厨房美食菜谱:炸鸡翅中的做法

合集下载
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

厨房美食菜谱:炸鸡翅中的做法
女儿很喜欢吃炸鸡翅中,经过我的这幺多年的捉摸,制作了这道用料简单的炸鸡翅,之后,我用任何调料炸她都感觉不如自家的土料。

然后,她把这道炸鸡翅推荐给了不爱吃鸡的姥姥,姥姥一吃说真好吃,就吃上了瘾。

母亲节了,没甚好东西给老妈,除了送几袋核桃,就是给她做道炸鸡翅了,简单省事又好吃。

这不吃完了鸡翅说下次吃饺子,没啥说的,就给做。

食材
主料:
鸡翅中9个
油50g
盐适量
花椒6g
白胡椒粉6g
玉米淀粉适量
绍酒20g
白面适量
步骤
1.鸡翅洗净放入一容器中,加绍酒20g、盐5g、花椒和
白胡椒面腌制1小时。

如果时间紧,腌半小时也凑合。

2.腌制好后将花椒挑出,加入适量淀粉和白面,比例是2:1,两份淀粉、一份白面。

至刚好鸡翅挂住糊。

3.取一净炒锅坐火加油烧至6成热,下入鸡翅炸第一遍
4.两面都炸至发黄
5.盛出晾凉
6.将炒锅中的油加热至8成热,再下入晾凉的鸡翅复炸
7.翻面炸,两面金黄后捞出
8.装盘
小贴士:1、淀粉一定要比面粉多,炸出来才会外酥里嫩。

2、复炸是为了外酥里嫩的效果更好。

3、一定要腌制至少半小时,如果不够味,可以蘸椒盐吃。

相关文档
最新文档