厨房美食菜谱：烟熏腊肉炒平菇的做法

厨房美食菜谱：烟熏腊肉炒平菇的做法
看完《舌尖2》里面的美食不仅让人口水横流，而当看到与自己家乡的差不多的吃食时亲切感又倍增，养蜂人不辞劳苦从南到北的不停奔波，为的就是把最好的蜂蜜呈现给大家，而他们在路上也一直在食用家乡的美食，那就是腊肉和腊肠。

烟熏腊肉，在我们家算是吃的最多的肉类产品，也许你会说腊味都是用盐腌制后做成的，吃多了对身体不好，但可能是家乡一直延续下来的习俗，几顿不吃就想得慌哈，而且老家人祖祖辈辈都吃这个，身体一个个儿的都棒的不得了，所以想吃就尽情的吃吧。

而每次我们在做腊肉的时候都会搭配些新鲜的蔬菜来炒，这样营养更全面吃起来也更健康哈，如果不敢吃太多腊肉的你就换成培根吧，效果应该差不多。

食材
主料：
腊肉300g
姜蒜20g
盐2g
花椒3g
平菇200g
生抽10ml
老干妈豆豉50g
青椒10g
步骤
1.锅烧热，下腊肥肉煸出油份
2.下花椒粒和姜蒜末炒香
3.下入瘦肉部分同炒至变色
4.加入平菇炒软
5.淋入少许生抽
6.加入两勺老干妈豆豉
7.加入青椒同炒
8.加入盐
9.翻炒均匀即可出锅
小贴士：注：1、腊肉可以提前煮熟或者蒸熟，这样能消除它多余的盐份
2、里面的平菇也可以用其他蔬菜代替。