角色的市场定位将之分为形象产品主打产品和跟进产品三大类别以形象产品来树立高端的品牌形象让它影响消费者成为产品的形象代表以主打产品来跑量抢占市场分额控制竞争对手提升产品的市场占有率以跟进产品实现赢利三品组合从而到达市场的最大成功市场定位分析果酒市场总的开展态势是好的终端销售价格呈两极分化以张张裕长城王朝为一线品牌的产品均已中高价格亮相而二线品牌的威龙野力等产品均已中低价格亮相根据这一市场格局并结合蓝莓自身的特点我们的定位要将有异与上述品牌要扬长避短才能攻其不备 globalintelligencecom – page 营销策略营销战略定位根据上述的分析及企业的开展使命我们可以清晰的对蓝莓品牌进行准确的营销战略定位品牌形象――走高端路线树立起品位营养健康专业的品牌形象产品定位――绿色果酒同时提供高的附加价值区域拓展定位――为华东华南市场与产品的高端形象相吻合产品组合定位――以干酒作为主打产品切入市场品牌延伸――以果酒为龙头进行农业产业化深加工开展如果汁休闲食品等 globalintelligencecom – page
风险分析
风险分析技术风险现在市场上的蓝莓果酒大多不是全汁酒而是用酒精浸提法而非发酵法生产这样大大降低了营养价值和商品价值蓝莓发酵酒的加工最近几年才开始技术路线还不够成熟一般多采用传统老工艺发酵或制成蓝莓配制洒果香味缺乏Vc等维生素损失大酒的稳定性不高很易出现退色褐变浑浊或沉淀等市场风险 1目前蓝莓鲜果在国内外市场上价格较高加工果酒本钱昂贵因此产品价格是市场风险之一短期内蓝莓果酒产品将不利于群众消费2蓝莓在国内市民中认知度还不是很高需要一个宣传过程其产品存在一定的市场营销风险
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财务分析
司设立蓝莓果酒等产品研发部投入专项资金173万元方案申请江苏省高层次创新创业人才引进方案工程50万元用于蓝莓果酒等产品研制开发和市场营销资金的来源和使用方案见下表 globalintelligencecom – page 经费来源万元使用方案万元公司专项投入 173 人才引进 60 薪筹20万元年× 3年 60万元省高层次创新创业人才引进方案工程 100 人才效劳 18 引进人才工作期间的住房生活保障费用6万元年×3年 18万元合作费用 45 植物研究所参与工程合作人员薪筹补贴平均15万元年× 3年×10人 45万元研发费用 150 投入研究实验测试的费用第一年60万元第二年50万元第三年50万元合计 273 273 企业现状及展望企业现状及展望目前已开发出了蓝莓速冻果饮料果酱色素等产品此次公司以研究所为技术依托联合聘请教授为高级研究人员组成专门的研发团队开展蓝莓发酵果酒酵母筛选和发酵果酒系列产品创制工作其目的是通过高层次研究人员的引进和加盟加速公司新产品研发的进程通过合作与交流吸收国内外蓝莓新产品研发的理念和先进技术促进公司的研发工作与国内外同行业接轨未来产品技术开展方向①蓝莓优良新品种的引进和选育继续引进国外优良品种丰富品种资源并通过观察试种筛选适宜南京地区栽培的品种开展育种工作选
育具有自主知识产权的蓝莓新品种目标是解决目前蓝莓基地品种单一缺乏多用途品种和果实成熟期过于集中等问题蓝莓高效优质和无公害栽培技术的研究应用与推广②蓝莓高效优质和无公害栽培技术的研究应用与推广globalintelligencecom – page 企业现状及展望根据不同品种的特点研究并总结出各品种的栽培技术制定并熟化相应的标准化规程推广到蓝莓种植户目标是确保生产出优质无公害符合市场要求的蓝莓果品蓝莓果品加工技术的研究和相关产品的研制与产业果品加工技术的研究和相关产品的研制与产业化③蓝莓果品加工技术的研究和相关产品的研制与产业化主要解决蓝莓速冻果产品质量问题解决蓝莓原汁浓缩汁蓝莓饮料加工中酶法液化酶解控制悬浮稳定性和色泽稳定性等关键技术研制蓝莓罐头果酱果酒色素维生素 E种子食用油浓缩汁果汁饮料果蔬复合汁饮料酸奶冰淇淋等加工产品本工程将利用蓝莓公共技术效劳平台和蓝莓工程技术中心根底工程建设引进葡萄酒研究的专家重点开展蓝莓果酒产品研制与开发提高企业经济效益为企业乃为蓝莓产业开展提供新的开展动力企业目前正在研发的工程重点与河南省中国科学院植物研究所合作引进该所蓝莓研究领域的科研团队共同开展蓝莓的引种利用研究工作目前正在研发的工程包括河南省根底设施建设工程2项1蓝莓产业公共技术效劳中心BM20211012河南省蓝莓综合利用工程技术研究中心BM2021041河南省农业三项工程1项蓝莓新品种及其高效栽培技术推广2021KJ-53以上工程的开展与实施为本工程的进行提供了试验中试加工等根底设施平台和优良品种优质原料资源globalintelligencecom – page 企业现状及展望未来产品技术开展方向依托河南省中国科学院植物研究所建设蓝莓产业公共技术效劳中心省效劳平台和河南省蓝莓综合利用工程技术研究中心其总体目标是集成蓝莓研发机构江苏省中国科学院植物研究所在科技成果科研力量研发条件等方面的优势和蓝莓产业化基地政府农技部门企业和农户在组织协调技术推广和成果转化等方面的优势建设公共研发和效劳平台实现资源整合机制优化信息共享为全省蓝莓产业的良
性开展提供科技支撑和技术效劳具体内容包括3个方面①蓝莓优良新品种的引进和选育②蓝莓高效优质和无公害栽培技术的研究应用与推广③蓝莓果品加工技术的研究和相关产品的研制与产业化本工程将利用蓝莓公共技术效劳平台和蓝莓工程技术中心根底工程建设引进葡萄酒研究的专家重点开展蓝莓果酒产品研制与开发提高企业经济效益为企业乃至蓝莓产业开展提供新的开展动力 globalintelligencecom – page 企业现状及展望企业目前的经济效益及对今后一段时期的预测本企业已成立3年还处于创业阶段2021年产值到达4000余万元利税450万元目前运营情况良好在蓝莓速冻果的根底上又增加了速冻蔬菜草莓桑葚等产品在今后的一段时间里企业将得到较快开展通过这次创新人才引进工程通过联合研究所蓝莓领域的研究团队以及本企业的资金投入产品研发与市场营销用5-8年的时间力争把企业建设成国内蓝莓加工利用产业中研发生产经营规模居国内前列的企业努力创造更大的社会效益和经济效益把公司逐渐建成符合国际标准的及适用现代机制进行管理的高新技术企业globalintelligencecom – page Thank you 用创新的思维管理企业用宽容的心态对待人生 Marketing Intelligence Unit Marketing Intelligence Unit 蓝莓果酒创业方案书制作团队公司简介公司简介郑州贵妃蓝莓果品2021年2月经郑州高新技术产业园区工商行政管理局核准在郑州国家高新技术产业园区注册成立主要从事蓝莓种植和速冻果生产销售业务公司现有职工55名其中科技人员占25％占地面积20000m2建筑面积4000m2其中包括1个1000 m2的加工车间果品加工中试实验室和产品检验中心公司拥有自营进出口权先后获得了ISO22000认证无公害农产品证书蓝莓无公害基地认证等目前公司资产总额3700余万元为郑州市农业龙头企业 globalintelligencecom – page
企业的宗旨和目标
企业宗旨始终坚持以技术求开展以质量求生存以信誉交朋友用科学的设计和先进的技术为客户生产健康产品企业工程目标通过高层次人才的引进以
及与科研院所的合作形成高质量的蓝莓产品研发的研究团队吸收国内外果酒研发的理念和技术遵循国际标准研制蓝莓发酵果酒新产品引领蓝莓酒业快速开展以满足市场需求 globalintelligencecom – page
企业工程目标
围绕总体目标公司确定的短期目标12年是1形成高质量的蓝莓产品研发的研究团队2构建蓝莓发酵果酒及其蓝莓研究利用的技术平台3申请研发工程12项得到高效增香果酒发酵酵母菌株23株完成干型半干型半甜型甜型等系列蓝莓发酵果酒产品研发工作围绕总体目标公司确定的中期目标35年是1完成34个品种果酒产品的市场推广工作实现年产蓝莓等发酵果酒500吨产值4000万元2继续开展新产品的研发工作申请立项12项在现有产品的根底上根据社会开展市场需要和消费者的不同需求开发出具有更好市场前景的蓝莓果酒产品23个品种globalintelligencecom – page 企业工程目标围绕总体目标公司确定的长期目标510年是1扩大生产规模增加23个品种的果酒产品实现年产蓝莓等果酒1000吨以上产值70008000万元2增加研发投入使年研发投入到达300万元左右并申请研发立项23项从功能营养保健等方面进行研究研制符合时代开展潮流的具有高附加值的蓝莓新产品使该产业提档升级可持续开展
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管理团队及组织结构
管理团队及组织结构
贵妃蓝莓果业抗衰老生态饮品公司拥有一支世界级水平的管理队伍他们在产品生产市场营销专业市场资讯收集公共关系人事关系等各种有影响的岗位上具有直接的技术与丰富的经验公司现有职工55名其中科技人员占25公司的研发部与河南省中国科学院植物研究所蓝莓研究中心密切合作主持企业研发团队目前该团队有专业技术人员23人其中高级职称5人中级职称11人初级职称4人辅助人员3人博士硕士研究生5名公司还将与的食品学院开展合作选派企业研发团队
的技术人员研究生前往进行学习深造和技术培训 globalintelligencecom –page 管理团队及组织结构但是公司的研发人员中缺乏领军人才人才结构也不尽合理目前的研发团队对国际国内先进的果酒酿造技术的了解和应用不能满足企业未来开展的需要对国际上果酒研制及生产的标准的了解更是严重滞后鉴于此引进高层次领军人才加强与国内外研发机构的合作是当务之急本次高薪聘请我国葡萄酒研究与教学的知名教授为公司的高级研究人员是公司长远战略开展方案中的重要举措之一目的是凭借其丰富的行业经验以及卓越的组织协调能力为企业提供全方位国际化高质量的蓝莓果酒研发效劳促进公司果品加工技术的提档升级推动我地小浆果产业的持续健康良性开展 globalintelligencecom – page 管理团队及组织结构为了进一步加强人才队伍的建设构建学科配置科学合理具有良好创新能力的研发团队公司在引进海外人才的同时与河南省中科院植物研究所签定了合作协议将该研究所专门从事蓝莓引种利用研究的研究员等10名研究人员引入新思维公司的蓝莓果酒等产品研发部globalintelligencecom – page 企业开展部财务部董事会董事长总工程师财务副总总经理助理总经理办公室体系管理部人力资源与运行部上海办事处营销部管理团队及组织结构globalintelligencecom – page 工程指挥部现场办公室工程部采购中心预算部 0 设备技术部保卫部企业组织结构产品和效劳产品和效劳产品特征公司主要从事蓝莓种植和速冻果生产销售业务公司现有职工55名其中科技人员占25％占地面积20000m2建筑面积4000m2其中包括1个1000 m2的加工车间果品加工中试实验室和产品检验中心公司拥有自营进出口权先后获得了ISO22000认证无公害农产品证书蓝莓无公害基地认证等公司一直与河南省中科院植物研究所合作在蓝莓引种栽培加工等方面进行合作研究与开发引进与消化科研成果推广蓝莓优良品种开发蓝莓系列产品应用蓝莓深加工综合配套技术目前已开发出了蓝莓速冻果饮料果酱色素等产品目前公司资产总额。