A3经理鉴定表

评分：
评语：
培养员工责任感
（1）使用训练稽核，评估门店训练系统的现状
0 1.53（2）分析各级管理人员的强弱项，并给予相应的改进计划0 1.53（3）定期进行管理人员的工作回顾及管理0 1.53保留
（1）根据9项人事实务，分析自己门店的现状0 1.530
1.5
3
（1）评估前厅的品质、服务、清洁状况
0 2.550 2.550
2.5
5
三、营业额管理
0360480
3
6
0 2.550 2.550 2.550
2.5
5
（3）为损益报告的每一项订出目标，并说明原因（4）评估自己门店目前的利润现状，以及如何提升
四、利润管理
（1）利润管理的重要性以及利润管理的要点有哪些（2）了解损益报告的所有项目及项目占比
（1）描述营业额金字塔每一层，和餐厅的现状（2）促销的执行，检视1个月的促销情况（3）呈现餐厅的商圈分析
（2）为前厅的品质、服务、清洁状况定出行动方案和评估方法（3）评估自己门店目前的用心服务管理现状，以及如何提升
（2）分析员工、管理人员离职率制定改进方案
二、QSC管理
A3——经理鉴定表 餐厅:__________ 被鉴定人：___________ 鉴定人：___________日期：_____________一、人员管理
（1）使用值班前检查表检查餐前准备工作，确保营运顺畅012（2）合理安排好岗位人手及岗位负责人012（3）确保清晰传达值班目标到各岗位
012（4）及时解决巡视中发现的人员、设备和物料的问题012值班中
012012012012012012012（1）给予完成目标的员工公开的认知和鼓励012（2）总结值班中存在服务的不足，并制定改进计划0120120
1
2
总评：
被鉴定人签名： 鉴定人签名：_________________________
总分100分 80分通过 实际分数： _______分 如未通过，下次鉴定日期：_________________________
（3）针对当日的营运状况进行总结和改进（4）为下一个班次做好准备
（6）展示殷勤款待的典范，与顾客互动，必要时重新赢回顾客程序（7）每半小时进行楼面巡视，设立优先顺序并行动值班后
（3）与后厨保持良好的沟通合作，及时沟通沽清和急推菜品的信息（4）激励和保持餐中繁忙时段的员工士气高涨（5）监督实现值班目标达成
（1）检视员工餐中操作标准，及时提供教练和回馈
（2）确保各部门员工的良好配合，确保菜品十不上的执行及出品速度值班前
五、值班管理。