五月枇杷黄似橘

固国医学长廊2020年5月第5期
五月枇杷黄似橘
上海/程超寰
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果木中独备四时之气者
枇杷为蔷薇科植物枇杷的果实，与 樱桃、杨梅并称初夏三姐妹。

枇杷树叶
大、荫浓，整齐美观；凌冬不凋，四季 常青；秋孕冬花，春实夏熟，被称为“果
木中独备四时之气者”。

宋代宋祁《草木 杂咏五首•枇杷》诗云：“有果实西蜀，
作花凌早寒。

树繁碧玉叶，柯叠黄金丸。

”
这是对枇杷树花、叶、果写实性的吟咏,
遣词非常贴切。

《周礼•地官司徒》曰：“场人，掌
国之场圃，而树之果聽、珍异之物，以 时敛而藏之。

”郑玄注：“果，枣李之属。

聽，瓜瓠之属。

珍异，蒲桃、枇杷之属。

” 此语意为：场人掌管廓门内的场圃，对
于种植的瓜果及葡萄、枇杷等珍异果品， 须按时收获并贮藏好。

可见，至少在两
千多年前的春秋时期，我国已经有枇杷 的栽培。

枇杷原产中国东南部，现全国大部 分地区均有栽培，最适栽培区是长江中 下游及以南地区；四川、湖北有野生。

浙江余杭塘栖的软条白沙、福建莆田的 解放钟和苏州东山的照种白沙，为中国
枇杷的三大栽培品种。

软条白沙为余杭塘栖古老的优良品
种。

果梗细长而软，果实中等大，果面
淡黄色，果皮极薄、易剥。

果肉黄白色
或乳白色，肉质较细且柔软，汁多味甜美。

该品种品质极佳，唯不耐贮运。

6月上旬 成熟前，如遇多雨天气，很易裂果。

解放钟枇杷是在大钟枇杷基础上发 展而来的新品种。

大钟枇杷是福建莆田
有上百年栽培历史的传统品种，果实大,
形状如钟，故名。

解放钟枇杷5月上、 中旬成熟，果皮橙红，果肉厚，橙黄色。

该品种抗性强，适应性广，既可鲜食, 又可加工，果实耐贮运，适于发展。

明代王世懋《学圃杂疏》记曰：“枇 杷出洞庭者大。

”洞庭枇杷由此声名大振。

所称“洞庭”，是指位于苏州市西南、太 湖东南部的洞庭山。

洞庭山是洞庭东山、 洞庭西山两地的统称，俗称东山、西山。

东山位于苏州吴中。

吴中枇杷始栽自唐 代晚期，分布于洞庭东西山、光福等山地,
尤以东山栽种面积最广、品质最优。

人
们习惯上将吴中枇杷分为白沙、红沙两
大类。

吴中东山的白沙、光福的红沙都是 枇杷中的珍品。

白沙枇杷果皮薄，肉白
带黄，质细而柔嫩，汁多味甜，但果形
较小，适于鲜食。

红沙枇杷皮黄，果肉
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2020年5月第5期固国医学长廊呈橙红或橙黄色，汁多味甜，果形相对
较大，但肉质较粗，风味稍逊，可供鲜食或加工成罐头食品。

吴中东山的照种白沙为白沙枇杷中的精品，有“银蜜罐”之誉；产于东山槎湾藏船坞，为清末果农贺荣泉精心栽培而成。

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成熟的枇杷味道甜美，营养丰富。

果实的可食部分每
100克含有蛋白质0.4克、月旨
肪0.1克、粗纤维0.8克、灰
分0.5克，同时含有果糖、蔗糖、
果胶、隸质、苹果酸、柠檬酸、
酒石酸、钾、磷、铁、钙，以
及维生素A、Bj、C,[3-胡萝
卜素和隐黄素等。

其中钙、磷含量明显高于其他常见水果，胡萝卜素的含
量在所有水果中位列第三，并
含有人体所必需的8种氨基酸。

■枇杷全身皆良药
枇杷的花、果入药
枇杷的花和果实都可供入药。

枇杷
的花功能疏风止咳、通鼻窍，用于感冒
咳嗽、鼻塞流涕、虚劳久嗽、痰中带血。

民间治鼻渊，用枇杷花、辛夷、薄
荷各6克，苍耳子12克，菊花9克，水
煎服。

另将药渣放罐内，煎水沸，以湿
毛巾盖罐口上，趁热熏鼻部。

（《安徽中
草药》）
枇杷的果实功能润肺下气、止咳、
止渴，用于肺热咳喘、吐逆、烦渴。

但是，
枇杷的花和果实并不是“官药”，传统中
药里没有它们的位置，仅作民间药使用。

枇杷无论是叶、果还是核都含有苦
杏仁昔，其中以核（种子）中的含量最高。

故同苦杏仁一样，枇杷的核也具有镇咳
祛痰的作用。

枇杷核晒干，捣碎，一次15克，加
水煮沸15分钟，过滤，一日两次分服，
临服时加少量白糖或冰糖、用于咳嗽痰
多。

（《浙江中医杂志》）
药理作用显示，苦杏仁苔在下消化
道被苦杏仁背酶分解出微量氢氧酸，后
者因对呼吸中枢有镇静作用，故具止咳
平喘功能。

然而，氢氧酸具毒性，若过
量使用可致中毒，故枇杷核不能生食或
过量服用，也不能将干燥枇杷核磨成粉
末后食用。

临床曾有不止一例因误食枇
杷核而中毒死亡的报道。

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枇杷叶入药
枇杷家族中主要的药用部分是枇杷
叶。

枇杷叶始载于《名医别录》，列为中品。

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自 C H _N E S E M E D _C _N E 功能清肺止咳、降逆止呕，用于肺热咳
嗽、气逆喘急、胃热呕逆、烦热口渴等 证。

临床治疗肺热咳嗽，常与桑叶、桔梗、
前胡等同用；治燥热咳喘，常配桑白皮、
知母、沙参等；若肺虚久咳，则与川贝 母、百合、款冬花等养阴润肺药同用。

《古
今医鉴》方枇杷散，以枇杷叶配伍橘红、
半夏、茯苓、人参、麦冬、竹茹、甘草、 生姜，水2盏，煎1盏，空腹服用，用
治胃虚、呕啰不止。

以单味枇杷叶煎煮 而成的枇杷叶膏，是《中国药典》收载
的治疗肺热燥咳的常用中成药。

药理作用显示，枇杷叶水煎剂或乙
酸乙酯提取物都有祛痰和平喘作用，并 对白色或金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、
福氏痢疾杆菌均有抗菌作用。

据临床验案，治疗慢性气管炎，取
枇杷叶3两、茄梗5两，制成糖浆剂（用 水3 000毫升煎成2 000毫升，再加单
糖浆240毫升）。

日服3次，每次10毫升,
20天为一疗程。

本方止咳作用强，但祛
痰作用较差；对单纯型气管炎疗效较好,
对哮喘则无效。

枇杷叶上面光亮，下面及
叶脉密生灰棕色绒毛。

《本草纲 目》载：“恭曰：凡用须火炙， 以布拭去毛。

不尔射人肺，令 咳不已。

”临床确有枇杷叶未去
毛入煎，造成患者咳嗽加剧， 继而出现严重喉头水肿的报道。

所以，枇杷叶采摘后一定要刷
去绒毛，用水洗净后，稍润，
切丝，晒干。

作汤药入煎前， 还须以细密纱袋宽包。

琵琶曾是此枇杷
曾听说过一个与枇杷有关的笑话：
一位郎中先生给人诊病，正要开药方，
窗外忽然传来一阵悠扬的琵琶声，落笔
时，心有旁鹫的老先生将“枇杷叶”三
字错写成了 “琵琶叶”。

药店的伙计看 了，在药方的背后写了一首打油诗，让 病家带给郎中先生，诗曰：“枇杷非是此
琵琶，可能先生落笔错。

若是琵琶能生
叶，管笛笙箫能开花。

”这位药店伙计好
像是上海人，打油诗用沪语来念时朗朗 上口，还合辙押韵。

伙计的语言尖刻了 一点，但他也许是不知道，很多年以前，
用来表达果类枇杷和乐器琵琶的就曾经
是同—词。

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2020年5月第5期固国医学长廊
《本草衍义》曰：“枇杷叶……以其形如枇杷，故名之。

”语中出现了两处“枇杷”。

前一处指的是果类枇杷，也就是蔷薇科植物枇杷;后一处指的则是“半遮面”的那个琵琶。

从秦时始，流行一种圆形、带有长柄的弹奏乐器。

因为弹奏时主要用两种指法：向外弦方向弹出的动作叫“枇”,大拇指向里弦方向挑回的动作叫“杷”，故称其为“枇杷”。

至东汉，从西域传来了一种梨形音箱、曲颈、四条弦的乐器，有人将它和中国的乐器枇杷结合起来,改制成新式弹奏乐器。

新式乐器的名称仍沿用旧称叫“枇杷”。

“枇杷”之名最早见诸于史书的是东汉末年刘熙的《释名•释乐器》：“枇杷，本出于胡中，马上所鼓也。

推手前曰枇,引手却曰杷，象其鼓时，因以为名也。

”而果类枇杷，则因其叶形似乐器枇杷,故也被称作“枇杷”。

后字形分化，为了与琴、瑟等弦乐器的名称在书写上统一起来，魏晋时将乐器枇杷之名改为“琵琶”。

朱骏声《说文通训定声•履部》:“枇杷，亦双声连语，今字作琵琶。

”欧阳修《明妃曲》：“推手为琵却手琶，胡人共听亦咨嗟。

玉颜流落死天涯，琵琶却传来汉家。

”“枇杷”一词，则被固定于专指果类枇杷。

枇杷又名卢橘。

此名见于苏轼《赠惠山僧惠表》诗，云：“客来茶罢空无有,卢橘杨梅尚带酸。

”有人问：卢橘是什么果子？苏轼答曰：“枇杷是也。

”此后，“卢橘”之名便传播开来。

在苏轼的诗词中，曾不止一次提到过“卢橘”。

他被贬岭南后写的那首著名的《食荔枝二首》其二中，开首的两句就写到了：“罗浮山下四时春，芦橘杨梅次第新。

”18世纪时，英、
法等国从中国引入枇杷，枇杷的英文名
Loquat即来自卢橘的粤语音译。

宋、元以来，曾有不少人对此提出
质疑。

明代陶宗仪《南村辍耕录》云:“世
人多用'卢橘'以称枇杷，按司马相如《游
猎赋》（今按，即《天子游猎赋》，为《子
虚赋》与《上林赋》的合称）云：'卢橘
夏孰，黄甘橙榛，枇杷機柿'，夫'卢橘'
与'枇杷'并列，则'卢橘'非枇杷明矣。

”
李时珍的《本草纲目》也引据司马相如《上
林赋》，对此表示了异议，谓：“注《文选》
者以枇杷为卢橘，误矣。

”
李时珍认为，卢橘应是金橘的别称,
“此橘生时青卢色，黄熟则如金，故有
金橘、卢橘之名。

”但是，金橘的果期在
10-12月，而非“夏孰”。

对此，李时
珍解释说：“此橘夏冬相继，故云夏熟。

”
什么叫“夏冬相继”呢？李时珍曰：“五
月开白花结实，秋冬黄熟。

”他还举例说,
在裴渊《广州记》中，金橘即“谓之夏橘”。

卢橘究竟是枇杷还是金橘，恐怕有待植
物学家来作定论了。

当然，这是另外的
话题，非本文之所议。

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