油画关东一怪：女人叼个大烟袋

油画关东一怪：女人叼个大烟袋
一组油画：抽着大烟袋的女人
关内人中流传有“关东十八怪”的说法
东北地区民风淳朴,有着独特的民俗习惯,但正是这些保留至今的民俗更加吸引人.住火炕,贴饼子,吃炖菜,大口吃肉,大碗喝酒,就是东北最豪爽的民族特色.下面为您介绍一下“关东十八怪”.
窗户纸糊在外 ,草苫土房篱笆寨 ,烟筒砌在山墙外 ,除病驱邪萨满舞 ,火盆上炕烤爷太 ,百褶皮鞋脚上踹 ,双腿没有单腿快 ,冰上钓鱼单线拽 ,大姑娘爬树比猴快 ,大碗白酒轮着喝 ,嘎拉哈姑娘爱,女人叼着大烟袋 ,养个孩子吊起来 ,南北大炕对脑袋 ,年节喜庆吃豆包 ,上贴饼子下炖菜 .家家户户有酱缸,不吃鲜菜吃酸菜 .
窗户纸糊在外
过去东北人家因地制宜的一种冬季御寒措施。

东北冬季温度普遍在零下三四十度，经常刮西北风，下“大烟儿泡”雪。

为了取暖，保持室内的温度，又不能让风把窗户纸刮掉，或者因为屋内外的巨大温差将窗户纸弄湿而掉了，一般都把窗户纸糊在木制的小格子窗外面。

不论平民百姓的破旧房屋还是富豪大臣的深宅大院，都是如此。

窗户用纸是当地人就地取材自己制作的，耐用，结实，亮堂，保暖，一般都能用一两年。

现在偏远的东北农村也看不到了。

草苫土房篱笆寨
草苫土房篱笆寨是对昔日东北人家的住房和院落的普遍描述。

用从山上或者草甸子割来的草苫房；先是找那些耐腐烂的草，后来也有用稻草等代替的。

用黄土与轧碎的草和泥做成坯，晒干之后垒墙盖房，然后在坯垒的房墙外面再抹上混杂着碎草的泥；从附近的山林中砍来细木头截成一人左右高，将房子和空地围起来，形成一个院落。

草都是耐雨抗腐烂的，房屋和墙保暖性能好。

现在这样的房屋很少见，土房早换成砖瓦房，墙也是红砖砌成。

烟囱贴在山墙外
沈阳故宫的清宁宫的烟囱和房子有一段距离，是典型的满族房屋
特点，而老东北汉族房屋一般都把烟囱贴在山墙外。

为了让保持热度的烟火给房间内带来更多的热量，一般都把烟囱紧贴着山墙修筑，也有的把烟囱的大部分直接裸露在室内，还把烟囱安上“插板”（通常用铁片）。

冬季晚上睡觉前，还要烧一遍炕，生烟出的差不多了，关上“插板”，这样火炕能一直热到天亮。

风大的天气，为防止从烟囱里夹带出的火星儿引燃苫房草，一般不烧火，等风停了再烧。

烟囱一般都是泥坯垒起来的。

现在烟囱都用砖，各种烧制的瓦代替了苫房草。

除病驱邪萨满舞
萨满信仰是满族民间信仰中最重要的信仰形式。

萨满沟通人神两界，有着非同一般的神秘色彩。

满族的萨满分为两种，一种是氏族萨满，也叫家萨满；一种是职业萨满，也称野萨满。

为崇信者除病驱邪主要是野萨满，萨满行祭时要跳太平神或家神，俗称跳大神。

野萨满除病驱邪时也跳神，而且法衣、法器俱全，身带腰铃，手持神鼓敲击。

舞蹈模拟各种动物跑动飞翔的姿态，以示各种神灵附体。

现在东北城乡连由此变异而来的“装神弄鬼”的都很少见，更别说萨满舞了。

火盆上炕烤老太
火盆和火炕、火墙一样，是过去东北地区冬天取暖的必要设备之一。

除去日常用火之外，并不能满足人们对“热”的要求。

冬天过于寒冷和漫长，所以早晚要烧木头或者玉米“瓤子”之类硬柴，然后将碳火放在“火盆”里取暖。

火盆一般也是就地取材，用黏土做成口大底小呈圆形的器皿。

黏土做的火盆不需要什么技艺，大人孩子都会。

泥火盆保温效果好，搬动也不烫手，用料一般选黄土，到处都有。

后来有铁的、铜的等火盆，但用的不多。

家有老人的，因为身体和寒冷的原因，冬天基本不参加户外活动，就坐在热炕头上，盘腿抽烟袋，烤火，给小孩子讲故事。

火盆的用途除了暖身之外，还用来烧烤一些食物，烧水，热饭等等。

中年人和青年人火力旺，家有火盆的都要先让给长辈和年幼的孩子。

现在的东北农村一般采用地炕（相当于楼房的地热）或者电暖气等，铝合金门窗封闭的更严实，废弃虽然暖和，但是翻动时，会让灰尘跑满房间的火盆，已经是多年以前的事儿了，不过对于上了年纪的人，火盆带来的温暖和幸福不是语言能描述的。

百褶皮鞋脚上踹
百褶皮鞋就是靰鞡，也叫乌拉，东北满族人最先发明和穿着的一种特有的鞋子。

靰鞡多用牛皮或者鹿皮缝制而成，鞋帮和鞋底有的是一整块皮子，鞋脸儿带褶并缝有穿鞋带的耳子，鞋面可以盖住脚背。

鞋里面絮上靰鞡草，穿在脚上松软暖和还结实。

靰鞡鞋因为絮靰鞡草得名。

这种鞋曾经在东北非常流行，尤其是那些赶大车的车老板更喜欢穿。

现在完全看不到了，只在一些民间收藏家或者民俗村里能到真正的百褶皮鞋，也就是靰鞡鞋。

东北还有一句歇后语，靰鞡头子迈门槛，先进者（褶），说的就是靰鞡鞋。

双腿没有单腿快
和“双腿没有单腿快”类似的还有“马拉爬犁比车快”等等，说的都是和东北的冰雪有关的“怪”。

冰雪一直是东北的独特景观，过去交通不便，一到冬天，河流封冻，到处都是积雪，人们便用“马拉爬犁”这样特殊的方式来解决通行的问题。

“双腿没有单腿快”是描述大人们为了帮助孩子们消遣漫长的冬季时光，想出来的冰雪娱乐活动的一种。

当时冰上滑具有双腿的小爬犁和单腿的划子，有些地方管划子也叫“单腿驴”，划子和现在的滑冰鞋的构造和原理差不多，只是材料是木头和厚铁片，人的双脚站在上面。

划子占地面积小，冰上阻力小，所以在铁钎的支撑辅助下，行进速度比爬犁更快更敏捷更需要技巧。

冰上钓鱼单线拽
冬季凿冰捕鱼，在关东有悠久的历史，形式多样。

有的在冰下撒网捕鱼，有的在冰下放置诱鱼进去的器具，定期砸冰来取。

“冰上钓鱼单线拽”是老关东人根据个人的经验，凿开冰面，和夏季在河边钓鱼一样，将鱼线、鱼钩和鱼饵放到冰面下，但鱼竿和鱼漂儿此时就派不上用场了，所以只能根据每根线的蠕动情况来判断是否有鱼上钩。

钓上来的都是大鱼。

大姑娘上树比猴快
生活在东北山林地区的百姓，每年到了收山货的季节，女人们便三五成群地进山打山货，摘松籽，采猴头，日积月累练就了一身登高
爬树的本领。

她们的胆量和技能，令男人自愧不如。

孩子们都是从小和大人们一起上山的，不分男女。

所以在东北，有些地方女孩子爬树玩耍是很正常的事情。

国内其他山区，也应该有这样的现象。

关东十八怪与老东北的民俗风情上篇中我们已经介绍了关东十八怪的一部分，现在我们来继续介绍关东十八怪。

大碗白酒轮着喝
过去关东人亲友聚会，招待客人或者红白事儿，尤其在农村，饭桌上除了丰盛的美味佳肴，更重要的是一大碗白酒大家轮着喝，喝光再满，尽醉而止。

东北人大碗喝酒的习惯，和过去关东的气候和人的性格有关。

尤其是冬天，外面天寒地冻，忙碌一天，男人盘腿上炕，烫一壶酒，媳妇给炒几个菜，大口吃肉，和老婆孩子热炕头一样，是典型的幸福生活。

因为大雪封山封路，没特殊事情，很少有人走亲戚看朋友，一旦来了，主人肯定热情招待，说不完的话，喝不够的酒。

过去东北人赶车出远门儿，也随身带着白酒，冷了下车跟着车马跑一段儿，跺跺脚，最好也啁上一口白酒祛寒暖身。

东北人爱喝酒，讲究“感情深，一口闷，感情浅，舔一舔”。

现在东北人喝酒，喝白酒，喝纯正的东北粮食酒的习惯还普遍存在。

嘎啦哈姑娘爱
抓嘎啦哈曾经是东北地区汉、满、蒙等民族比较流行的，具有游猎生活遗风的民间游戏。

嘎啦哈满语发音，是一种用猪、牛、羊的蹄骨和一个布面内装粮食或者沙子的口袋来进行的一种游戏，口袋上抛过程中，以手翻动和抓取嘎啦哈的多少，同时接住下落的口袋为胜负标准，骨头四面都有不同的累计标准，花样繁多，几人一起玩，乐趣无穷。

过去嘎啦哈不仅仅是大姑娘喜欢，所有人都喜欢，也是进入冬季，北方室内活动中多人参与的重要娱乐活动之一。

女人叼个大烟袋
这样的说法没“大姑娘叼着个大烟袋”或“小姑娘叼着个大烟袋”更吸引人，但更贴近现在的生活实际，只是用烟袋抽烟的人，越来越稀少了。

如今的农村姑娘抽烟的很少，倒是城市里的吸烟女子越来越多了。

农村只有上了年纪的老人也许还有抽烟袋的习惯。

过去女孩子
抽烟都是从小学会的，先是就着火盆，抽几口，把烟袋点着了，然后递给老人，一来二去就学会了。

女人叼烟袋和过去的生活条件艰苦有关。

汉族民间还有新娘子要给公婆行“装烟礼”，公婆掏“装烟钱”，等等和抽烟有关的习俗。

烟袋曾经不但是女人，也是关东人人必备的器物。

和烟袋有关的故事与传说，以此衍生出来的趣闻也数不胜数。

养活孩子吊起来
满族先民的狩猎生活，女人也要骑马。

妇女生小孩难以携带，为防备野兽对初生婴儿的伤害，就用桦树皮编制成最初的摇车，把孩子放进去，挂在树上。

后来生活条件改善，这样的习俗被保存了下来。

北方汉族也用这样的方式抚育孩子，只不过悠车挂在房梁上，孩子安全。

悠车子摇起来，防苍蝇、蚊虫，有细微的风，孩子睡得舒坦。

摇车、摇篮，悠车等都是大致相同的东西，古时制作一般用桦树皮，长四尺，宽二尺，两端呈半圆形，状如小船。

后来多选用椴木薄板，边沿要漆上颜色，绘制花纹，写上吉利话等等。

为了避免孩子从摇车里翻出来，还要把孩子的胳膊肘，膝盖，脚脖子等地方用宽带子捆起来。

悠车材料的选择和使用，后来就越来越讲究了。

比如结籽多的树木做料，如榆木、松木、隐喻着多生儿育女。

比如借谁家有出息的孩子曾经睡过的摇篮等等。

现在这样的养活孩子的方式也没了，有摇篮，也没地方挂了。

过去裸露在房屋内的大梁，都用钢筋做成的房梁代替了，还吊了棚。

年节喜庆吃豆包
“腊月到，蒸豆包，热气冒，香味飘。

”说的就是东北的粘豆包，它外形酷似元宵，大小如鸡蛋，色金黄，有粘度，象征小日子团圆美满，所以过年时家家都要蒸上几锅。

粘豆包皮用大黄米（学名糜子）面做成。

也有用小黄米和粘玉米面做豆包，但都不如大黄米正宗。

过去一到冬深天冷，家家户户却都忙着打糜子、淘黄米、压面子，准备蒸过年的粘豆包。

一家做粘豆包左邻右舍的女人都来帮忙。

今天我帮你，明天你帮我，成为一种习俗。

蒸好的粘豆包，个个金灿灿、圆鼓鼓、粘稠稠、筋道道，热气腾腾地喷香。

东北人吃粘豆包要冻起来，这样贮藏的粘豆包不但没有一丝裂痕，而且色泽新鲜。

什么时候想吃
冻豆包再用锅馏热一次，更筋道、更可口了。

吃粘豆包可以蘸白糖、拌蜂蜜、抹荤油，就着滚烫的酸菜汤吃，满口甜香，爽胃热心。

有句老话：“顺垅沟找粘豆包吃”。

老意思是只要勤劳种地，就能过上好日子。

现在农村，多用于开导不爱学习的孩子。

上贴饼子下炖菜
上贴饼子下炖菜这样的烹饪方式，有的地方也叫一锅出。

锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。

多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子。

用料十分丰富，味道也一样，豆角绿绿的，绵而不过烂，土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不错。

当然主菜可以改成鱼、牛肉、排骨、鸡肉等等，也可在锅边贴上一圈白面小花卷，吃起来特别有味道。

现在东北这样的烹饪方式在农村见到的不多，反而城里人喜欢。

家家户户有酱缸
东北人的家，特别是农村，过去家家门前或小院里都有一个大酱缸，酱缸都是附近瓦窑烧制的，酱缸口用白布或者豆腐布盖着，边角系上红布条和螺丝帽，最后用“酱缸帽子”（苇子编制，形状和过去土改地主头上戴的尖顶纸糊帽子一样）盖上。

东北的大酱在制作过程中，从选料、烀豆、做成酱块子、存放、下酱、打酱缸等等，都有很多细节的讲究。

每家的酱都不一样，更离谱的是，几乎一个人做酱一个味儿，但共同的特点如童谣唱的那样，“烀黄豆，摔成方，缸里窖成百世香；蘸青菜，调菜汤，捞上一匙油汪汪。

”。

大酱在东北人家的餐桌上是必不可少的，干豆腐卷大葱蘸大酱、大酱炖豆腐、大酱炖小鱼、酱炖茄子、酱炒角瓜片、小青菜、婆婆丁蘸大酱等等，吃的赞不绝口、津津乐道。

如今的东北农村，家家还都下酱，每家都有用来下酱的大缸。

不吃鲜菜吃酸菜
关东大地冬季严寒而漫长，新鲜蔬菜很难保存，放在外面会冻，放在屋子里容易烂。

过去农村一般人家还挖很深的地窖，来储存新鲜的白菜和土豆，后来基本上没了。

多年以前，东北的城市和乡村一到
秋季都要买大量的白菜，场面很壮观，也是一个民生大问题，有专门的机构负责，类似“冬储办”。

这些菜一部分用来吃鲜菜，大部分用来淹渍。

东北冬天没什么新鲜的蔬菜，靠地窖这样的储存根本不够吃，因此用淹渍大白菜方法贮存，经发酵变酸，够一家人吃整个冬天。

过去东北城乡几乎家家都有酸菜缸。

城市居民的酸菜缸都摆在楼道里。

最近一些年，因为城市管理逐渐严格，由于楼道卫生和防火等问题，加上蔬菜品种一年四季都很丰富，城市的酸菜缸已经被全部清理掉了。

淹渍大白菜成酸菜，在东北农村还普遍存在，和超市里卖的酸菜比起来，还是自家的好吃。

养活儿子吊起来
不吃鲜菜吃酸菜
窗户纸片糊在外
女人叼着大烟袋
一家四个大烟袋
炕上有个烟笸箩
扭大秧歌的老太太。