厨房美食菜谱：榨菜炒肉丝的做法

厨房美食菜谱：榨菜炒肉丝的做法
偶然间看到别人在做这个榨菜肉丝，于是第二天就买了材料，自己做了，还是挺好吃的，下饭菜，配米饭或者面条都是超赞的。

食材
主料：
榨菜丝
猪肉
胡萝卜
黄瓜
油少许
盐少许
水适量
生粉少许
生抽1/4勺
料酒1勺
糖少许
步骤
1.黄瓜洗净切丝
2.胡萝卜洗净去皮切丝
3.榨菜丝浸泡五分钟
4.瘦肉切丝
5.加少许淀粉上浆(可以加少许蛋清）
6.锅中沸水入榨菜丝焯水，再次沸腾捞出
7.锅中少许油加热
8.滑炒肉丝至变色
9.加入榨菜丝
10.加一勺料酒
11.入黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒
12.加入1/4勺生抽、少许糖、盐调味翻炒片刻即可
小贴士：榨菜丝焯水可以去除本身的异味，炒的时候也不会觉得味道过重。

能吃姜的可以油锅先煸香姜丝，我不爱吃，所以没加，糖加入一点点提味。

黄瓜和胡萝卜是为了搭配的，也可以用大蒜或者青红椒等替代。