厨房美食菜谱：炸鸡翅中的做法

厨房美食菜谱：炸鸡翅中的做法
女儿很喜欢吃炸鸡翅中，经过我的这幺多年的捉摸，制作了这道用料简单的炸鸡翅，之后，我用任何调料炸她都感觉不如自家的土料。

然后，她把这道炸鸡翅推荐给了不爱吃鸡的姥姥，姥姥一吃说真好吃，就吃上了瘾。

母亲节了，没甚好东西给老妈，除了送几袋核桃，就是给她做道炸鸡翅了，简单省事又好吃。

这不吃完了鸡翅说下次吃饺子，没啥说的，就给做。

食材
主料：
鸡翅中9个
油50g
盐适量
花椒6g
白胡椒粉6g
玉米淀粉适量
绍酒20g
白面适量
步骤
1.鸡翅洗净放入一容器中,加绍酒20g、盐5g、花椒和
白胡椒面腌制1小时。

如果时间紧，腌半小时也凑合。

2.腌制好后将花椒挑出，加入适量淀粉和白面，比例是2:1，两份淀粉、一份白面。

至刚好鸡翅挂住糊。

3.取一净炒锅坐火加油烧至6成热，下入鸡翅炸第一遍
4.两面都炸至发黄
5.盛出晾凉
6.将炒锅中的油加热至8成热，再下入晾凉的鸡翅复炸
7.翻面炸，两面金黄后捞出
8.装盘
小贴士：1、淀粉一定要比面粉多，炸出来才会外酥里嫩。

2、复炸是为了外酥里嫩的效果更好。

3、一定要腌制至少半小时，如果不够味，可以蘸椒盐吃。