一年农事安排(附：常见蔬菜采收时间)

下面是一张根据自然历做的一年农事表，供您参考。

一年农事表
附：
a、蔬菜的习性：
正如每个人有各自的个性，每种蔬菜也有自己的习性。

种菜的时候要按照每种蔬菜的习性，给予相应的照料。

了解蔬菜的来源地，能有助于我们了解各种蔬菜独特的习性。

附录《常见蔬菜栽种资料》中介绍了一些常见蔬菜的习性，可供您参考。

喜酸还是喜碱
有的蔬菜喜欢在酸性土壤中生长，而有的蔬菜则喜欢碱性的土壤。

大部分的蔬菜则喜欢pH值为6.5-6.8，也就是说微酸性的土壤。

如果把喜欢酸性土壤的蔬菜种在碱性土壤中，往往导致病虫害的发生。

反之亦然。

在栽种喜欢碱性土壤的蔬菜时，要撒一些草木灰或石灰石粉在土壤里。

而栽种喜欢酸性土壤的蔬菜时，不可撒草木灰或石灰石粉。

喜欢酸性土壤（pH在6以下）的蔬菜和植物有：花生、马铃薯、芜菁、甘薯、西瓜、浆果类植物（如草莓等）、麻、杜鹃花、百合、石楠、万寿菊、忍冬、雪杉、橡树等等。

喜欢碱性土壤（pH在7以上）的蔬菜和植物有：青花菜、花菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、大葱、洋葱、生菜、韭菜、紫花苜蓿、芦笋、甜菜、牛皮菜、甜瓜、木瓜、秋葵、康乃馨、鸢尾花等等。

而喜欢微酸和中性土壤（pH在6-7）的蔬菜和植物有：油菜、葫芦科蔬菜、西红柿、白萝卜、豆类、羽衣甘蓝、玉米、棉花、茄子、大麦、燕麦、小麦、水稻、黑麦、荞麦、樱桃、栀子花、葡萄、芥菜、三色堇、香菜、桃树、梨树、苹果等等。

●喜荫还是喜阳
大多数蔬菜是喜阳的，无论怎样精心的照料都不能弥补阳光不足的缺陷。

所以菜园要开在向阳的地方。

最喜阳的蔬菜是那些花果类蔬菜，如玉米、青椒、西瓜、南瓜、西红柿、茄子、芝麻、向日葵之类，因为果实需要充分的日照才能成熟。

它们每天需要至少8个小时的日照，才能长得好。

其次是那些根类蔬菜，如：马铃薯、甜菜、胡萝卜、白萝卜、甘薯、山药之类。

它们至少需要半天的日照，才能长得好，因为它们需要日照来制造糖份和淀粉，储藏在根部。

芋头虽然也喜欢日照，但是比别的蔬菜都更能耐荫。

叶类蔬菜对日照要求不那么高。

其中芹菜、生菜、茼蒿、薄荷是比较喜荫的。

●喜湿还是耐旱
最喜湿的是那些原本是水生植物的蔬菜，如莲藕、茭白、芋头、空心菜、芹菜等。

莲藕要种在水塘里，茭白以及某些芋头、空心菜品种要用水田种。

其次是瓜果类蔬菜，如黄瓜、丝瓜、葫芦、西红柿等。

由于枝叶多，果实中含大量的水，因此水分消耗大，开花结果时更是大量需要水，所以要多浇水。

但是和水生植物不一样，它们虽然喜欢湿润的土壤，却不能忍受根被泡在水里。

因此要种在排水性好的土壤中，并注意覆盖。

瓜果类中，南瓜、西瓜由于根扎很深（可达2米），可算比较耐旱的，只要在开花结果期间浇一些水就可以。

再其次是叶类菜。

叶类菜不耐旱，如果太干，会变得老硬难吃。

白萝卜、胡萝卜之类的根类菜不能太湿，也不能太干。

豆类比较耐旱，但在开花结果时需要多浇一些水。

花生、大豆、绿豆等矮生豆类都是非常耐旱的。

蔓生豆类由于枝叶比较多，不如矮生豆耐旱。

特别耐旱的蔬菜是甘薯、山药、芝麻、芝麻、向日葵等蔬菜。

其中以甘薯最为耐旱。

只要开始走藤后，就可以不必浇水了。

●伴生
记得曾经在《植物趣闻》中看到，玫瑰和木犀草种在一起，玫瑰会排挤木犀草，使其慢慢死去；而木犀草在临死前又会散发出一种化学物质，使玫瑰中毒身亡，最后双双同归于尽。

不过，植物之间并不只有互相排挤和残杀，许多植物也能互相友爱和彼此帮助。

比如，美洲印第安人祖祖辈辈把豆类、南瓜和玉米种在一起，因为豆类能利用根瘤菌增加土壤中的氮肥，南瓜能为玉米提供很好的覆盖，而玉米又能为蔓生豆类提供支架。

又比如，万寿菊能散发一种杀除线虫的化学物质，因此是西红柿、青椒等易遭线虫攻击的蔬菜的良伴。

莳萝甜蜜的小花能吸引寄生蜂，而寄生蜂是菜青虫、蚜虫、甲壳虫的天敌，所以莳萝是白菜、卷心菜、黄瓜的好朋友。

另外葱类不能和豆类种在一起，但是和胡萝卜却是好搭档。

西红柿和土豆不宜种在一起，因为它们容易互相传染疫病。

了解植物之间的友情和爱憎，可以使我们知道菜园中哪些蔬菜和植物种在一起比较好，哪些不应该种在一起。

除此之外，了解植物之间的友情和爱憎，本身也是一件很有趣的事情，你说是不是？
常见蔬菜伴生表
b、常见蔬菜推荐采收时间表
蔬菜名称推荐采收时间
芦笋栽种三年后方可采收。

等笋芽长到15-25厘米高，趁笋芽还没有绽放时割下。

各种菜豆豆荚在豆荚已经完全长大，但里面的豆子还嫩小的时候采收。

青花菜趁深绿色的花蕾没有发散之前采收。

主蕾割去后，侧蕾又会长出。

花椰菜在菜花没有发散和变色之前采收。

卷心菜在菜心变得结实，但还没有裂开之前采收。

大白菜菜心变得结实时，就可以采收了。

胡萝卜、白萝卜、甜菜之类的根菜要在根完全长大之前采收。

这时正值它们又嫩又脆的时候，无论生吃还是熟食都很可口。

太迟了，无论口感还是滋味都不好了。

甜玉米待穗子变干焦，玉米粒变饱满后，但还没有变硬之前采收。

可以用指甲掐一下，看有没有乳汁流出。

趁有乳汁的时候采收，才好吃
黄瓜、葫芦、丝瓜之类的夏瓜要趁嫩的时候采收。

用指甲掐一下，就可以知道是否还嫩。

黄瓜当趁瓜呈深绿色的时候采收，不要等到颜色变浅。

要将瓜连着一段瓜蒂割下。

南瓜等瓜皮坚硬，指甲不易掐破时再采收。

连着一寸长的瓜藤割下，以便于储藏。

茄子当茄子皮上出现一层紫色光泽时就可采收。

等表皮暗淡了，茄子已经太老了。

大头菜菜头长至5-7厘米大时可以采收。

香瓜当瓜藤自行脱落，留下一个清晰的瓜蒂时采收，
洋葱如果要吃叶，就要趁球茎没长大之前。

如果要吃球茎，就要等叶子全部枯倒，萎缩至根部后，方能采收。

青椒、辣椒如果是青椒，要在青椒变得硬挺之后，但还没有完全长大时采收。

如果是红辣椒，要等果实完全变红之后采收。

马铃薯开花后，就可以采挖马铃薯了。

幼嫩的马铃薯皮薄，易剥落，含丰富的维生素C，把它们连皮切块，和豌豆或嫩菜豆一起煮，加上几丝香菜上桌，再好吃不过了。

不过幼
嫩的马铃薯不宜储藏。

马铃薯会一直长大，直到薯藤枯死为止。

薯藤枯死后采收的马铃薯才能长期储藏。

西红柿待整粒果实均匀变红后采收，但要赶在果实变软之前。

西瓜等靠地面一侧的瓜皮变黄时采收。

用指头敲一敲，成熟的西瓜会发出沉闷的声音，而没熟的瓜则发出清脆的声音。

要趁嫩采收。

长到中等大小时采收最好，不要等到完全长大，否则就太老了。

菠菜、生菜之类的
绿叶菜。