传菜员岗位规章制度模版(2篇)

传菜员岗位规章制度模版
1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。

2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。

3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号。

5、在上市中将管理人员的加菜单及时的传送到厨房。

6、熟练地掌握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送。

7、严格执行传送菜肴的服务规范，确保准确迅速传送到目的地。

8、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系。

9、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。

10、负责传菜用具物品、金器的清洁与整理工作，按照餐饮部规定的规范摆放。

11、积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。

12、天天五常法，保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况。

13、值班传菜员做好所有工作后，经值班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下班。

14、传菜员上班时间不可偷懒，抽烟、喝酒、坐姿。

15、传菜员不可偷吃厨房传出来的菜品，如有违规，罚款____元每次。

16、值班人员一切不可以外出，招呼好每位客人，尽职尽责工作。

17、员工与员工之间不可斗欧、打架，结为帮派。

18、传菜部员工如早晚菜品上剩最后一桌，留一位员工出菜品，别的员工要到前台帮助服务员布置餐桌。

19、每位员工必须注意各人卫生，头发、指甲、工作服、鞋子一类清理干净。

20、中午十一点半每位员工必须站到自己岗位上，下午五点半必须站到自己岗位上，把准备工作全部完成，准备迎接客人。

____年____月____日负责人：张月
传菜员岗位规章制度模版（2）
第一章总则
1. 规章制度的目的和依据
1.1 本规章制度的目的是为了规范传菜员的工作行为，提高服务质量，保证餐厅顺利运营。

1.2 本规章制度依据国家相关法律法规和餐厅的管理要求制定，具有法律效力。

2. 适用范围
2.1 本规章制度适用于所有从事传菜员工作的员工。

2.2 传菜员是餐厅服务团队的重要组成部分，负责菜品的传递和餐厅日常运营。

第二章工作责任
1. 服务态度
传菜员应以友好、热情、礼貌的态度对待顾客，确保顾客在就餐过程中感受到良好的服务。

2. 工作安排
2.1 传菜员应按照餐厅的工作安排，准时上岗，完成分配的工作任务。

2.2 传菜员应遵守正常调休和加班的安排，不能擅自更改工作时间和休假计划。

3. 工作技能
3.1 传菜员应熟悉菜品的名称、口味和特点，并能清楚地向顾客做出详细的介绍。

3.2 传菜员应具备良好的菜品搭配能力，根据顾客的需求和口味推荐合适的菜品。

3.3 传菜员应掌握良好的传菜技巧，确保菜品的安全送达，并注意菜品的摆盘和装饰效果。

第三章工作行为
1. 着装规范
1.1 传菜员应穿着整洁、干净的工作服，工作帽和工作鞋。

1.2 传菜员应遵守餐厅对服饰和形象的要求，禁止穿着过于暴露、不雅观的服装。

2. 卫生要求
2.1 传菜员应遵守餐厅的卫生要求，保持岗位整洁。

2.2 传菜员应经常洗手，尤其是在接触食物之前和之后。

2.3 传菜员应注意个人卫生，保持身体清洁和健康，不得患有传染病。

3. 安全规定
3.1 传菜员在工作过程中应注意安全，遵守相关的安全操作规程。

3.2 传菜员应正确使用和保管传菜工具，如托盘和餐具等，并确保没有破损和杂物。

第四章工作纪律
1. 出勤纪律
1.1 传菜员应按照餐厅的工作时间和工作安排，准时上岗，并保持合理的工作状态和精神状态。

1.2 传菜员应遵守上下班考勤制度，不得迟到和早退，如有特殊情况应提前请假。

2. 保密规定
2.1 传菜员应保守餐厅的商业秘密，如菜品配方、菜品价格和顾客信息等，不得泄露给外部人员。

2.2 传菜员应妥善保存餐厅的财务和营业数据，不得私自篡改和销毁。

3. 纪律教育
3.1 传菜员应参加餐厅举办的相关培训和学习活动，提升自身的业务素质和服务水平。

3.2 传菜员应遵守餐厅的纪律要求，不得有违法、违纪和失职行为。

第五章违纪处罚
1. 违纪行为
1.1 未经许可私自调休或旷工；
1.2 随意更改工作时间和休假计划；
1.3 未经许可迟到、早退或擅自离岗；
1.4 工作懈怠或敷衍塞责，影响工作质量；
1.5 泄露餐厅商业秘密，侵犯顾客隐私；
1.6 不遵守安全操作规程，导致意外事故发生。

2. 处罚措施
2.1 对于违纪行为轻微的传菜员，餐厅可给予批评教育或者口头警告。

2.2 对于严重违纪的传菜员，餐厅可给予记过、记大过、解聘等严厉的处罚。

第六章附则
1. 本规章制度的解释权归餐厅所有。

2. 传菜员应认真学习、理解、遵守本规章制度，不得以不知道为理由不履行规章制度规定的义务。

3. 本规章制度自公布之日起生效，餐厅有权对其进行修订和补充。

以上是传菜员岗位规章制度的模版，旨在规范传菜员的工作行为和要求，提高服务质量，保证餐厅的顺利运营。

传菜员要严格遵守工作责任、工作行为和工作纪律的规定，以良好的态度和服务技能为顾
客提供高质量的服务。

同时，餐厅也应根据实际情况对本规章制度进行细化和完善，确保制度的实施和执行。